鸡尾酒市场前景如何,果酒市场前景怎么样

鸡尾酒从类别上还是分成现调鸡尾酒和预调鸡尾酒（酒精饮料 利口酒）来说。今年6月，锐澳鸡尾酒和六神跨界联合出品，推出一款限量RIO六神鸡尾酒，“花露水味”的鸡尾酒可谓赚足了眼球，企业对外官方数据显示，17000瓶RIO花露水味鸡尾酒1分钟售罄，引起行业关注。

1、现在市场中哪款鸡尾酒发展的最好？鸡尾酒产业整体发展如何？

鸡尾酒从类别上还是分成现调鸡尾酒和预调鸡尾酒（酒精饮料 利口酒）来说。首先，我们不看现调鸡尾酒，因为这个主要场合在酒吧，选择面没有参考性，酒吧都是因为自身定位和专业口味冲淡了泛大众对鸡尾酒的理解，如果硬说这个，Negroni和DryMartini肯定是首选，我还是想说说预调鸡尾酒市场，因为确实，这个市场比较年轻，页相对迎合了新一代消费者对于酒水的期待，这里面PinaColada的预调和利口酒做的是最多的，我们看到欧美和中国的主流市场，PinaColada也是最容易被消费者接纳的。

2、如何选择果酒，果酒市场前景怎么样？

果酒从用度数来看制成上的差异，可以分3类。7度内-通常是果味酒，因为存放时间问题，大多是食用酒精加香料调配出来的鸡尾酒，7度到14度，发酵酒，保存受限。水果原味会因为发酵而变味，大部分的水果本身产生不了足够经济效益的酒，必须靠外加的糖来提升发酵出的酒精度，14度到20度-属于蒸馏过后的烈酒。

浸泡水果的配置酒，我自己觉得最好的果酒制成是用水果发酵过的果酒去蒸馏，再去浸泡新鲜水果。如此保留当季水果的香气，也保留养分，20度果酒最适中。这复杂的制成很像是白兰地的制成，用发酵后葡萄酒去蒸馏，再放进橡木桶去熟成，中国果酒的市场属于小众市场，果酒在天猫内幕属于最小众比不上洋酒。果酒族群偏年轻消费群单价必须比较低，但是果酒制作成本又比较高，多年来在酒类排名一直不容易发展成大的类目，

3、RIO鸡尾酒的沉浮录，你怎么看？

11年在上海工作，正是RIO电视网络商场里铺天盖地宣传最火爆的时候，经不住诱惑，那会没去过酒吧的我，对鸡尾酒确实好奇，价格老贵了，狠心买了几瓶和室友一起喝，室友喝完的评价现在还记得，“怎么像洗洁精掺了点果汁，太难喝了”，印象里只喝了这一次，太失望了！锐澳鸡尾酒一段时间的宣传里，确实创造了业绩，带动了预调鸡尾酒这个新鲜行业，但这也加速了它的溃败！第一，味道最重要，喝过一次，根本没有想再买的欲望，跟我去酒吧，现场调制的差的不是一点半点儿，真想说这才是鸡尾酒好吗？锐澳什么鬼呀！第二，价格太高，一瓶饮料几块钱，菠萝啤两三块，都比它好喝！第三，广告费用太贵，电视广告代言，无形中加重成本，但鸡尾酒受众面小，中国传统的喝啤酒白酒葡萄酒，但真正喝鸡尾酒的确是少数，这就导致了它的一败涂地！总之，锐澳是一步步自己作死了。

4、曾经火得一塌糊涂的RIO鸡尾酒现在怎么样了？

据百润股份（锐澳母公司）近日公布的2018年上半年业绩报告显示，旗下预调鸡尾酒业务实现收入4.5亿元，同比增长0.52%，作为鸡尾酒领导品牌，锐澳的一举一动颇具代表性。但是预调鸡尾酒市场在2013年走向巅峰之后，便迅速跌下了神坛，作为“舶来品”，预调鸡尾酒真正走入大众视野，并呈现爆发式增长，始于2012年锐澳和冰锐两大巨头的对峙从渠道转向营销。

随后，各大饮料企业纷纷切入布局，锐澳、百加得冰锐、百威魅夜、迪士等十几个品牌一度成为饮料货架的主角，英敏特发布的《2017年6月预调酒精饮料》报告显示，2013年~2017年中国预调酒精饮料市场的总销量呈现较大增长，年复合增长率达到24.5%。但需要指出的是，2017年1.25亿升的预估销量较2015年的1.79亿升销量出现大幅下降。