为什么喝酱香白酒是健康的,中国白酒香型众多

大曲清香，大曲浓香，大曲酱香，都是固态工艺，只是发酵的方式方法和用曲略有不同，为什么就喝酱香的健康呢。白酒相比，什么样是最健康的呢，首先白酒是世界卫生组织确定的一类致癌物质，产出的七次取酒是按轮次分坛存放的，要保存三年才能进行勾调，勾调是各家的酱香酒展现各自特色的重要流程。

1、为什么有人说酱香白酒是首选健康白酒？

没有什么酒是有益健康的，能少喝就少喝点。酱酒除了53%的乙醇、45%的水之外，还有2%左右的呈香物质（当然，其他香型的白酒也有2%左右的呈香物质），酱酒这2%的物质组成成分比其他香型物质更多更复杂，主要是各种醇、各种脂、各种醛、各种醚、各种酸、各种肼组成，对健康不利，口感清香型的酒，呈香物质简单，相比之下，对人体危害小一些。

2、中国白酒香型众多，为什么只有酱香型白酒被认为是健康型白酒呢？

看到这个标题就像看到提问者故意引导消费者跑偏，先说说固态工艺吧！大曲清香，大曲浓香，大曲酱香，都是固态工艺，只是发酵的方式方法和用曲略有不同，为什么就喝酱香的健康呢？很明显这样的说法的动机不纯，关于喝酒健康纯属是在忽悠消费者，因为不管什么酒主要成分都是乙醇，什么里面含有什么什么氨基酸，什么营养成份，都是噱头！想要健康营养不如多吃点水果蔬菜，何必喝酒？当然泡制药酒另当别论了，因为它是药不单单是酒了！所以说只要是纯粮食酒，是无添加的酒，大家可以根据自己的喜好选择，但是不管什么酒喝多了对身体都不会有好处！建议大家健康饮食适量饮酒！，

3、酱香酒为什么那么贵，喝酱香酒对健康有好处吗？

酱香酒为什么那么贵？酱香酒的工艺流程比其他复杂，从酿造到出售需要的时间更多，耗费的原料、成本更多。正宗传统的酱香酒遵循坤沙工艺，坤沙也叫浑沙酒、浑籽酒，原料是完整颗粒的高粱，灵魂是回沙工艺。酿酒其实是一个淀粉原料经过发酵糖化蒸煮的过程，而完整颗粒的高粱，在发酵和蒸煮过程中，因为接触面积比较小，发酵蒸煮所需的时间都大幅度增加。

正宗坤沙工艺需要九次蒸煮、八次发酵，每次发酵耗时一个月左右，而这八次发酵又分为阳发酵（开放式高温堆积发酵）和阴发酵（封闭式窖池发酵），也叫有氧发酵和厌氧发酵。阳发酵是原料蒸煮过后，通过酒醅摊凉，按照1:1的比例加入优质小麦做成的酒曲，而后收堆，在地面上堆积发酵，阳发酵的时间在一个星期左右。阳发酵之后是阴发酵，窖池是石壁泥窖，深达三米，酒醅放入窖池之后，上面盖上一层麸皮，而后用黄窖泥密封，创造一个适宜微生物生存繁殖的环境，阴发酵要耗费20多天的时间，

发酵之后是蒸煮，窖池里的酒醅通过缆车（以前是靠人工搬运）被运送到巨大的酒甄子里经历高温蒸煮，然后蒸馏取酒。取酒之后的酒醅再次经历摊凉拌曲、堆积发酵、窖池发酵、蒸馏取酒的过程，总共重复七次取酒，回沙是指用上一轮次取酒的尾酒泼窖，确保每轮发酵都正常、窖香良好，酒醅也要泼入尾酒，持续回沙发酵，每窖酒醅泼酒在15kg以上。

随着发酵轮次的增加会逐渐减少泼酒的量，经历复杂的蒸煮、发酵流程之后还不算完结。产出的七次取酒是按轮次分坛存放的，要保存三年才能进行勾调，勾调是各家的酱香酒展现各自特色的重要流程，不管在哪一家酒厂，勾调都是最为保密的工艺，高水平的勾调大师是酒行业难得的人才，各家酒业的调味酒也是高端机密。勾调之后，酒再储存半年等待杂醇杂质的沉淀和散发，酒就可以正式出售了，

看了这些，你就会知道，酱香的成本究竟比其他酒多在哪儿。第二个问题，喝酱香酒对健康有没有好处，酱香的优点在于醇厚、丰满，出厂前保存的时间就长，杂质杂醇的影响小，胜在一个“陈”字，陈年老酒比新酒好事一个普遍的常识，但是不管多陈的酒，酒精的影响还是少不了，适量喝酒有益健康，这是千百年来老祖宗总结出来的规律，舒筋活血化瘀等功效是有的，但这是在适量的前提下。