为什么要喝粮食酒,为什么有些酒厂不出粮食酒呢

我觉得很奇怪，为什么会有纯粮食酒这个说法呢。现在在酒品市场上，想喝到正宗的粮食酒还真是不易的，一百多元的xx年陈酿喝到口里明显水份过高失去了酒的醇香，但现在的消费者大多数都不愿意喝勾兑酒了，所以象我们这种做传统固态法纯粮食酒的，国家对食品安全管理很严，我们的酒每年都必须分批次，要送市级国家质检局检测，如果检测不合格，酒厂是要查封不准上市销售的。

1、为什么有人说现在喝的酒都是酒精勾兑？很少有粮食酒吗？粮食不紧张便宜，为什么有些酒厂不出粮食酒呢？

为什么有人说现在喝的酒都是酒精勾兑？很少有粮食酒？题主的这个问题又正确又不正确，为什么这么说呢？因为我就是传统工艺固态法纯粮食酿酒人，干此行以三十年了，我来给你解答。关于酒的话题太多了，我也回答了很多有关酒的话题，在我们当地，市场上的酒是五花八门，但喜欢喝一口的酒友，现在基本上都不喝瓶装酒和桶装酒，都喜欢喝象我们这种固态法纯粮食酒厂的散酒，酒友们说瓶装酒都存在曲香味重，他们不喜欢那种口味，传统纯粮酒没有曲香味，好喝，不上头，

那么题主的所题的问题，也是普遍酒友所关心的问题就该到正题了，现在市场上的高低挡酒可以说百分之九十五以上都是勾兑酒，那么勾兑酒又是如何来的呢？勾兑酒就是用食用酒精加香精、香料、甜味剂勾兑出来的，但食用酒精也是用纯粮食酿造出来的，只是与传统固态法纯粮食酒的生产工艺不同，食用酒精的甲醇和杂醇油超标，所以勾兑酒喝了上头，那么象现在高档一点的瓶装酒也是勾兑的，但喝了不上头，口感也好，这里我打个比方，同样一道菜，普通人做的和高级厨师做的能一个味吗？所以说勾兑酒也是粮食酒。

至于说有些酒厂不出粮食酒，应该是错误的，只能说有些酒厂也是勾兑酒才正确，因为勾兑酒成本低，商家利润才高，那么有些酒厂的勾兑酒为什么喝了又上头呢，因为普通酒厂的勾兑技术还不合格，并且要象名优酒厂那样勾兑，成本高，就赚不了钱，但现在的消费者大多数都不愿意喝勾兑酒了，所以象我们这种做传统固态法纯粮食酒的，国家对食品安全管理很严，我们的酒每年都必须分批次，要送市级国家质检局检测，如果检测不合格，酒厂是要查封不准上市销售的。

2、过去粮食紧缺，喝到的是纯粮食酒，为何现在粮食充足反而很少见到粮食酒了？

.谈到酒这东西，大家也许人人都能说出个对酒的感受，好酒孬酒的品位和质量也能说出个一二三来，特别是现代酒国家管理有很大的漏洞，一些不法商人用酒精勾兑出来后充入市场，欺骗百姓。现在在酒品市场上，想喝到正宗的粮食酒还真是不易的，一百多元的xx年陈酿喝到口里明显水份过高失去了酒的醇香，国家制定的底度酒规定，给他们带来了无限的销量。

某些大酒厂也是其中之一，酒厂的车间也不烧酒了，都是调入酒精勾兑的，在勾兑中他们离不开塑化剂，糖.盐.味精.水.之类的东西，能有正宗的粮食酿酒兑在里边，那也是良心酒厂了。多数都是纯酒精勾兑的，在标上三年.五年.十年.等的陈酿，之所以现在酒不好喝就是度数过底，又是人为的勾兑，和七几年的口味有作天壤之别，那时候都是正宗的烧洒坊制造，用水勾兑有作醇香的度数50度一60度，想喝到这样的酒是再也没有了。

市场上现在有一些私人酿造的小烧，那酒的醇香还是比较好的，不过他的卫生条件是否达标谁也不知道，其实正宗酒厂有的还有烧制粮食酒的，可是他们卖的太贵了，不是我们老百姓能够接受的。虽说很贵但那酒的品质也不是很好，必竟它的度数是底的，即使加入香精老喝酒的人入口便知，现在的酒厂自家用粮食烧制的很少，并不是原料贵，而是他们在追求暴利，利益促使他们在这根钢丝上来回走动，我相信总有一天会回归实际的。

3、如何可以喝到纯粮食酒？

纯粮食酒，你自己可以酿造，但是基本上买不到的了，我的理解就是这样的。当然，我觉得很奇怪，为什么会有纯粮食酒这个说法呢？我感到非常的奇怪，难道茅台酒不是纯粮食的？五粮液不是由五种粮食酿造的？我觉得，严格来说，纯粮食酒，是个伪概念，酒精，酒精啊，也是红薯啊玉米啊这些粮食制造出来的吧？未必是从石油里面提炼出来的？所以，我对于纯粮食酒，总是感觉怪怪的感觉。