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1，为什么桃红葡萄酒难酿造

不难酿造啊，红葡萄酒白葡萄酒一兑就有了，难是难在做的平衡
酿造工艺有一点差别，红葡萄酒是原料葡萄带皮发酵；桃红葡萄酒则要去皮发酵，其它工艺并无差别，不存在难酿造的问题。
酿造工艺都差不多的,,只不过是好的桃红所需的葡萄有地域划分

为什么桃红葡萄酒难酿造

2，葡萄酒的缺陷来源有哪些

葡萄品质、混酿组合各葡萄比例、酿造工艺、保存环境。
你好！所谓的高端葡萄酒应该是：品质优异、质量稳定、风格具备代表性，在给消费者带来感官上愉悦甚至感动的同时，其卓越的品牌附加值也能给消费者精神上的满足和享受，即使价格高贵，也能令消费者感到“物有所值”。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
葡萄品种、酿造工艺、陈酿年数等，给分吧
好的葡萄酒不是酿出来的，是种出来的。所以葡萄酒最大缺陷来源是酿造用的葡萄了！

葡萄酒的缺陷来源有哪些

3，桃红葡萄酒酿成造工艺

桃红酒与红酒的主要区别在于紫葡萄皮和汁在一起浸泡的时间。当出现了令人满意的颜色（一般是12到36小时）之后，就像酿造白葡萄酒一样开始榨汁，个别的也取一部分酒发酵。
其实你问的问题一点也不“外行”。 确实，用红、白两种酿酒葡萄（青葡萄一般是白酒品种）进行混合酿造，是新世界（即欧洲以外产酒国）葡萄酒产酒国广泛采用的、合法的酿造桃红葡萄酒的方式。 而在传统的旧世界（即欧洲的法国、西班牙、意大利、葡萄牙、德国等主要产酒国），桃红酒一般是采用“浸皮法”进行酿造，就是将红酒葡萄品种的葡萄搅碎后，让果皮与果汁经过短时间接触浸泡，直到果皮中的色素完全浸入果汁后进行挤压，再将果皮去掉。一般的浸皮时间不会超过24小时。 而在传统守旧的法国，法律上更是不允许采用混合酿造的方法。法国人认为，这种新世界广泛采用的混合酿造法，实际上就是勾兑的桃红酒，破坏了葡萄酒的高贵性和优雅性，失去了桃红酒本身玫瑰酒色的美感和传统。在法国销售的桃红酒，也必须在酒标上注明是“传统桃红酒”，还是“混合桃红酒”。

桃红葡萄酒酿成造工艺

4，桃红葡萄酒是如何酿造的

发布日期：2013-05-20 桃红葡萄酒与白葡萄酒的酿造主要有2大差别。第一、桃红葡萄酒的酿酒葡萄既可以是白葡萄品种，也可以是红葡萄品种。第二、标准的桃红葡萄酒看起来更像在酿制开始之前加入了浸皮过程的白葡萄酒。桃红葡萄酒的酿制方法多种，不同的酿造方法酿出的桃红葡萄酒，风味特征也不尽相同。 浸渍法 浸渍法（Maceration）是商业上用来酿造桃红葡萄酒的最常用的方法。浸皮过程发生在葡萄破皮后。在红葡萄酒的酿制过程中，浸皮过程贯穿整个发酵过程。而酿制桃红葡萄酒时，在葡萄汁颜色变得过于深浓之前，就要将葡萄汁与葡萄皮分离开来。对于葡萄皮颜色较浅的品种，如歌海娜葡萄，其浸皮时间可以长达24小时。对于葡萄皮色泽较深的红葡萄品种，如慕合怀特（Mourvedre），其浸皮时间只持续数个小时。 灰葡萄酒酿制法 Vin Gris通常被翻译成“灰葡萄酒”，是一种采用红葡萄来酿制接近白葡萄酒的酒精饮料。酿制灰葡萄酒的浸皮时间是相当短暂的。桃红葡萄酒的这种酿制方法对于采用葡萄皮颜色较深浓的红葡萄品种来酿制的桃红葡萄酒非常流行，如美国的黑皮诺和法国的佳美或神索。 放血法 放血法（Saignee）能够生产有一定陈年能力的桃红葡萄酒。通过这种方法酿制而成的桃红葡萄酒实际上是红葡萄酒酿制中的副产品。在红葡萄酒发酵过程中，约有10%的葡萄汁会被流放掉。在这个过程中，葡萄皮更多地保留在剩余的葡萄汁中，使最终酿制而成的红葡萄酒更丰富，更浓郁。而被放流出来的葡萄酒再进一步发酵成桃红葡萄酒。通过放血法酿制而成的桃红葡萄酒通常比通过浸渍法酿制而成的葡萄酒，色泽更深浓，酸度也更高。

