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1，制作葡萄酒用什么微生物发酵急呀速度谢谢

当然酵母菌。有卖的 。其实葡萄皮上那层灰色的皮就是酵母菌，所以不用酵母菌也没关系的

制作葡萄酒用什么微生物发酵急呀速度谢谢

2，做做葡萄酒用什么东西发酿好

一是利用葡萄皮表面的酵母菌，二是可以加一些酒曲进去，都可以发酵。
冰糖

做做葡萄酒用什么东西发酿好

3，自酿葡萄酒用什么酵母好呢发馒头用的酵母酒曲可以吗

要用专门的葡萄酒酵母才行啊.你可到 淘宝 的 悠然自酿红酒坊 去买他们的进口酵母,挺好用.而且还有专门的技术指引.

自酿葡萄酒用什么酵母好呢发馒头用的酵母酒曲可以吗

4，安琪葡萄酒酵母有什么特点因为说起葡萄酒国内普遍还是觉得欧洲

国内的葡萄酒酵母只有安琪有专用酵母。但安琪的葡萄酒酵母基本上是筛选出来的。他的主要特点就是前酵快。发酵猛，不容易染菌。但口感粗糙。但葡萄酒是7分种3分酿，欧洲的酒好最重要的是人家的葡萄品种种植的好。
我是来看评论的

5，哪类酵母发酵过程中能承受高渗透压

推荐使用EC1118这种酵母性能很好的~通常这种酵母可以发酵糖度很低的葡萄酒 同时发酵冰酒这种高渗透压的原料也选用这种酵母~在高大气压下也能胜任，比如在瓶内发酵气泡酒的时候也会用到这种酵母~几乎可以发酵玩所有可发酵糖~但是对木糖起不起作用就不是很清楚了~

6，打算自己在家里酿葡萄酒听说要酒曲有好多类型的酒曲如安琪酒曲

一般在家里做葡萄酒，量小的话，葡萄本身皮上的野生酵母已经可以使葡萄发酵过程完成，不需要再添加酵母；注意一点：葡萄皮不要过分冲洗，应连皮带肉捏碎装入容器，因葡萄含糖量较低，可以加入10-15%糖分，使发酵的葡萄酒酒份高些，易于保存。如果做的葡萄酒量较大，可以买一些专门对葡萄发酵的安琪葡萄酒酵母，这个成酒后风味更好一些。
自酿葡萄酒少的话，不用酒曲就可以。葡萄皮上面带的有野生酵母，葡萄破碎之后可以自己启动发酵。想用酒曲的话可以去淘宝买安琪葡萄酒酵母。

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