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1，酿葡萄酒要用酒曲吗用什么酒曲最好

不用,表皮上面的野生酵母能够利用葡萄糖发酵产生酒.挑出破损、冲洗.不要洗涤剂类.干净容器、捣碎葡萄,加糖10-20%,口罩封口.隔几天将漂浮物搅入液面下.室温即可.不产气泡,过滤,加糖饮用.

酿葡萄酒要用酒曲吗用什么酒曲最好

2，自酿的葡萄酒要加红曲吗

酿制葡萄酒不能加红曲，红曲是用来酿制客家红米酒的酒曲，酿葡萄酒可以加一点酿葡萄酒的专用的活性干酵母。当然如果采用精酿葡萄酒的技术酿制高端的葡萄酒，就要自己制作酒引子（酒引子也是酒曲，一般是北方地区叫酒引子，南方地区叫酒曲）。只是精酿葡萄酒的技术有点负责，不是1-2句话能表达清除，你可以到我的QQ空间里看看，那里有关于精酿葡萄酒技术的介绍。

自酿的葡萄酒要加红曲吗

3，做葡萄酒放很多少酒曲

做葡萄酒不需要放酒曲，你只要注意葡萄没水没油，一百斤葡萄放三十斤土冰糖，把葡萄捏碎后一层葡萄一层冰糖，封口后在通风有太阳的地方放着，每天早晚用干净的棒棒左右搅动十分钟又封起口，一直到45天用干净的纱布过漏出来，放两天震清后装瓶，这样的葡萄酒的酒度会有十度左右，冰糖可以促进葡萄发酵，是不需酒曲的，我每年都要做一百斤葡萄的酒。放酒曲度数有点高，口感也不好。

做葡萄酒放很多少酒曲

4，葡萄酒放酒曲会怎样

家庭酿制的红葡萄酒，里面放糖是因为使用的不是酿酒葡萄，大部分家庭都使用鲜食葡萄来酿酒，糖度达不到，所以里面加白砂糖，糖不会使酒变质，但会影响酒的口味。至于里面加放酒曲发酵，建议不要这样做，除非你使用的是葡萄酒专业酿酒酵母。因为在葡萄的整个生长成熟过程中它上面就已经粘有天然酵母菌活动，所以无论是酒厂或家庭酿制酒都都不会用水来冲洗葡萄，即使是纯净水也不使用，酿酒葡萄是直接进入压榨机进行压榨。
一般酿制葡萄酒，只要安琪甜酒曲就可以了。有时小量的做，只用葡萄皮上的野生酵母来发酵就行。你放白糖提高酒度是可以的，但同时加了大曲，这样做的葡萄酒四不像啊，既有大曲的燥辣，又有葡萄酒的味道，酒的口感不会太好，但可以喝。自然澄清后过滤一下储存。
葡萄酒在酿制过程中，是不能添加酒曲一类的东西的，不然会使葡萄酒失去原本的风味，也会因为酒精度的大幅度提升，很难入口

5，自制葡萄酒酒酒曲放多了有什么后果

后劲大
酒曲子无害，但是自酿葡萄酒不加酒曲。酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。用来制造酒、甜酒和豆酱等。而自制葡萄酒，不放入酒曲子，通常是加入活性干酵母或自身发酵。未经清洗的葡萄则不需加酵母。葡萄酒的制作是在密封的环境下进行，防止氧气进入，一般密封两个月，酒体即可完全澄清。扩展资料：饮用葡萄酒有可能是会造成哮喘发作的。研究人员对366例成年哮喘患者进行了饮食过敏问卷调查，发现92.6%的人饮酒，其中33%说至少2次饮酒与哮喘发作相关。红、白葡萄酒是最常见的诱因，一般在饮酒1小时内发生哮喘。虽然大多数饮酒诱发的哮喘较轻微，但也可能发生严重哮喘。在妇女、口服激素治疗、哮喘初次发作年龄较低及曾换用药物治疗的患者中，饮酒更易诱发哮喘。此外，葡萄酒诱发的哮喘与含亚硫酸盐的食物、阿司匹林及非甾体类抗炎止痛药引发的哮喘密切相关。因此，研究人员提醒患者增强对饮酒可能诱发哮喘的认识，并建议深入研究葡萄酒相关的亚硫酸盐添加剂在诱发哮喘中的作用。参考资料来源：人民网-自制葡萄酒应慎喝 日常饮用应避开4个雷区
一般大量酿制葡萄酒，有放甜酒曲的。但在家小量的做，只用葡萄皮上的野生酵母来发酵就行。你放白糖提高酒度是可以的，但同时加了大曲，这样做的葡萄酒四不像啊，既有大曲的燥辣，又有葡萄酒的味道，酒的口感不会太好，但可以喝。酒曲放多了，多加些糖，注意发酵时间。
你好！不知道，我们做都不放酒曲，放糖让它发酵好就可以饮用了如有疑问，请追问。

6，葡萄酒怎么做酒曲是什么哪里有卖

发酵葡萄酒用的是酵母，不需酒曲，家庭蒸馍用的活性干酵母即可。做法如下： ●第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。 ●第四步：选择容器 酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。 ●第五步：捏好葡萄放进容器 双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存 将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。 ●第七步：启封 天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。以上是转载，大致是这样，但有不同的意见，供你参考：1、葡萄不需过分冲洗，因为发酵所需的酵母，来源于葡萄皮上的野生酵母，过分冲洗会大量减少酵母的数量，不利于发酵。2、发酵初期，不要把盖子封的很严，因为这时候是酵母繁殖时，需要氧气；3、发酵旺盛时，需把盖子打开，因为发酵过程产气，封的太严，会撑坏容器，盖上几层稀布就可以了。
把葡萄渣成水放到罐子在放酒曲（一般在比较老的店子买的到或问的到）里发酵 就OK啦 希望帮到你
楼主外行还做酒，白糖不是调味的，是发酵剂。

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