正山小种,如何区别正山小种和外山小种

山地赛，山地赛，山地赛，茶，山地赛，红甜。正山种正山种是福建特有的出口红茶，产于崇安县兴村镇桐木关村。其中，小种红茶可分为正山小种和外山小种。你好，很高兴回答你的问题。首先，正山人种不属于岩茶。正山种产于福建桐木关，故又称桐木关种，又称拉普山种，是世界上最早的红茶。长期以来，由于相同的产地，相似的冲泡工艺，相似的汤色和风味，很多人认为正山人种也属于武夷岩茶正山人种和武夷山岩茶的区别。

如何区别正山小种和外山小种？

欢迎关注懂茶帝举个实例个大家看一下。一款外山小种，一款正山小种。现在市场上叫正山小种的茶很多，要练就一副火眼金睛不容易，不过可以一步一步学习哦！正山小种外山小种样茶正山小种小赤甘产自武夷山国家级自然保护区桐木关挂墩组，平均海拔超1300米，制作于2015年春。小赤甘精选一芽两叶制成，为正山小种的高端品种，又被称为铜骏眉，市场价约1100-1300元/斤。

外山小种产地不详，制作于2015年春，市场价60元/斤。正山的干茶明显更粗壮干茶从外观看，正山小种相比外山小种明显更加粗壮。没错，叶片粗壮是正山小种的一大特点。桐木关地处高海拔，茶树生长相比外山更缓慢，一般在每年阳历5月份以后才开始制作，此时，叶片都已经长得比较粗大。再闻闻香气，外山小种有一股淡淡的焦味。

据张小福介绍，这是因为红茶制作有一个焙火干燥的环节，外山的焙火温度一般都超过100，所以很容易形成焦味而正山的焙火温度一般在80-90，也就不会有焦味了，而是一股悠长的花果香。如果是松烟小种，还会有桂圆香。另据了解，有些外山小种还会加糖或糖精，表面油亮，焦糖味就更加明显了！外山小种茶汤正山小种茶汤茶汤从汤色看，这两款小种没有太明显的差异，外山的汤色甚至略深。

在这里需要说一下，正宗的正山小种是橙黄明亮的汤色。如果你以为红茶的汤色应该红艳艳，那就错啦！两款茶汤色虽然没有太大差异，但滋味相差明显。正山小种更加耐泡，滋味醇厚，花果香明显，且悠长持久。而外山小种缺乏花果香，茶汤更加淡薄，五泡之后就没什么滋味了。外山小种叶底正山小种叶底叶底对比叶底两款茶的叶底均呈古铜色，但正山的叶底也比外山的更粗大一些。

什么是正山小种？

红茶，红汤红叶味甘醇，分为小种红茶工夫红茶和红碎茶三种，品质特征各异。其中小种红茶又有正山小种和外山小种之分。正山小种正山小种是福建特有的一种外销红茶，产于崇安县星村镇桐木关村。正山小种之正山，乃表明是真正的高山地区所产之意，原凡是武夷山所产的茶，均称作正山小种，集中赤石加工而武夷山附近所产的茶称外山小种，集中在星村加工。

为了区别武夷山区以外所产的外山小种，正山小种又冠以星村小种之名。采制工艺春茶一般是5月上中旬开采，夏茶是6月下旬采制，一般不采秋茶。采摘标准为半开面34叶无芽毫，嫩稍比较成熟，糖类含量比较高，多酚类含量比较少，有利于茶汤滋味地形成，再经过萎凋揉捻发酵过红锅烟干复火等工序制成优质红茶。

口感比较 金骏眉干茶19世纪70年代，正山小种远销欧美各国，后因国内战事频繁，小种红茶产量逐减，至1949年产销几乎绝迹。20世纪50年代后，小种红茶才得到恢复和发展，正山小种又以新的面貌出现在国内外消费者面前。我认为喝茶能品出三种味道，一是本真味，二是文化味，三是生活味。

什么才是好的正山小种？

谢谢你的提问。让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。一个种族的炮正山浸泡后，它的香味主要是花，水果，花蜜和龙眼。如果你闻到了地瓜、地瓜、烤地瓜的味道，那只能说明这不是真正的正山人种，而是外山人种。山地小种产于慕童山区产茶区，其边界与武夷山国家级自然保护区重合。所以“正山”二字其实是产地限制的一种表现。