东北林蛙油酒怎么做,东北地区一般都怎么吃林蛙

长白山林蛙，是所有林蛙中最具营养价值和药用价值的。在各地所产的林蛙中，以长白山地区的林蛙体格大、产油率高、体制健壮、繁殖率高而成为林蛙中的极品，长白山林蛙富含4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸，在药用、滋补和美容方面具有很高的利用价值食用方法林蛙9只（约一斤），小土豆3个，东北黄酱，酱油，老抽，盐，小葱，姜做法1.活林蛙清洗干净，拽住后退把头冲案板摔晕，备用。

1、东北地区一般都怎么吃林蛙？

长白山林蛙，是所有林蛙中最具营养价值和药用价值的。纯野生动物，别名哈什蚂、林蛙、雪蛤主产区在吉林省通化县、集安市、蛟河，桦甸，敦化等23个县市！其与蛤蟆和田鸡完全是不同原动物，唯中国仅有，被列为易危（v）物种。是集药用、食补、美容功能于一体的珍稀两栖类动物，长白山林蛙以其特有的药用价值与营养价值日益被人们所重视，成为蛙类中经济价值最高的一种。

在各地所产的林蛙中，以长白山地区的林蛙体格大、产油率高、体制健壮、繁殖率高而成为林蛙中的极品，长白山林蛙富含4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸，在药用、滋补和美容方面具有很高的利用价值食用方法林蛙9只（约一斤），小土豆3个，东北黄酱，酱油，老抽，盐，小葱，姜做法1.活林蛙清洗干净，拽住后退把头冲案板摔晕，备用。

2.备锅，烧一锅水，水开后放入晕的林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用，3.油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒。4.翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙，5.水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。（xtm)，

2、东北“油蛤蟆”是什么？都怎么吃？

这是林蛙。主要产地在吉林白山一带，通化地区也有但没白山地区多。相对白山地区的林蛙质量要好，这个好主要是气候。因为白山地区的气候相对偏高寒，白山地区的林蛙主要产地是，靖宇县，抚松县，临江，长白县这一带，林蛙之所以价钱高是母的产林蛙油，每斤要好的接近两千块大约，在这个季节母林蛙估计要接近两百每斤。一斤也就十个到十二个小了的就不好了也就便宜了，

这个分量的林蛙油质量好。个头越大越好，在当地林蛙炖土豆是非常上档次的了。顿一盘怎么也要五百吧，这还是成本差不多。也就二十五个到三十个，做这个菜首先要把林蛙用接近五十度热水烫死，洗干净注意水不能太热。太热会把林蛙那皮烫掉就不好了，土豆削皮切滚刀块备用。大勺烧热放大半勺猪油，在半勺色拉油，五花肉，葱姜蒜大块料，八角炒出香味，酿造酱油一勺，注意是酿造酱油。

也就是所谓的笨酱油，不要放什么东古，海鲜酱油什么的。那就差味了，好炒好了土豆放入轻轻炒下，在放入林蛙这就不用炒了，一炒林蛙掉皮了，放两个干红辣椒，添水。水能看到就可以了，少许盐和老抽，中火烧开尝口咸淡，淡了用酿造酱油找。小火炖四十分钟，中火大开锅，味精放入，靠一下汁。这时候红亮出锅撒点碎葱花香菜沫上桌。