我就是酿造纯粮食酒的，粮食酒到底怎么样这个问题，我想出题者的本意是粮食酒到底好不好喝，品质到底达不达标。粮食酒到底好不好喝了?真正的纯粮食酒其实也分好坏，大家可以想象，即安全达标又是纯粮食酒，还是经过陈酿后口感醇厚香甜的纯粮食酒，大家觉得怎么样呢?我是一个纯粮食酒酿酒人，欢迎大家关注我并与我一起讨论美酒。
1、粮食酒到底怎么样？
我就是酿造纯粮食酒的，粮食酒到底怎么样这个问题，我想出题者的本意是粮食酒到底好不好喝，品质到底达不达标。那么我们就这两个问题阐述一下，粮食酒到底好不好喝了?真正的纯粮食酒其实也分好坏。因为纯粮酒酿造的原因，粮食酒在酿造出来后不可避免的含有一些杂质，包括杂醇油，一些醛类物质等，酿造工艺决定了这些杂质含量的多少，真正好的酿造工艺出来的酒虽说也会含有这些杂质，但是非常少，通过后面的陈酿等工序，基本可以去除这些杂质，并且让酒体更加醇厚，口感醇香。
但是一些比较差的酿造工艺酿出的酒杂醇油含量非常高，譬如生料发酵的酒，通过陈酿也很难有效去除，而纯粮食酒的新酒是不适合饮用的，必须要经过陈酿。因此好的纯粮食酒是经过传统工艺酿造出来并且陈酿过的酒，这种酒自然味道极好，而差的纯粮食酒是偷工减料的工艺酿造的并且新酒也不是好的纯粮食酒，味道比较差，还容易上头。
至于品质达标与否也是与上面说的工艺有很大关系，很多人说农村乡下酒坊酿造的粮食酒不达标，这是想当然的说法。我们酿酒都是受到食药局管制的，必须要有第三方检测酒的质量，不达标是不给酿造的，国家现在对食品安全还是管控的很严格的。所以大家可以想象，即安全达标又是纯粮食酒，还是经过陈酿后口感醇厚香甜的纯粮食酒，大家觉得怎么样呢?我是一个纯粮食酒酿酒人，欢迎大家关注我并与我一起讨论美酒，
2、酒都是粮食酿造吗？粮食酒是最好的酒吗？
从狭义上来讲这话不对，我们常说的粮食酒，特指用高粱、玉米、大麦、青稞等各种粮食为原料，经过糖化、发酵后，采用蒸馏方法酿制的酒，不包括那些酒精酒，所以不能说酒都是粮食酿造的。至于粮食酒是不是最好的酒，一般来讲是这样的，但粮食酒也有品质好的，也有品质差的，比如那种小作坊做出来，虽然也是粮食酒，但酿酒的师傅、环境设备都不行，人喝了对身体也很不好。
3、纯粮食酒就是好酒吗？
作为一个纯粮食酒酿酒人来回答这个问题，首先，真正好的纯粮食酒肯定比三精一水勾兑的酒精酒好喝，这是毫无疑问的。无论是酒体的原生态，香型的丰富，口感的层次还是纯粮食酒的保健养生作用，都是市场上的瓶装酒精酒无法比拟的，但是其次，纯粮食酒是否好喝，其实也涉及到一个酿酒人的手艺经验，酿酒的生态环境，粮食，是否陈酿等多方面的原因。
酿酒是一个传统手工劳作的技艺，因此酿酒人的经验对酒质的影响很大，对发酵程度的掌控，下曲的多少，取酒的火候等，无一不需要经验。一点偏差都会导致酒的口感的差别，酿酒需要一个比较好的生态环境，最重要的就是水源。好山好水才能出好酒，酿酒最好的水源便是山泉水，如果是自来水酿出的纯粮食酒，我想其口感比起山泉水酿造的酒，肯定差的不是一点半点。
酿酒最多的原料便是高粱，玉米，大米这几类，酿酒对粮食的要求比较高，必须要精挑细选，颗粒饱满，无发霉变质，无虫蛀等等。而且粮食的种类也对酒的品质有影响，比如高粱最好的是糯高粱，玉米我们采用本地富硒小子黄苞谷等，酒是陈的香。纯粮食酒又分新酒和陈酒，新酒辣口，口感不顺，而经过陈酿后的酒则香味更加突出，口感更加绵柔，入喉更顺畅。
4、为什么有些纯粮食酒很便宜，有些纯粮食酒却很贵，有什么区别吗？
纯粮酒有很多种，但却种类不同工艺不同，所以成本不同，售价也就不同，那我们分别来看一看每种纯粮酒的大概成本是多少，以及它的合理售价区间。本人是酿酒作坊的，在我们东北几乎所有农村人或者老一辈的喝酒人都喝纯粮散装小烧酒，就是因为它的性价比高，酒好，味道好，而且不上头，那么针对于小作坊也有很多种工艺方式，我简单介绍两种。
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