家庭自制干红葡萄酒的做法，干红葡萄酒怎么自作

本文目录一览

1，干红葡萄酒怎么自作
2，怎样做家庭葡萄酒
3，怎么做葡萄酒
4，家庭制作红酒的方法
5，怎样酿制葡萄酒
6，家庭酿制的红葡萄酒的方法

1，干红葡萄酒怎么自作

野山葡萄或巨峰葡萄 10斤冰糖 2斤空玻璃瓶 1个自制葡萄酒的做法野山葡萄葡萄用淡盐水泡1～2小时泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干，一定要晾干水份。晾干水后把烂的挑掉，然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了。发酵一个月后就可以隔渣了。一个月到了发酵完毕，把葡萄酒倒进干净无水无油的玻璃瓶里。把葡萄渣用干净的棉补包住用力捏出汁水来，捏完的渣就丢掉。隔完渣的葡萄酒装好进行二次发酵，再过一个月后再次倒进另外一个干净的瓶子里。瓶底下的沉淀物不要就可以了。这样整个酿葡萄酒的过程就完成啦！我们就可以喝到美味可口的自制葡萄酒，当然是存越放久的葡萄酒越好喝味道越纯口感更好。

干红葡萄酒怎么自作

2，怎样做家庭葡萄酒

喝自己做的红葡萄酒，真是不错啊！价廉物美。把葡萄皮弄破，以便汁水流出，放入一个大小合适，能密封的玻璃瓶中，再加入白糖，比例是一斤葡萄加一两五的白糖，将葡萄和白糖和匀，再将玻璃瓶盖密封。就把它静置一边了。等到十五天以后，冬天时间要二十天左右，再打开，一瓶醇香的红葡萄酒就做好了。是真正的干红啊！不同的葡萄酒制作方法：葡萄要买好的，葡萄的颜色越紫越好，而且颗粒要大。洗干净葡萄后，可用纱布或干净的毛巾擦干葡萄，在晾干的玻璃瓶底放一层白糖，然后再是一层白糖一层葡萄，装满后密封，封口处再用白糖浇一圈，然后把瓶子放在太阳下，一个月后就能享用美味葡萄酒了。酒坛子要放在阴暗潮湿的地方，放置3个月以上，这样酒味比较醇厚。另外，姜女士建议大家用红葡萄做葡萄酒，这样酒的颜色会很好看。只要看到瓶子里的葡萄浮起来，就说明葡萄酒做好了。葡萄发酵3天后，将葡萄拿出来捣烂，再放进瓶子里发酵，瓶盖不需盖紧，5天后即可食用葡萄酒。把每一颗葡萄切成两半放入酒坛，加糖后密封，经历半个月发酵的葡萄酒吃起来很不错的在葡萄酒制作过程当中，将白糖换成红糖或冰糖。也有读者建议，可以将葡萄换成苹果或橘子，参照上述“工艺”制作“苹果酒”或“橘子酒”。甜的葡萄酒啊,除了加糖好象也没有什么太好的办法而且好象每种葡萄酒都有这种酸味的很名贵的葡萄酒也是一样会有这种酸味的必竟不是饮料的呀。在这种酸味中品其酒香才是酒文化的呀。

怎样做家庭葡萄酒

3，怎么做葡萄酒

怎么做葡萄酒

4，家庭制作红酒的方法

葡萄酒的做法：一个的大玻璃瓶（大概20块一个，按地区差异价格部一）可以装10斤的水。 5斤葡萄，5斤葡萄一斤冰糖（5：1），要那种白冰糖，然后盖好玻璃盖子，密封好。（买那种磨砂瓶盖的玻璃瓶，比较耐用密封性好）。 2个星期15天后开封就可以喝了，果香浓，度数低，干净卫生又保健，不比西班牙进口的红葡萄汁差。这里要注意的是，葡萄最好选大颗点的，水多，这样发酵的酒精度会低点；1个月后若还没有喝完，就过滤一次葡萄酒，把酒渣倒掉，否则酒精度会越来越高的；而且葡萄酒最好在3个月内喝完，天气热时容易坏，天气冷时放上5、6个月是没问题，但是开封时间要相对延长（1个月左右），因为发酵时间与温度是有关的。简单的方法如下-- 材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布做法：将葡萄与白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了。把罐子密封好，放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了。最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦。(其实不过滤也可以)。备注：罐子与食品一直都不要沾油，否则就该坏了。在发酵的20天内不要打开罐子看。恩。就这些啦。一个月前我就是用这个方法做的，很成功呢。。

