酒为什么陈年的香,为什么有卖二十年的

新酒香；老酒醇要喝又香又醇的酒新酒兑老酒。国外蒸馏酒，拿白兰地为例，VSOP原浆酒的陈酿期为5-10年，XO原浆酒的陈酿期12-50年，甚至更长，“酒是陈的香”广为人知，从来没有听过说清香型白酒不适合长期存放，酒的主要成分是乙醇，香和味由2%左右微量物质决定，不同香型风格差异在这2%上，同样的度数，同样的乙醇。

1、酒真的越陈越香吗？存放多久的酒最好喝？

按照我个人喝酒的经验浅谈些对新老酒的认识:新酒香；老酒醇要喝又香又醇的酒新酒兑老酒。老酒加速醇化也有小技巧开盖后的酒放一段时间往往比不开盖的酒醇化快，要喝上好酒有几点看法:第一，新酒的酒质决定老酒醇化后的口味。也就是新酒本身就酒香浓郁，存存才会有醇香味。第二，每家正规酒厂都有好的新酒，第三，要喝好酒，最好自己会动手。

2、清香型白酒不适合长期存放，为什么有卖二十年的？

“酒是陈的香”广为人知，从来没有听过说清香型白酒不适合长期存放！先来说说，中国白酒与国外蒸馏酒有什么区别，同时也是中国白酒的共性，即固态制曲、固态发酵、固态蒸馏，国外蒸馏酒，拿白兰地为例，VSOP原浆酒的陈酿期为5-10年，XO原浆酒的陈酿期12-50年，甚至更长。白兰地是葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，液态发酵，国内食用酒精的加工方法类似，

XO是顶级的最上乘的白兰地。有法律限制与保障的，国外的烈酒中的年份酒都可以存放如此之久，回到国内，不论是瓶储年份酒还是原酒贮存，基本上有一个前期条件，酒是纯粮固态发酵白酒，否则没意义或不值得存放。汾酒是清香型白酒鼻祖，中国白酒产业的奠基者、传承中国白酒文化的火炬手、中国白酒酿造技艺的教科书、见证中国白酒发展历史的活化石，

清香型，是中国所有香型的源头，“母体香”，具有清香、柔和、轻松、雅致、舒适的特点。“曲为酒之骨，粮为酒之肉，水为酒之血”汾酒使用840米深井水，是岩溶水，属于天然矿泉水，可以直接饮用，纯净、清甜，无需经过特殊处理，粮食采用自己分布全国的原粮基地。最新的国家标准：清香型白酒是以粮谷为主要酿造原料，经过地缸、水泥池等容器，进行发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的白酒，

陈酿是必不可少的。酒的主要成分是乙醇，香和味由2%左右微量物质决定，不同香型风格差异在这2%上，同样的度数，同样的乙醇，其它香型可以长期存放，清香型不适合？白酒的长期存放基于，高度原酒 陶坛贮藏 足够的密封性 良好的环境，与香型无关，上图，1968年左右的四新牌汾酒，52年了，上图，最短的存放31年了。