冰酒的功效和作用,冰酒有哪些类型

冰酒不仅色泽佳、口感好，而且香气诱人，受到人们的喜爱和追捧。但没想到，一种风味独特的酒——冰酒被酿造出来了。葡萄被冷冻采摘后进行压榨。压榨时，冻结的水被保留，浓缩汁被挤出葡萄，然后浓缩汁被发酵。所以冰酒的营养浓度比普通酒高。

冰酒的营养价值有哪些？

冰酒，最早起源于德国。冰酒的发现源于一个偶然的事件。那是1794年的冬天，一场早寒突然袭击德国弗兰克地区，冻坏了酿酒用的葡萄，酒农们迫于无奈只能将半结冰的葡萄进行榨汁并用来酿酒。但出人预料的是，酿造出一种风味独特的葡萄酒——冰酒。冰酒不仅具有极好的色泽良好的口感，还有诱人的香气，受到了人们的喜爱和追捧。

葡萄经冰冻采摘后进行压榨，压榨时保留住了结冰状态的水分，并使浓缩的果汁从葡萄内压榨出来，而后将浓缩的果汁进行发酵，因此冰酒比普通的葡萄酒营养成分浓度要高一些。冰酒含有较多的天然果糖和葡萄糖，同时还含有钙镁等多种矿物质多种维生素，包括B族维生素尼克酸泛酸和一些生物活性物质，包括花色苷黄酮类多酚单宁等。

冰酒有哪些类型？

冰酒 ice wine 由冰葡萄酿制而成！从颜色上分类白冰酒酒 红冰酒白冰酒一般用冰冻的威代尔(Vidal)雷司令等白葡萄酿造。酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4-10比较合适，温度太低会影响酒香的挥发。红冰酒用红葡萄北冰红Beibinghong酿制，玫瑰红色的酒液，红莓果香，酸甜可口。

葡萄酒口感醇厚隽永，适合常温饮用，一般在12-18之间；年份越长，冰酒温度越高。葡萄品种分类:维达尔冰酒由维达尔葡萄经过自然冷冻制成。和加拿大的葡萄品种一样，产于中国东北。辽宁桓仁是维达尔冰酒在中国的主产区，品质达到国际标准，得到国际认可！雷司令冰酒采用雷司令葡萄酿造，口感醇厚，果香浓郁。后期不如维达尔冰酒，产量高，酿造成本相对较低。是明星产品穆拉冰酒！北方红冰酒这是一款红冰酒，产于主产区通化。是我们国家改良过的一种红冰酒，大大降低了红冰的成本！随着市场需求的多样化，出现了很多新的子品种，比如女士市场的女士宴会酒，为婚礼定制的婚礼手酒等等！。