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1，在家怎么做酵母

由于经常做馒头等面食，会经常的用到酵母粉。可是从国内带来的很快就用完了，在荷兰又不是很了解酵母的活力。于是就把发好的面留一块放在面里，下次蒸馒头之前用温水泡上，用手捏碎，浸泡半个小时，溶解，然后和面。经过实验证明这种方法很好，酵母活力很强，甚至比刚买的酵母粉还强。

在家怎么做酵母

2，如何自制新酵母

制造可能不行,培养菌落可能可以以下引用自百科"酵母菌"主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，例如，在水果、蔬菜、蜜饯的内部和表面以及在果园土壤中最为常见也就是说,您只要提供一个含糖的培养基,管它什么东东,水和面粉也罢,使之含有一定的水分,并保持湿润,防止它偏碱性,不论是否有氧,那么在经过一定时间,在一个并非无菌的环境下,就有可能得到酵母菌的菌落,下面就是要如何筛选了
付费内容限时免费查看回答你好亲，制作办法是1、先准备一块蒸馒头剩下的老面，接着掰成小块放入碗中。然后加入适量的清水泡一泡。2、再加入适量的米酒或白酒，加米酒或白酒可以让蒸出来的面食更加的香甜。我们用筷子一直搅拌至老面全部溶解。3、然后往里面加入一碗面粉，边加边搅拌，最后搅拌成黏稠的面糊就可以了。更多1条

如何自制新酵母

3，酵母的制作

就是上次发完的面剩下一小团，放在碗里就行了，时间长了就成酵母了。 老面发酵老面（又称老肥、面肥、老酵头等）发酵是一种比 较原始的发酵方法，它是靠来自空气中的野生酵母和各种杂菌（乳酸 杆菌、醋酸杆菌等）的发酵作用，使面团膨胀。这些细菌和其他杂菌 不可避免地会产生一些对人体有害的物质和成分。例如，由于产酸细 菌较多，发酵产生的乳酸、醋酸和其他有机酸会使面团产生不良的酸 味，必须加碱来中和。因为面团的酸度是由许多因素如发酵时间、发 酵温度等决定的，碱的加入量不容易掌握：碱加入量过少，将会使面 制品发酸，影响质量；加入量过多，碱和面粉中的异黄酮色素相结合， 使面品发黄，同时碱的添加严重破坏了面团中B族维生素等营养成分。 面粉中的维生素在酸性环境中较稳定，而在碱性条件下则极易被破坏， 用老面发酵的发酵时间长，容易产生有害物质，实际操作难以掌握， 还破坏营养成分，应该被淘汰。

酵母的制作

4，酵母片的制作方法

方法/步骤1将一个有盖的玻璃瓶清洗干净，用开水烫一下，风干。将苹果洗净擦干，连皮带核切成小块放入瓶中。2将凉开水倒入瓶中，没过苹果即可，加一匙糖。3搅拌均匀后盖上盖子，室温下静置6-7天发酵，每天别忘记打开瓶盖放放气，并摇晃液体防止长霉。4我这里的室温是20度左右，放了一周后的效果如图，这个时候把液体滤出来就可以用来做酵母的原液了。5取一个大玻璃罐，称量50克全麦粉，再倒入50毫升原液，加一小匙盐，搅拌均匀，加盖，室温静置8小时（20度的室温下）。6看到罐内的面糊布满小泡泡就放入冰箱冷藏一夜。7第二天从冰箱取出，再加入50克粉和50毫升凉开水，继续静置8小时待布满小泡泡，再入冰箱冷藏一夜。第三天也同样加50克粉和50毫升凉开水搅匀，5到6小时后小泡泡布满了就可以算完成了，这个酵母可以直接盛出来就能用来做天然酵母面包了。
制定计划。您应注意每日吃什么？吃多少？什么时间吃？对待体育运动也应这样，运动的天数，什么时间做，都应心中有数。

