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1，如何补救被剧烈摇晃的红酒

再次静置存放后可以达到原有的质量水平。
葡萄酒需要醒酒与氧化，充分摇晃酒杯可以让红葡萄酒的真正口感散发出来，卡蒂娜红酒

如何补救被剧烈摇晃的红酒

2，30 葡萄酒晃动以后会不会变味或者说和晃动之前

葡萄酒入瓶后就赋予了生命，经轻微的晃动后，会破坏葡萄酒的宁静，打破自身的结构平衡，若是剧烈的晃动，会使瓶底的沉淀物质浮起，不仅打破酒体的平衡，还会使内部的物质发生一些变化，建议尽量避免摇晃。

30 葡萄酒晃动以后会不会变味或者说和晃动之前

3，自酿的葡萄酒在剧烈的摇晃下会散吗

自酿葡萄酒发酵过程在剧烈的摇晃下不会影响发酵的正常进行的，成品葡萄酒应放置在安静的环境下，剧烈晃动下会破坏葡萄酒的成分物质平衡，储存葡萄酒最忌讳高温、震荡、光照。
有多种，常见的有品丽珠，赤霞珠，蛇龙珠，霞多丽，西拉，梅鹿辄等。 这些葡萄的特点是皮厚，籽多，味涩，适合酿酒。

自酿的葡萄酒在剧烈的摇晃下会散吗

4，葡萄酒在发孝中剧烈晃动了皮漂上来了会不会坏掉

葡萄酒在发酵过程中，容器可以晃动的，搅拌都可以的，没有一点问题。只要注意卫生，控制好发酵后升温，不带入不洁工具，避免感染，不会出现太大的问题，晃动容器对发酵没有什么影响的。
葡萄酒发酵20_25天就可以了把皮捞出来，我家有个90多亩的葡萄园，我家经常做葡萄酒，一般一斤葡萄放0.25斤糖就好了。最好是冰糖。

5，没有专用的启子怎么启红酒

没有更好的办法。用葡萄酒开瓶器是最好的。当然实在没有，有个土办法，就是多拿几本书，放在墙上。然后用瓶底敲击。利用反向冲力把瓶塞冲出来。这个曾经试过，证明可以用。记住不要用瓶子直接砸墙。一定要找厚的书或者多些报纸。不然太硬，不行。这样弄会造成葡萄酒剧烈晃动，会影响口味。慎用。
我以前做服务员的时候，每当大型宴席红酒起子总是不够，老服务员就教了我一手： 用一块香巾（毛巾）对折几下（作用是加厚起到缓冲的目的），用左手扶到墙上（要结实的墙），然后右手拿住瓶子用瓶底砸墙（如图）。多砸几下，软木塞就出来了。 注意事项：毛巾要厚薄适中，用力别太猛，我有个同事就是把瓶子砸碎，结果把手划伤了。我比较幸运，从来没出过事。 对了，记得事先把葡萄酒瓶口的塑料皮先扯下来。还要边砸边注意看软木塞出来的程度，到一定程度就自己用手把塞子拔出来。我有一个同事只记得卖力砸了，结果塞子被砸出来，红酒流了自己后背一大片。白葡萄酒也可以这么做。但带汽的酒（香槟）千万别这么做。
没有开红酒的启子。怎么开红酒。 用开瓶器开是最好的办法了。如果；你没有开瓶器；你可以先找个棵螺丝钉之类的东西；先把钉子象瓶起子那样，慢慢的旋进去；然后再用钳子快速拔出，这样就能把木塞一同拔起。很简单的；不妨你就试试吧！

6，葡萄酒不清亮怎么办

是自己酿的葡萄酒不清亮需要沉淀和过滤。 如果是买来的葡萄酒不清亮有几种可能1，变质2，有部分酒庄生产就是采用不过滤得工艺，让酒在瓶中进一步熟化。 3，有些年份较老的葡萄酒陈年后容易产生酒石 或酒渣 剧烈晃动也会使酒体浑浊 应该直立沉淀 然后经过滗酒再饮用。 仅供参考
过滤：足够的密封天数到了，透过玻璃，看着瓶内的液体，是不是很想尝尝呢？别急，还有最后一道工序，用清洁纱布过滤，最好多过滤几次，这样出来的酒清清亮亮，色如玫瑰，更能引起胃口——当然，有特殊喜好的朋友，如果不过滤就喝，我也不反对
完全发酵的葡萄酒，过滤后需要静置沉淀酵母泥，再次过滤后也不会很清澈，因为家里自酿酒没有过滤设备，大多是纱布过滤，虽然有些浑浊，但不影响品质和口感的。自制葡萄酒的酿制的方法如下：一、材料葡萄20斤，冰糖1500克。二、做法1、用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要。2、用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍，洗净后晾干水分。3、葡萄去蒂后掰开，放进玻璃瓶中。4、待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖。5、最后一层葡萄与瓶口处留出5-10厘米的距离。6、发酵15天后，用细纱布将杂质滤出。7、酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可。
过滤

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