果酒酵母和普通酵母的区别，啤酒酵母和果酒酵母有什么区别
来源：整理 编辑：美酒知识 2023-11-23 18:44:10
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1，啤酒酵母和果酒酵母有什么区别
啤酒酵母是微生物发酵，果酒酵母是植物性发酵，不是生物发酵的。详细的你可以再查查相关文献，不是专业的人估计也给不了你专业的回答哦那个是发面包的。果酒发酵可以用酒曲，就是卖散酒的地方会有的。另外也可以加入白糖，让他自然发酵。希望帮到你。
2，果酒酵母和普通酵母的区别
那个是发面包的。果酒发酵可以用酒曲，就是卖散酒的地方会有的。另外也可以加入白糖，让他自然发酵。希望帮到你。不，果酒酵母是经过筛选后经过驯化了的高校酵母。普通酵母应该没有必要驯化吧？当然也没搞懂普通酵母是不是说街上卖的用来做面包的酵母？这种酵母也可以用来做果酒，不过是家庭自酿。我就是用的那种酵母
3，制果酒用的酵母菌和面包的一样吗
严格来说，他们是不一样的。因为用于发酵果酒的酵母和用于发酵面包的酵母，它们的针对性不一样，也就是它们的发酵底物并不完全相同，发酵果酒的原料是浓缩果汁、浆，主要的糖分是葡萄糖、果糖等；而制作面包的材料是面粉，主要糖分是淀粉、戊聚糖等。酵母生产商根据生产原料的不同必定将酵母分为诸多种类，达到提高生产效率的目的。
4，米酒用的酵母和葡萄酒用酵母相同吗
是 的 大多都认为做葡萄酒不用酵母 其实是错误的 大厂都用了的 所以可以用相同的酵母不能。葡萄酒酵母与米酒酵母性质不同，不能通用。商店里有葡萄酒用活性干酵母出售 。不同。其实葡萄酒也可以另外加葡萄酒专用酵母的。两种酵母的性质有些不同。
5，酿葡萄酒的酵母是和发面用的酵母一样吗
发酵葡萄酒的酵母，是葡萄酒用高活性干酵母，适用于葡萄酒、果酒的酿造。在没有专用葡萄酵母时，也可以用蒸馍的干酵母代替。不能，发面的酵母与葡萄发酵的菌不是一种类型的。葡萄酒需要糖粉发酵。葡萄酒的做法1.把葡萄洗干净，沥干水份。2.放到容器里把它捏碎。3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体）。4.在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌。5.这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵。6.这是发酵一个星期的葡萄，发酵已经转为平缓期。7.再备一个容器，擦干净不要有水份。8.纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮。9.再倒入容器里密封好再发酵一个星期。10.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍。11.如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清。12.把它打成泡沫，把它放入酒中。13.然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。
6，酿酒的酵母和做面包的酵母有什么差别吗
据wikipedia:酿酒酵母(学名:Saccharomyces cerevisiae),又称面包酵母或者出芽酵母。酿酒酵母是与人类关系最广泛的一种酵母,不仅因为传统上它用于制作面包和馒头等食品及酿酒,在现代分子和细胞生物学中用作真核模式生物,其作用相当于原核的模式生物大肠杆菌。酿酒酵母是发酵中最常用的生物种类。酿酒酵母的细胞为球形或者卵形,直径5–10 μm。其繁殖的方法为出芽生殖。当然虽然是同一物种,但是我没做过面包也没酿过酒,所以不能排除酵母在做酒和做面包时的加工形态不一样(比如说酿米酒用酒曲而做馒头用老面什么的)。而且酿酒的时候好像可以用的菌种并非S. cerevisiae 一种,至少我知道S. pastorianus 可以用来酿果酒和啤酒,而红酒的酿造更加复杂,参与红酒发酵(有些有益有些有害)的常见酵母包括以下这些属的成员: Brettanomyces 、Candida 、Kloeckera 、Saccharomycodes 、Schizosaccharomyces 、Zygosaccharomyces和Aureobasidium ,因此也不能仅仅因为酿酒酵母和面包酵母是一种而认为酿酒和做面包的酵母是完全一样的。只能说酿酒酵母既可以用来酿酒,又可以用来做面包,但是酿酒的酵母和做面包的酵母是否一样,应该还是要具体问题具体分析吧。麻烦采纳，谢谢!
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