酒心巧克力的酒心怎么做,酒心的那种巧克力怎么做

做酒心巧克力配料要准，先做夹心。大家好，做酒心巧克力还是有一定难度的，要有耐心，如果酒量不好，多吃口颗还是可能会醉哒~酒心巧克力和荔枝一样，食用后会被误认为酒驾，所以食用场合也需要注意~另外，孕妇（会引起流产）和新生儿（会对中枢神经造成伤害）不能食用~酒心巧克力（又为酒心朱古力），最外层是巧克力壳，中间是糖做的硬壳，最里面有液体酒。

1、酒心的那种巧克力怎么做？

大家好，做酒心巧克力还是有一定难度的，要有耐心。配料：黑巧克力100克，白巧克力25克，百利甜12.5克，牛奶22.5克，做酒心巧克力配料要准，先做夹心：牛奶加热，加入白巧克力中搅拌至巧克力融化。加入百利甜搅至顺滑，把酒夹心放入裱花袋放入冰箱冷冻备用，外壳：奶锅加水烧开变小火，放上耐热玻璃碗放入一半黑巧克搅拌到大部分融化然后取下玻璃碗把巧克搅化，放入剩下的巧克力，用余温把碗中巧克力融化，取一个常温勺子，沾上巧克力静置3一5分钟，可以凝固且有光泽的就表示调的温度合适，把巧克力倒入模具，摇匀后倒出多余巧克把模具面的巧克力刮走，模具倒扣在纸上，等巧克力凝固，挤入酒心夹馅，用干剩余的黑巧克力封口，把巧克力等到凝固再脱模，也可冷藏凝固，最后融化一点白巧克力，挤上花纹即可。

2、酒心朱古力可以让人喝醉吗？

嗨~我是带你走遍大江南北，陪你吃遍五湖四海的蒲小满，贪吃小满，为你在线解馋。据有关资料表明，每颗含酒量为4毫升左右，如果酒量不好，多吃口颗还是可能会醉哒~酒心巧克力和荔枝一样,食用后会被误认为酒驾，所以食用场合也需要注意~另外，孕妇（会引起流产）和新生儿（会对中枢神经造成伤害）不能食用~酒心巧克力（又为酒心朱古力），最外层是巧克力壳，中间是糖做的硬壳，最里面有液体酒。

将1.5～3.0%（重）的酒精和0.5～5.0%（重）的大豆磷脂混入巧克力原料中，通过高速搅拌，使之均匀分布在巧克力原料内，然后注模固化，所用的酒精为含水酒精，其中乙醇含量在80%（容）以上，其主要有三个种类:1.蒸馏酒（朗姆酒、威士忌、干邑、伏特加甚至中国白酒。）传统酒心巧克力一般都使用烈酒，因为这不仅能延长保质期，另一方面也是由于烈酒香气浓郁，不会被巧克力压制，

2.酿造酒,以粮食或水果为原料发酵的度数较低的酒，如今也可以被装入酒心里。比如葡萄酒、啤酒、苹果酒之类也都能制作巧克力，3.利口酒,在蒸馏酒中添加了芳香物质而制成的酒，比如苦艾酒、君度（Cointreau，柑橘风味）、柑香酒（Curacao，柑桂风味）、杏仁酒（Amaretto）、金巴利（Campari，香草风味）酒心巧克力的制作主要是利用过饱和状态的糖－酒混合物的结晶原理，使糖粒的外表结成一层硬性糖壳，自然地成为浆液的保护层，四周再涂上巧克力外衣。

这不但使酒心巧克力具有固体般的形态，而且可以延长有效时间，便于运输和贮存，爱吃敬厨的我，为大家献上一份酒心朱古力制作秘籍~酒心朱古力的家庭做法黑朱古力、白朱古力、黄油、鲜奶油、砂糖（或麦芽糖）、自选酒以及模具。制作方法:1.把巧克力和黄油装入碗中，在放入锅里隔水（50-70℃）加热至融化并不停搅拌，2.融化巧克力的时候，可以在硅胶模具里抹一层薄薄的黄油。