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1，做葡萄酒用什么葡萄好

我个人认为紫黑色的葡萄，皮厚、较甜、汁相对少，买时先尝尝。做出葡萄酒味道很醇厚，口感不错。今年我试验做了四种葡萄得到的经验。
由于山葡萄产量低，比较甜，但是现在都是人工种的。比山葡萄稍酸点，也可以，都是小黑粒，他们看起来很像。商场卖的酒大部分都是二十八号葡萄野生山葡萄最好

做葡萄酒用什么葡萄好

2，什么葡萄酿造葡萄酒最好

国内比较常见的是赤霞珠、梅鹿辄、蛇龙珠。食用葡萄的话玫瑰香会比较合适。建议用赤霞珠和梅鹿辄酿，严格按照自酿酒工艺来（正常来说，含糖量够的话是不用再加糖的，加糖那种多用于食用葡萄）
霞多丽 雷司令 赛美蓉 长相思 灰比诺 琼瑶浆 等，都是酿造白葡萄酒的优质葡萄。酒圈网为您提供的白葡萄酒，例如葡达特拉酒庄波尔多白葡萄酒，路易亚都世家莫索尔白葡萄酒等都是您不错的选择

什么葡萄酿造葡萄酒最好

3，什么葡萄做酒最好喝

葡萄经过破皮处理后，榨汁使果汁与果肉，皮、籽等分离，将果汁进行18摄氏度左右的低温发酵，可以酿造出口感清新的白葡萄酒。但要注意葡萄的选取，玫瑰香葡萄的糖酸比例很重要，糖份较高时酸度已经过低，酿成酒后会因为葡萄酒酸度过低而显得酒体呆滞缺乏骨架，口感较腻。一般自酿酒的话很难控制糖酸比例，可以选取稍微酸一些的葡萄，榨汁后加入白砂糖来帮助发酵。红葡萄酒的话用可以用颗粒较小，颜色深，味甜的巨峰葡萄。破皮后和皮渣一起发酵，注意用非铁质工具把发酵时在酒液表面上由皮渣形成的酒帽压入发酵容器底部，以萃取更多葡萄皮的颜色、单宁和香味物质，同时也防止酵母缺氧停止发酵过程和酒帽发霉沾染杂菌。

什么葡萄做酒最好喝

4，酿葡萄酒用什么葡萄好

根据口味，如果希望酸涩度（也就是专业说的单宁）较厚重的话，就选择果皮厚，带果梗，单宁在果皮果梗和果核里分布较多。然后使用白色葡萄就没有太大问题，出来基本就是白色酒液，如果是紫色果实，加果皮就是红葡萄酒，不加果皮还是白葡萄酒，再酿制的时候，适量加糖，如果需要酒精度数稍高可以多加。另外如果需要酒精度数高，静存时间也要够久，如果要酒精度数够高，静储4-8个月，如果要求不高，酿制短时间之后也可以饮用。对于加多少糖，本人表示不够专业，见笑。。。
巨峰葡萄甜~~你可以根据自己喜欢的口味
新鲜紫葡萄 要用到白糖和冰糖 我做的超好喝
白葡萄、红葡萄都可以的
山葡萄也行
你是想酿正儿八经的葡萄酒还是那种自己家里发酵的有点酒精的葡萄汁= =如果是第一种的话要用专门的葡萄了，第二种，随意吧。任何含糖量大的都可以。

5，家庭自制葡萄酒用什么葡萄最好

能够用专业的酿酒葡萄最好，酿酒葡萄品种在完全成熟的情况下，糖分含量和酸度要比我们常见的食用葡萄高得多，还含有许多特殊风味物质，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和长相思（Sauvignon Blanc）等。目前在市面上常见的食用葡萄有夏黑、红牛奶、红提、无籽露、玫瑰香、巨峰葡萄等，这些葡萄的含糖量虽然不及酿酒葡萄高，但是我们可以通过在发酵过程中加糖的方法来提升葡萄汁中的糖分含量。挑选食用葡萄的两个要点：1、对于紫红色葡萄来说，颜色越深代表着成熟度越高，糖分含量也越高；对于白葡萄的果肉更多地呈现出白色，而非浅绿色，则说明葡萄里面的糖分含量比较高，成熟充分。另外，一般葡萄串的果粒越是紧密，说明葡萄所吸收的营养越充足。2、两个手指轻轻捏一下葡萄，如果葡萄果肉已经失去弹性，说明葡萄已经不新鲜了，用这样的葡萄来酿酒最终只会酿造悲剧。或者用用鼻子嗅一嗅葡萄有没有清新的果香，也可以品尝一下看葡萄的成熟度够不够。
1. 红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制，白葡萄酒可用白葡萄品种，或者脱皮的红葡萄品种酿制，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制，但浸皮期较短。2. 葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。3. 家葡萄酒：以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒，产品直接以葡萄酒命名。国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。4. 山葡萄酒：以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒，产品以山葡萄酒或葡萄酒命名。5. 葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。6. 除此之外，葡萄酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用，尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。7. 红葡萄酒美容养颜、抗衰老功能源于酒中含量超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，免于斑点、皱纹、肌肤松弛，令肌肤恢复美白光泽。红控们都亲切地唤它作“可以喝的面膜”。
红葡萄
红葡萄 酿出来的是红葡萄酒白葡萄 酿出来的是白葡萄酒 味道差不多
其实真正能酿葡萄酒的葡萄市场上是没得卖的，因为吃起来口感会太涩了，是吃不下去的所以只能选我们平吃的，去市场上选越紫和越黑就好，不一定要那一种品种的当然尽量选熟一点的

6，哪种葡萄做葡萄酒比较好

答：造红葡萄酒最好的葡萄品种是赤霞珠。1、葡萄酒能防治感冒人们发现：常饮葡萄酒的人群中，很少感冒。这理现象引起注意，他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验，结果是：单纯疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可丧失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。科学家认为，这是因为葡萄含有"苯酚"类化合物，能在病毒表体成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的-效果。由于"苯酚"主要存在葡萄皮上， 所以感冒时，饮用热的红葡萄酒，可减轻感冒症状和预防感冒。2、葡萄酒防治心血管病葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱羧?，避免?生过多的组氨，降低血管壁的透性防止动脉硬化。另外，原花色素梗 塞死亡的危险。据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，心脏病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高。3、葡萄酒对脑血栓的防治作用葡萄酒中含有白藜芦，它是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上，是一种到杉新?葡萄配糖体，在-红葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42%，可减少脑血栓的发生。4、葡萄酒可防治肾结石德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。研究人员发现，适量饮用不同饮的人，得肾结石的风险也不一样，每天饮用四分之一公升咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10%;常饮红茶则要低14%;而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少，得病的风险要比无习惯的人低36%。
第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马**等，都是可以用来制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。 ●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。 ●第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。 ●第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。 ●第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

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