女儿红怎么做的,以前的女儿红怎么做的

以前酿造女儿红的方法㈠准备材料糯米。女儿红是浙江省绍兴市的地方传统名酒，属于发酵酒中的黄酒，用糯米，红糖等发酵而成，含有大量人体所需的氨基酸，江南的冬天空气潮湿寒冷人们常饮用此酒来增强抵抗力，要保存这么长的时间，只能去买没有开封过的坛装酒（20或30斤装的），然后放在电子恒温柜（小的五六千，大的一两万一个）里，才能保存十年至二十年。

1、以前的女儿红怎么做的，现在还能做几十年藏酒吗？

感谢邀请！以前酿造女儿红的方法㈠准备材料糯米：高质量糯米两磅酒酿：中国店、上海出品、两粒一袋（3袋备用）糯米饭：做法有两种糯米两磅，放水半分（水高过米的0.5寸/1.2cm），隔着水蒸30分钟，电饭锅煮熟即可；糯米两磅，放水中浸泡3小时后，用纱布袋把米装起，粗粗滤去水，隔水干蒸30分钟即可。㈡做法将酒酿与糯米混匀，把糯米饭放凉(30度＜米饭＜50度），

一粒酒酿一磅糯米（两磅糯米饭用两粒酒酿），把酒酿碾碎。如果糯米饭是用第一种方法烹制，那就把酒酿与温凉的糯米饭混匀，装入密封的容器，中间掏个洞出酒，封盖之前在表面上撒上薄薄一层酒酿，如果糯米饭是用第二种方法烹制，就加一碗温水（烧开过的比较好）入饭中，按上面的方法将酒酿和糯米饭混匀，中间掏个洞出酒，然后密封。

2、女儿红是如何酿制的？

女儿红其实就是花雕酒！只不过年份更长一些，传说一个人在女儿出生的时候将酒埋在了地下，等到女儿嫁人的时候才挖出来喝！这就是最早的女儿红！酿制方法也很简单:1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬），凉至不烫手的温度（要中温发酵，米饭太热或太凉都会影响酒曲发酵的）；2、将准备好的米饭铲出平铺一层到用来发酵米酒的容器中；3、把酒曲捻成粉末状并均匀地撒一些在容器里的米饭上；4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再撒上一层酒曲就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层（看您的米饭和酒曲的多少）；5、将容器盖严，放在适宜的温度下（如果房间温度不够，可以用羽绒服等将容器包上保温）；6、大约发酵36小时后，将容器盖打开（此时就能闻到酒香啦），把容器加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱（尽快停止发酵，然后慢慢享用）以上就是酿制女儿红的简单方法，纯属个人观点，亲测成功，

3、女儿红用什么酒？如何封存十几二十年不坏的？

谢谢邀请。女儿红是浙江省绍兴市的地方传统名酒，属于发酵酒中的黄酒，用糯米，红糖等发酵而成，含有大量人体所需的氨基酸，江南的冬天空气潮湿寒冷人们常饮用此酒来增强抵抗力，有养身的功效。市面上瓶装的黄酒都是用陈酒和新酒勾兑过的，所以有保质期，要保存这么长的时间，只能去买没有开封过的坛装酒（20或30斤装的），然后放在电子恒温柜（小的五六千，大的一两万一个）里，才能保存十年至二十年。

4、如何制作女儿红？

一、材料糯米1000克、酒酿10克二、做法糯米放水半分(水高过米0.5寸/1.2cm)隔水蒸30分钟，电饭锅煮熟即可，将酒酿跟糯米混匀：把糯米饭放凉(30度