蒸酒器，哪里有高效节能蒸酒器

本文目录一览

1，哪里有高效节能蒸酒器
2，那位大侠会自制蒸酒器
3，蒸酒器的原理和图纸
4，簋鬲甗觥觯匜觚分别属于什么类
5，怎么选择家用蒸酒器
6，蒸酒器的分类

1，哪里有高效节能蒸酒器

河南省郑州市博大酿酒设备厂.有适合酒厂更新换代用的，有家庭小作坊式用的，提供的设备共有10大类80种品种，价格从百到几十万不等，日产量不同价格不同，你可根据自己实际情况和需求选购。财富热线:0371--67016099

哪里有高效节能蒸酒器

2，那位大侠会自制蒸酒器

蒸馏器器分为2个部分，一个是蒸馏锅，一个是冷凝器。蒸馏锅的作用是将原酒加热变成蒸汽，冷凝器的作用是将蒸汽冷凝变成液态的酒。蒸馏的原理是：酒精的沸点比水低，酒水混合物中，酒精含量越高，其沸点越低，因此在加热的过程中，酒精首先蒸发由密封的管道进入冷凝器，蒸汽遇冷凝集而成酒，达到分离和浓缩酒精的作用。

那位大侠会自制蒸酒器

3，蒸酒器的原理和图纸

根据酒精的沸点比水的沸点低的原理，通过加热发酵好的酒醅，产生酒蒸汽，再通过冷却酒蒸汽将蒸汽转化为酒液的工作原理完成蒸馏。蒸酒器严谨来说是针对小规模制作的，例如家庭。随着果酒的自酿越来越受欢迎，也逐渐带动了其他酒的自酿，例如白酒、白兰地等、这些就必须要进行蒸馏。同时蒸酒器也可以用于花露、精华液等的蒸馏，蒸酒器原理是一样的

蒸酒器的原理和图纸

4，簋鬲甗觥觯匜觚分别属于什么类

酒器：觥（饮酒其中容量最大，常用来罚酒）、觯（与尊相似而小，容量三升）、觚（大口、细腰、长身，四面有觚棱，有方形和原型两种，容量二升）食器：簋（敛口的圆形器皿）、鬲（用于烧煮或烹炒的锅）、甗（可分为两部分，下半部是鬲，用于煮水，上半部是甑，放食物）水器：匜（盥洗器，腹深盛水，前有注水用的“流”，后有握持用的“鋬”）仅供参考

簋[guǐ]鬲[gé] [lì]卣[yǒu]簠[fǔ]甗[yǎn]觥[gōng]觯[zhì]盉[hé]盨[xǔ]斝[jiǎ]匜[yí]

簋，古代盛食物的器具，圆口，双耳。自商代开始出现，延续到战国时期。鬲，古代炊器，用于烧煮或烹炒的锅,特指类似于鼎状的炊具。甗，中国先秦时期的蒸食用具觥，盛酒器。流行于商晚期至西周早期。觯，中国古代礼器中的一种，做盛酒用。匜，是中国先秦礼器之一，用于沃盥之礼，为客人洗手所用。觚，中国古代一种用于饮酒的容器酒器：觥，觯，觚食器：簋，鬲，甗水器：匜

5，怎么选择家用蒸酒器

我曾经用过广东的蒸馏器当时是 180买来的出酒很慢冷却不好，更严重的是出来的酒重金属超标，后来才知道他们用的是锡焊，锡是不能用来做酒的容器的，特别是加热。自己折腾了一个但是出酒太慢了，最后还是买了一个叫酒小二的蒸馏器。产品用得还不错，上面还有二道冷却的装置，出酒温度很低，价格是200多吧还送不少酒曲，那个小老板人还不错，我做酒的时候很多不懂的他都很耐心的指导我。我们群的一个人买的是电加热的，好像用了两次就烧了，他说花了700多买的，保修很麻烦，大家还是不要买电加热的好。

选择家用蒸酒器注意一下的几个方面：　　1.分体式、独立的导气管　　分体式独立导气管能够让蒸汽上升的纯度更高，酒质更佳，出酒更快，这也是目前流行的一种设计，可以花较少的时间蒸馏出优质的原酒，因此这种设计的设备效率更高;　　2.选择304不锈钢材质　　304不锈钢作为大型酿酒设备的首要材质，已经经过无数次的检验，无论从安全性和酿酒效率方面以及使用寿命来看都是比较出色的，不要被商家忽悠选择其它型号的不锈钢材质，304是同等材质中最好的;　　3.并非蒸锅越大越好　　有的朋友认为蒸酒器的蒸锅越大越好，其实是不对的，蒸酒器的蒸锅要根据蒸酒量的多少确定尺寸，蒸锅的原理都是直接加热，如果料放的比较多，加热时间一长就容易糊锅，蒸锅小的话放的料少，一次出酒3-4斤比较容易掌握，这样就不容易出现糊锅的现象。

