葡萄酒的制作方法需要加水吗，葡萄酒的酿制时能加水嘛方法
来源：整理 编辑：美酒知识 2023-12-16 17:39:39
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1，葡萄酒的酿制时能加水嘛方法
2，自酿葡萄酒要兑水吗
不用，因为你做的是全汁葡萄酒，为什么要兑水啊，又不是做粮食酒。制作过程中不用兑水的。葡萄自身的水份就已近够了一般葡萄和糖的比例10：1做出的酒精度是10度，如果你喜欢酒精度高点的话制作过程中可多加点糖。
3，自酿葡萄酒需要加水吗
1、 将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。
2、将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。
3、将葡萄液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵。
4、过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入10％的白酒和10％的白糖，搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处。
5、一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸。此时过滤一次(要用多层纱布)，方可装入瓶内备用。
注意：
1) 第一次发酵期要用玻璃瓶(2—3天)
2) 第二次发酵期要用小口塑料壶(不要随时打开瓶盖)
无须加水
4，做葡萄酒要放水吗
放和不放都可以,看风格!放水味道淡,不放水容易上头。谢谢！！！！！不知道你做葡萄酒的方法是什么，但是葡萄本身要发酵最好还是不要放水，做出来的葡萄酒会很纯，当然度数也会比较高……放和不放都可以,看风格!放水味道淡,不放水容易上头。谢谢！！！！！不知道你做葡萄酒的方法是什么，但是葡萄本身要发酵最好还是不要放水，做出来的葡萄酒会很纯，当然度数也会比较高……不要听外行胡说八道!真正葡萄酒是不放一滴水的,百分百纯葡萄原汁酿造!会有一些不良厂家用葡萄皮渣加水加糖进行二次发酵做葡萄酒,然后勾兑后卖给消费者,其品质会相关很远.不能加水，葡萄酒本来就是纯葡萄汁酿制的，而且自己做葡萄酒用的葡糖含糖量本来就比酿酒的葡糖低，如果加水就更低了，做出来效果不好，而且容易变质。
5，葡萄酒酿造时需要加水进去吗
不用，绝对不能，除非你是无良商人。要加二氧化硫，起稳定，防腐，停止瓶内发酵的作用。加水，葡萄里的糖粉就降低了，在法国，一些葡萄庄园甚至不允许人工浇水葡萄酿酒时不需要加水。1、葡萄酿酒原理：将果汁中的葡萄糖和果糖经过发酵，生成乙醇和二氧化碳。2、葡萄酿酒的程序：葡萄---去梗-----破碎---前发酵-----后发酵。3、去梗：把葡萄果粒从果穗上去下，因为果梗含单宁较多，如果带果梗发酵，会给葡萄酒带 来涩味。4. 破碎：把已去梗的果粒，置于双层清洁纱布中，用手挤压，使葡萄皮层破裂，果汁流出。 酿制白葡萄酒时，只取果汁发酵，果皮残渣废弃不用，酿红葡萄酒时，可将果汁连同果皮 一起发酵。5. 发酵是酿酒中的关键，发酵的好坏，决定酿酒的成败。发酵可分成前发酵和后发酵。前发 酵又称主发酵，是使葡萄糖和果糖转化成酒精，从发酵开始至液面浮渣下沉，不再发生气 泡，有酒味散出即算完成。加糖、亚硫酸，不加水和酒，加入别的酒会破坏原有的风格不加水楼主说的“加酒”的意思是指“波特酒”和“雪梨酒”吧，因为这两种酒也属于葡萄酒的范畴，在制作波特和雪梨酒的时候会在发酵时加入一定量的白兰地提前终止发酵过程的继续，这就是为什么大部分的这两款酒为甜口味，因为葡萄汁中的糖分没有完全发酵成为酒精，所以是甜的
6，葡萄酒制作方放水吗
呵呵,千万不要加水,,,加了就完了,放糖的时候可以按照自己的口味放的你想自己酿葡萄酒的话,还是选紫的吧,越紫越好 自制的方法：买葡萄，记得，不要洗(洗也可以,但一定要凉干)。买白糖。 (记得容器一定干的,不要带水)准备一个可以密封的很好的广口瓶。 第一步：在瓶底铺一层葡萄，上面铺一层白糖，以此类推，葡萄和白糖交替铺起来（如果喜欢甜的，或者不是那么甜的，可以酌情增减放糖量） 葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖葡萄酒的发酵过程大约一周左右（18-25摄氏度），随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准）。以一周为例，一定要捏碎后的24小时后加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖）。 在第二天加入第一次糖后至第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分。 第二步：把瓶子封好，放在恒温的地方（夏天放室内就可以，冬天可以放暖气上）。 第三步：大概一个星期左右，就可以享用自己酿的美味葡萄酒了！（夏天时间会更短一些）还有什么不懂的地方可以在问,要不然看不明白错了就不好任何水都不要放，否则就酿不成了，你参考下我的经验。去年照此方法弄了点，味道还不错，感觉百十块钱的也没有自己酿的好，所以今年多酿了点，大约弄了30斤的葡萄，如果你感觉行的话，可以少弄点试试。1。挑选葡萄，如果喝红葡萄酒就选颜色深的，反之就无所谓了。2。葡萄不要洗的过于仔细，因为葡萄本身有天然的酵母菌，冲上一两边就可以了，且去除坏果，烂果，晾干备用。3。挑选干净的容器，切忌不能沾油。4。把葡萄放在手中捏碎，并放糖，一般是10斤葡萄3斤糖，装到容器的三分之二就可以了，防止发酵溢出，切忌不能密封太严，防止爆瓶，只要不进灰尘就可以了。5。充分发酵后，果皮就会上浮，此时搅一下，一般是每天搅上两下就可以了，以便充分发酵。6。大约半个月时间不在冒泡时（具体时间以不在冒泡为准），把汁液滤出来，此时基本上可以喝了，但是不过有点浑浊，影响心情，可以继续二次发酵，静止一段时间就可以了，大约一周或更长。7。分装密封，如果想保存的时间长点，可以在加点高度白酒。
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