5，请问怎么自制酵子天然酵母

材料黑麦粉50g、高筋面粉70g、水做法1、将50克的黑麦粉与70克水混合搅拌均匀，放入干净的密封容器中，室温放置24个小时。 2、在放置24小时的种液中加入50克高粉和50克水，搅拌均匀加盖放置24个小时。 　　3、种液在经过两天的发酵后会有一定的涨大，表面有气泡产生，取一半量的种液加入50克高粉和50克水搅拌均匀，放置24小时。 　　4、取涨大一倍左右的种液一半量，加入50克高粉和50克水搅拌均匀，放置24个小时。 　　5、取涨了一倍左右的种液80克、加入180的高粉和170克的水搅拌均匀，室温放置8-12个小时，表面有气泡产生即可。 　　6、取60克5中的酵母种，加入60克高粉和60克水搅拌均匀，室温放置12个小时，涨大一倍后即可使用。
你好、酵子和酵母他们的功能是一样的\而酵子是传统的蒸馒头老方法、就是用面加水、过几天发酵而成、而酵母是现在的新生事物、他是加工成的粉沫
新鲜酵母是有水分的酵母，必须冷藏保存，保质期比较短，发酵能力较好，部分商业还在使用，可以做面包，用量是干酵母的2倍

6，天然酵母的制作方法怎么做

天然酵母的做法1.将玻璃瓶和瓶盖放锅内，倒入盖过玻璃瓶的清水，煮沸消毒后将瓶子晾干。将苹果切成小块2.将苹果块和蜂蜜放进消毒好的玻璃瓶中，慢慢倒入冷开水，用干净的筷子搅匀，盖紧盖子，把瓶子置于是26-28度的环境下培养，每天打开瓶盖，让瓶子里的气体排出来，并让新鲜的空气进来，再盖上瓶盖，轻轻的摇一摇3.到第3天，开始产生一些小泡泡，到第4天，泡泡开始越来越多，闻到略到酒精味天然酵母Ge.jpg4.第5天，苹果漂浮起来，颜色开始变黄，摇晃时产生很多泡泡5.第6天，泡泡变少，闻到苹果的香气，没有酒精的味道，苹果的颜色越来越深，酵母液就培养完成了6.取消毒过的过滤网和瓶子，将苹果酵母液过滤出来，如果不马上养酵种，可以将酵母液放冰箱4-7度冷藏保存天然酵母QS.jpg培养过程：1.取苹果酵母液35克，高筋面粉50克放盘内2.洗干净手，将面粉和酵母液揉成团3.放进密封盒内或是盒子里，盖上盖子或是保鲜膜，放在26-28度的环境下培养。大约经过8小时后，面团会膨胀为原来的2倍大时表示成功了，这样就可以做天然酵母了。刚做好的酵种可以马上使用了，若暂时不用，可以在发酵到6个小时的时候就放入冰箱4-7度冷藏保存一晚天然酵母UU.jpg4.第2次喂养：第二天，在第一天培养好的苹果酵种中加入35克的苹果酵母液和50克的高筋面粉5.洗干净手，将面粉和酵母液揉成团。放进密封盒内或是盒子里，盖上盖子或是保鲜膜，放在26-28度的环境下培6.大约经4小时，面团发酵至2倍以上，如果暂时不制作面包，可以放冰箱冷藏，到要制作面包的时候，再取出来照第2次的方法喂养
天然酵母的做法：1.将玻璃瓶和瓶盖放锅内，倒入盖过玻璃瓶的清水，煮沸消毒后将瓶子晾干，将苹果切成小块2.将苹果块和蜂蜜放进消毒好的玻璃瓶中，慢慢倒入冷开水，用干净的筷子搅匀，盖紧盖子，把瓶子置于是26-28度的环境下培养，每天打开瓶盖，让瓶子里的气体排出来，并让新鲜的空气进来，再盖上瓶盖，轻轻的摇一摇3.到第3天，开始产生一些小泡泡，到第4天，泡泡开始越来越多，闻到略到酒精味4.第5天，苹果漂浮起来，颜色开始变黄，摇晃时产生很多泡泡5.第6天，泡泡变少，闻到苹果的香气，没有酒精的味道，苹果的颜色越来越深，酵母液就培养完成了6.取消毒过的过滤网和瓶子，将苹果酵母液过滤出来，如果不马上养酵种，可以将酵母液放冰箱4-7度冷藏保存

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