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6，蒸酒器的分类

入门式：通用螺旋冷凝式蒸馏器蒸馏器器分为2个部分，一个是蒸馏锅，一个是冷凝器。蒸馏锅的作用是将原酒加热变成蒸汽，冷凝器的作用是将蒸汽冷凝变成液态的酒。蒸馏的原理是：酒精的沸点比水低，酒水混合物中，酒精含量越高，其沸点越低，因此在加热的过程中，酒精首先蒸发由密封的管道进入冷凝器，蒸汽遇冷凝集而成酒，达到分离和浓缩酒精的作用。笔者经验：发酵酒第一次蒸馏可以得到45-55度左右的酒，第二次蒸馏可以得到70－80度的酒，第三次蒸馏可以得到90度以上的酒。下面我们看看螺旋冷凝器的原理图有了原理图，我们制作蒸馏器就容易多了。首先是蒸馏锅，从条件看，高压锅是最容易得到，密封性也较好的蒸馏锅代用品，有条件的话最好选用不锈钢材料的，因为不锈钢耐腐蚀，铝锅相对就差点，特别是在蒸白兰地的时候，由于葡萄酒含酸性物质比较多，腐蚀很明显；其次是冷凝器制作，最简单的方式是用外径8mm紫铜（纯铜）管2米左右，弯成螺旋状，两头连接后泡入冷水中即成为冷凝器；高级一点的可以将螺旋管封闭在一个密封容器中，露出进汽口和出酒口，再在下端开一个进水口，在对侧上端开一个出水口，用水泵进行循环冷却，效果较好；最后是蒸馏锅与冷凝器的连接问题，酒友们多是用内6mm外9mm的硅胶管将蒸馏锅与冷凝器连接起来，因为这一规格的硅胶管与高压锅汽嘴的连接是最匹配的。有了这三件设备，一个最简单的螺旋冷凝式蒸馏器就算制作完成了，你的蒸馏实践之路将从此开始。核心提示：制作密封式循环冷凝器时要注意，进水口要装在下方，出水口要装在上方对侧（原理略）。当你有了以上基础之后，可以将这一款蒸馏器进行改进，包括冷凝管换成不锈钢的，蒸馏锅与冷凝器连成一体，用铜或不锈钢连接等等，但是万变不离其宗，各人根据实际和爱好选择吧！进阶式：夏朗德蒸馏器说到夏朗德蒸馏器，不得不提“人头马”。夏朗德壶式蒸馏锅是法国可涅克地区，也是人头马等名酒沿用了几百年的白兰地蒸馏设备，被公认为最先进的白兰地蒸馏设备。夏朗德壶式蒸馏锅主要由蒸馏锅、预热器、蛇形冷凝器三大部分组成，整个锅体由铜制成的，铜制目的有多个：其一是铜具有很好的导热性，其二铜是某些酯化反应催化剂，其三是铜对原料酒的酸度具良好的抗性，其四是铜可以使丁酸、已酸、癸酸、月桂酸等形成不溶性铜盐而析出，使这些不良气味的酸被去除。铜板应是质地很纯的电解铜，铜板应进行过刨平，使金属内的孔密实化，使锅体表面更光滑而利于清洗。锅体为圆壶式，锅底应向内凸起以便利于排空，由于直接火加热，因而锅底应有一定的厚度。夏朗德蒸馏锅一大特点是设计独特的鹅颈帽，鹅颈帽也叫柱头部，实则为蒸馏锅罩，其一目的是防止蒸馏时“扑锅”现象发生，其另一目的，是使馏出物的蒸汽在此有部分回流，从而形成了轻微的精馏作用，它的容积一般为蒸馏锅容器的10%，不同大小不同形状的鹅颈帽，其精馏作用不同，因而所蒸得的产品质量亦不同。一般来讲鹅颈帽越大，精馏作用越大，所得产品口味趋向于中性，芳香性降低，夏朗德壶式蒸馏锅一般采用“洋葱头”形鹅颈帽，也有“橄榄形”的，但后者所得产品芳香性较小。汇总式：各家用蒸酒器门派大全

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