宋代宜宾姚氏家族私坊酿制,采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造的“姚子雪曲”是五粮液最成熟的雏形。据说五粮液经过数次的扩建技改,目前窖池的总数量已突破万口,公开数据显示,五粮液拥有全国数量最多的老窖池群,300—600年窖龄的古窖池共有174口。
1、宜宾五粮液的历史是怎么来的?
谢邀!五粮液用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成,在中国浓香型酒中独树一帜。宋代宜宾姚氏家族私坊酿制,采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造的“姚子雪曲”是五粮液最成熟的雏形,公元1368年,宜宾人陈氏继承了姚氏产业,总结出陈氏秘方,时称“杂粮酒”,后由晚清举人杨惠泉改名为“五粮液”。
据说,1909年,在四川宜宾县团练局局长雷东桓的安排下,宜宾众多社会名流、文人墨客汇聚一堂,席间,“杂粮酒”一开,顿时满屋喷香,令人陶醉。众人不约一阵美誉,这时惟独晚清举人杨惠泉沉默不语,他一边品酒,一边似在暗自思度,忽然间他问道:“这酒叫什么名字?”“杂粮酒。”邓子均回答,“为何取此名?”杨惠泉又问。
“因为它是由大米、糯米、小麦、玉米、高粱五种粮食之精华酿造的,”邓子均说。“如此佳酿,名为杂粮酒,似嫌似俗,此酒既然集五粮之精华而成玉液,何不更名为五粮液?”杨惠泉胸有成竹地说。“好,这个名字取得好,”众人纷纷拍案叫绝。五粮液的名字由此而来,而一个品牌也在此诞生,现在五粮液由宜宾五粮液集团有限公司酿制。
2、五粮液拥有的窖池数量多吗?
说到窖池,最多的要数泸州老窖了,据数据显示泸州老窖拥有四百多年历史的老窖池4口、三十多年的窖池94口、二十多年的窖池344口、十几年的窖池1177口,百年以上窖池共计有1619口,可以说是垄断了全国浓香型名酒企业百分之90以上的老窖池,另有百年以下窖池八千多口。注意是窖池,不是窖池遗址,泸州老窖旗下的高端产品“国窖1573”便是根据窖池始建于1573年而命名的,距今已447年。
其它窖龄酒30年、60年、90年也是根据窖池的实际年龄来命名的,公开数据显示,五粮液拥有全国数量最多的老窖池群,300—600年窖龄的古窖池共有174口。分别是始建于1368年的古窖池15口和清代古窖池159口,建于60年代的老窖池有679口,其它窖池数量不详,据说五粮液经过数次的扩建技改,目前窖池的总数量已突破万口。
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