古代倒酒怎么说晒酒,倒酒有什么讲究呢

抛开服务类倒酒礼仪，归纳一下其他领域的倒酒礼仪和文化。酒之礼仪三在令雅，辞令高雅，升华美感，也正是对酒的尊重，倒酒的礼仪很多，酒店、娱乐场所的服务人员在倒酒服务中均有流程和讲究，相关的服务人员上岗前还需经过培训，当然也有另外一话说周公为禁酒而做“酒诰”。

1、倒酒有什么讲究呢？

万事皆有法则。自古至今，每个时代都有酒文化，而酒文化的背后，体现了人们的情怀和内涵，倒酒的礼仪很多，酒店、娱乐场所的服务人员在倒酒服务中均有流程和讲究，相关的服务人员上岗前还需经过培训。抛开服务类倒酒礼仪，归纳一下其他领域的倒酒礼仪和文化，重大接待酒会，倒酒一般以坐次区分，先客后己，以示热情、欢迎和敬重。

家庭或单位聚餐，倒酒时先长辈或先领导斟以最尊者为先，然后依辈份大小或职务高低最后才斟自己，朋友聚会的场合，客人、长者、女士优先。注意的礼仪：倒酒时尽量倒满满不要溢，俗话说“酒满敬人，茶满气人”，满杯以示尊敬。当然倒酒前先征得他人同意，如婉言谢绝，不应强斟强劝，敬佩古人大碗喝酒的情怀，简单，豪迈，义气相投了，大碗斟满，双手举过头顶，一声喝了碗见底。

2、看古代侠义小说，都有这么一句，酒过三巡，菜过五味，这三巡怎么说？

一哥“俗眼看社会”之——再说“酒过三巡、菜过五味”中国汉字博大精深，意境优美令人回味，就说的简单的日常用语“酒过三巡、菜过五味”就足以让仁者见仁、智者见智，俗人本俗，说说自己的见解，权搏一笑耳。酒的起源是与天神、祖宗沟通的中介是无疑的，酒的身份最初是贵族的也无可争议，至于进入寻常百姓之家，对于酒的礼节与尊重也是必不可少的，有句话叫做“无酒不成礼仪”也正是最好的诠释，

酒之礼仪一在品正，品正不仅是酒品的正宗地道，更在于喝酒之人酒品的地道。酒之礼仪二在器正，正所谓“葡萄美酒夜光杯”，美酒配美器，美器满美酒，相得益彰，酒之礼仪三在令雅，辞令高雅，升华美感，也正是对酒的尊重。这里重点说说酒的礼仪四在礼节，也就是我们今天重点说的“酒过三巡、菜过五味”，先说一个故事，相传钟毓和钟会幼时偷喝酒，被父亲发现，毓“拜而后饮”，会“饮而不拜”，

父亲问其缘由。毓曰：“酒以成礼，不敢不拜，”而会则曰：“偷本非礼，所以不拜。”说明古人饮酒时都讲究一定的礼节，这种礼节，使饮酒成为一种庄重的活动、一种仪式。既是仪式应有规矩，其一，喝酒先“拜”（举酒的动作）、再“祭”（洒一点给天地）、三“啐”（品一点夸其美）、后“卒爵”（一饮而尽），”，其二，在酒宴上，“酬（主敬客）、酢（客回敬）、旅（客互敬）”是为“三巡”，“三巡”过后是“行（通关逐个敬）”，恐怕就有点飘飘然了啊，其实也讲究个顺序与恭敬，敬的和被敬的“避席”起立也是必须的。

当然也有另外一说，话说周公为禁酒而做“酒诰”，说了一大堆道德伦理的大话后劝勉大家不喝酒、少喝酒，仍细读下去有点意思，不是不让喝，是“三可喝”啊。一可喝，“祀兹酒，惟天降命，肇我民，惟元祀”，啥时候啊？好好的祭天祭神吧、好好地祭祖吧，这时候你可以喝。二可喝，“纯其艺黍稷，奔走事厥考厥长，肇牵车牛，远服贾用，孝养厥父母。

厥父母庆，自洗腆，致用酒”，啥时候啊？好好种庄稼吧，多打粮食孝敬爹娘，好好出去做生意吧，好好孝敬爹娘，老爸老妈高兴了，亲自下厨给你弄几个菜，你就喝吧。三可喝，“尔大克羞耇惟君，尔乃饮食醉饱”，你们好好地给你们的国王、臣子上礼吧，他们喝你们送的酒吃你们送的肉的时候，你们也可以吃饱喝足了。不难看出，喝酒这事是礼仪森严啊，要先敬天地鬼神、再敬父母双亲、三敬官长尊者，虽说可喝，但亦要节制，天地鬼神、父母双亲、官长尊者才饮得三爵，你敢超标，是违背礼制的啊，

看来不是江湖好汉的轮番把盏，也不是今人的一人先干仨然后打通关啊。最后说说“菜过五味”，一般说是饭菜的“酸、甜、苦、辣、咸五种基本味道”，这个本身就弄错了一个，中国古人是没有辣味的，叫辛，花椒而不是辣椒的味觉，至于菜过五味是说吃得不少了，自助餐桌那里都去打了五（很多）回了，古人就餐，席地而坐（现在的跪姿），一人一几（不是桌子，桌子叫胡床，是唐代以后的事了），而且是分餐制，自取或者侍者送上，鸿门宴上不是一人一只猪腿吗？樊哙兄弟“拔剑切而啖之”，就是这个吃法。