5，为什么桃花葡萄酒不如红葡萄酒那样红

酿造工艺不同，红葡萄酒是带皮榨汁，桃红葡萄酒和白葡萄酒都是去皮榨汁；榨汁后，红葡萄酒带皮发酵，而桃红葡萄酒和白葡萄酒要先短时间低温浸皮之后，才发酵！（不带皮）桃红葡萄酒的颜色就是浸皮的时候留下的！
这是由于它们在制作时所选葡萄种类和制作方式有所不同： 红 葡萄酒是选用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，通过皮肉混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒在色泽上呈自然宝石红，紫红，或石榴红； 而 桃红 葡萄酒是选用红皮白肉或浅色果皮的酿酒葡萄，进行皮汁短时间混合发酵到色泽要求后，进行分离皮渣，继续发酵陈酿而成，这类酒的色泽应该是 桃红色，玫瑰红色或淡红色的。因此桃红葡萄酒和红葡萄酒的色泽是有差异的。当然还有一种桃红葡萄酒是通过白葡萄酒和红葡萄酒 这两种酒调配出来的，这种桃红葡萄酒在色泽与红葡萄酒同样有差异.
桃花葡萄酒？桃红吧？工艺不一样，很自然，
葡萄酒的红色主要由葡萄皮中的色素反映出来的。 桃红葡萄酒严格来说，是去皮发酵的，仅在酿造初期，不超过24小时的浸皮，然后会将葡萄皮捞起去除，所以不是深红色。但因为毕竟有短时间的浸皮，所以还是会有微量色素进入酒中，呈现浅浅的桃红色。
你是说桃红吧？？桃红也就这几年在欧洲才开始有些火，但还是比不上传统的红葡萄酒市场份额大。至于中国市场麻，还在喝葡萄酒的初级阶段，要推桃红还是不容易的。
红葡萄酒 用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色调为主的葡萄酒。所以称之为红葡萄酒。

6，桃红葡萄酒是怎样酿制的

桃红的酿造方法，可以分为以下几种：选用颜色很深的黑葡萄进行酿造，比如加本力苏维翁，设拉子等，采摘葡萄之后马上连皮进行榨汁，让葡萄皮的色素在榨汁的同时融到酒里面，喝惯了波尔多风格的红葡萄酒，偶尔来一瓶用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿造的桃红也是不错的选择。选用颜色相对浅一点的黑葡萄进行酿造，比如Grenache, 这是法国南部和西班牙经常使用的葡萄品种，有短暂时间的浸皮过程，常常不超过48个小时。在香槟地区，常常选用红葡萄品种黑皮诺和白葡萄品种莎当妮混合酿造桃红的香槟，但也有100%采用黑皮诺通过“放血（saignée）”方法酿造的桃红香槟，比如最著名的Laurent Perrier Rose,这款鼎鼎有名的桃红香槟一直在奥斯卡颁奖晚会中使用。因为很难把握的工艺握从而造成酿成的颜色不统一而导致使用此方法的酒庄少之又少。如法国Menerbes小镇的Domaine de la Citadelle酒厂业主Alexis Rousset-Rouard表示，桃红酒在普罗旺斯以外的地区也广受欢迎。Alexis说：“几年前，美国根本不进口法国桃红酒，因为法国桃红多为干型酒，不甜。美国人更喜欢甜味的桃红酒。现在我们向美国出口的桃红酒增长10%。”部分原因在于酿造方法不断改进，提升了桃红酒的质量。桃红酒的酿制方法主要有两种，通过浸皮法或采取"Saignee" 方式，即将大颗粒的未浓缩的葡萄“放血”。桃红葡萄酒有着自己独有的优势。桃红几乎可以与所有的菜肴搭配，能给消费者带来更多的便捷。在提出专业生产桃红的同时，还提出致力于生产最适合中国人口味的葡萄酒。国家级评酒员，由于中国人的饮食结构与西方有着巨大差别，在西方盛行的干红更多的是为了与西方牛排等食物进行搭配，而中国则以蔬菜为主要菜肴，因此桃红比干红更适应中国人的口味。信息源自网络，侵删
桃红的酿造方法简单说可以有两种：混合法（将红葡萄酒和白葡萄酒适当比例混合，制作成颜色为桃红的葡萄酒）、短时间浸渍法（葡萄汁与葡萄皮短时间接触，获取少量的颜色，从而得到桃红葡萄酒）还可以从原料上选择颜色较浅的葡萄品种。
如何酿制红葡萄酒 第一步：选葡萄 白葡萄酒用青葡萄做原料，红葡萄酒用紫葡萄做原料。葡萄必须是完全成熟、色深、没有烂果的。自制葡萄酒，葡萄的用量很多，常常会选择便宜的葡萄作为原料。 第二步：洗葡萄 葡萄可以一颗颗地洗，洗干净，不要留下脏物。洗完以后把它们放在竹匾上晾干，葡萄皮上的水分一点也不能留。 第三步：捏碎葡萄 这个环节要用到自酿葡萄酒的最基本工具——容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以选择各种各样的容器进行发酵，比如腌咸菜的坛子，但是尽量不要用铁或铝制的容器。 把晾干了的葡萄放进容器里，再倒入白糖或冰糖（一般，葡萄和糖的比例是四比一），搅和在一起。为了让葡萄尽快地和糖接触，在搅拌时，用手把葡萄捏碎。 要注意，葡萄装到容器的三分之二处就可以了。容器不需要完全密封。接着，在容器上盖上纱布，再盖上木板。 如果你是第一次做酒，最好找个透明的容器，这样它的发酵过程，你就能看得清清楚楚了。在发酵过程中，你还可以拿干净的筷子搅拌一下。 第四步：装酒 通常一个星期后，容器就开始出酒了。这个时候，葡萄皮和葡萄籽已经和酒液脱离了，葡萄皮会浮在上面，用干净的纱布过滤即可。一般5斤葡萄能酿制2~3斤葡萄酒。 用来装酒的容器也要洗干净，不要留有水分。最常用的是大可乐瓶了，但是，葡萄酒装到三分之二处就可以了，这是因为葡萄酒还会在瓶子里发酵，要留出一些空间，避免发生容器爆炸，最好，过一两天就给瓶子放放气。

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