冰葡萄酒就是我们常说的冰酒，是用冰葡萄来酿造出来的甜型葡萄酒，冰葡萄不是一个品种，而是将葡萄推迟采收，当自然条件下气温低于-7℃使葡萄在树枝上再保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵酿制而成的葡萄酒。（有关葡萄酒方面的任何问题，欢迎找勃朗，一个为葡萄酒爱好者提供最专业的葡萄酒知识和餐酒搭配体验的媒体平台。
1、为什么夏天喝葡萄酒需要冰一下？
因为热！热！热！一到夏天，我国就热成一片火海。我们人呢，就像热锅上的蚂蚁......等着被烤，每个人都不行出门，都想在家吹着空调，看着综艺节目......最好还有一瓶冰镇的酒。夏天喝酒，啤酒大家都喜欢喝冰镇的，葡萄酒，也可以冰镇着喝吗？可以！这么热的天气，红白葡萄酒喝之前都适合适当冰一下，会让口感更好，只是白葡萄酒的冰镇时间稍微长一点，而红葡萄酒的冰镇时间短一点而言。
其实，不同的葡萄酒都有自己适合的饮用温度，如果高于标准，酸涩感会增强，还会有粗糙的酒气。白葡萄酒绝大部分都是需要冰镇的，而1酒体很轻的干红，适当冰一下可以很大程度改善口感，比如大部分的黑皮诺、佳美等等，冰镇方式：最合适的做法，放冰桶降温。准备一个水桶和几袋冰块、水，然后把葡萄酒放到冰桶中降温，降温原则是越温和越好，时间充分的前提下，降温速度越慢，对葡萄酒的风味保护越好。
当然也可以放冰箱降温，但是记得看时间，记得拿出来，不然一瓶上好的葡萄酒就被你废了，白葡萄酒在冰镇后可立即倒出饮用，桃红葡萄酒则最好在拿出冰桶后室温下放置五分钟再倒入杯中饮用。（有关葡萄酒方面的任何问题，欢迎找勃朗，一个为葡萄酒爱好者提供最专业的葡萄酒知识和餐酒搭配体验的媒体平台，让葡萄酒不再神秘！）。
2、冰葡萄酒和葡萄酒有什么区别？
我是国家级品酒师芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题：1.什么是葡萄酒？顾名思义，葡萄酒就是用葡萄汁经过发酵之后酿造的酒，葡萄酒按颜色分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒；如果按含糖量来分，可分为干性、半干、半甜、甜型葡萄酒；按酒的状态可以分为：静止葡萄酒和起泡葡萄酒。2.什么是冰葡萄酒？冰葡萄酒就是我们常说的冰酒，是用冰葡萄来酿造出来的甜型葡萄酒，冰葡萄不是一个品种，而是将葡萄推迟采收，当自然条件下气温低于-7℃使葡萄在树枝上再保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵酿制而成的葡萄酒，
现在冰酒用的主流葡萄品种是雷司令、威代尔、琼瑶浆。3.冰葡萄酒和葡萄酒的关系？葡萄酒是一个大的概念，包括所有用不用品种、不同工艺、不同生产者、不同酿酒师酿造的各类不同风格的酒款的统称，而冰酒是葡萄酒门类当中一个酒款而已。简单的讲葡萄酒包括冰葡萄酒，冰葡萄酒通常呈金黄色，晶莹剔透，酒体散发着浓郁的花香和蜂蜜的香气，经过陈年的冰酒还有带有一丝干果、蜜饯等的独特风味，口感酸甜适口，特别受女性酒友的喜爱。
补充：冰酒在葡萄酒中属于小众葡萄酒款，有些国家和地区为了降低成本、提高产量，采用人工冷冻葡萄（将葡萄采摘下来之后再进行冷冻的方式）的方式进行酿造，这种方式生产的葡萄酒在风味和品质上与自然结冰条件下酿造的冰葡萄酒是有很大差距的，现在市面上有很多所谓的冰葡萄酒，质量参差不齐，特别是一些价格很低的产品，因为葡萄的品质不高，糖分不够，所以采用外加糖的方式提升糖分，这样的冰酒品质是低劣的。
选购时一定要慎重，以上就是我的一些观点和看法，如果各位酒友还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，请在评论区给我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名爱喝会品且有独立观点的头条作者，希望用浅显的文字让您健康喝好酒，选酒不犯愁！码字不易，点赞鼓励！如果您觉得我写还凑合，请赐个关注或点个赞吧，真诚期待与您结缘，芙蘭哥在此鞠躬谢啦。