自家的红酒确实是这样的制作的，不会中毒的，但保质期不会很久，毕竟家里的环境和温度等各方面都跟不上酒窖的任何条件。至于有什么好处，除了无酒精外，更多的是蛋白酶，果酸，糖份，还有葡萄本身的微量元素。

5，怎样酿制葡萄酒

自酿葡萄酒完全发酵到过滤皮渣、澄清沉淀需要近30天。简单说，葡萄酿酒：（原创整理）1、洗净容器，控干水分；2、挑选葡萄、冲洗晾干；3、捏碎葡萄、装入容器；4、注意卫生、小心感染；5、不需密封、稍微遮盖；6、控制温度、自然发酵；7、阴凉放置、避光直射；8、完全发酵、去除皮渣；9、静止沉淀、澄清过滤；10、装瓶封口、低温存放。葡萄酒的酿制方法的禁忌：整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；1、发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；2、整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；3、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；4、葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；5、葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母；6、发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；7、整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜。

自制葡萄酒配方与制作方法1、将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干2、将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。3、将葡萄液加入2%的白糖搅拌后加盖，放在35-50温暖处进入发酵。4、过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入10%的白酒和10%的白糖，搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处。5、一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸。此时过滤一次(要用多层纱布)，方可装入瓶内备用。注意:1) 第一次发酵期要用玻璃瓶(2-3天)2) 第二次发酵期要用小口塑料壶(不要随时打开瓶盖)我的葡萄酒制作方法一.将成熟的鲜葡萄洗净凉干，粉碎后装入广口容器内，封口，在常温环境下发酵。在封装的操作过程中应注意两点:1.在粉碎原料和封装时不能沾染油污。2.封口时不能过于严密，应留有在发酵过程中发酵气体排除的间隙。二.在常温下的发酵时间一般为3--5天。发酵后的原料为固液分离状态。液体半透明，固体为悬浮状，浅褐色。三.在发酵成熟后就可以进行原汁的提取，在提取原汁时可采用导流或过滤的方法。四.原汁装饼后应存放在背光.阴凉.通风的地方。一月后酒可成熟饮用。五.带葡萄皮酿制的葡萄酒为干红葡萄酒，酒液为红色。葡萄酒的颜色与所选用的葡萄颜色有关，葡萄越红，酒色越浓。干白葡萄酒是用去皮的葡萄酿制的，酒的颜色为浅金黄色。

6，家庭酿制的红葡萄酒的方法

家庭自制红葡萄酒的方法如下所示：　　先用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。　　葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。　　把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。　　把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。　　夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。自己不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，最多二十六七天就开瓶滤渣。　　葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具买的漏瓢；有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了。

家庭酿制的红葡萄酒的方法和步骤如下：（一）、一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。······（二）、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。（三）、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲...家庭酿制的红葡萄酒的方法和步骤如下：（一）、一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。······（二）、用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。（三）、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。（四）、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。（五）、夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。

自酿葡萄酒的简单方法：　　首先，将买回来的葡萄洗干净，晾干水。　　将葡萄用手捏开，或者掰开，这样可以使葡萄的汁液流出来，放进准备好的干净瓶子里。然后按照一斤葡萄二两糖的比例，将葡萄和糖放到瓶子里。最好是冰糖，白糖也可以。操作完毕，将瓶口密封。15天后，葡萄酒就做好了。这时，将瓶子里的葡萄酒用纱布过滤出来，葡萄就可以不要了。　　滤出来的葡萄酒用瓶子装好，想喝的时候就随时可以喝啦

用料；红葡萄 5000克,白糖．最好用白沙糖500-750克。 1.先用清水冲去浮土杂质.不要用洗涤剂.保持葡萄上的白霜物,那是天然发酵品,离了它造不好酒。 2. 把清洗好的葡萄加工成葡萄粒。 3. 用一干净盆放入少量高度白酒，依次给葡萄粒杀茵消毒。 4. 可用任何方试把葡萄粒全部弄破，越碎越好。 5. 可一次加入白糖搅拌均匀。也可分二次加入。第一次在装入葡萄后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余的一半。这样效果更好. 6. 搅碎的葡萄装入备好酿造酒的桶里, 要留有发酵余地只能装入桷容量的五分之四, 桶盖一定是松着的,不然发酵物会暴开大桶。 7. 经常搅晃一下,使其均匀。如果是温度在20-30度之间，二十天以后,看到桶内液体上的发酵物全部沉到桶底,就说明基本成功。将酒渣过滤出去,就有酒喝了...用料；红葡萄 5000克,白糖．最好用白沙糖500-750克。 1.先用清水冲去浮土杂质.不要用洗涤剂.保持葡萄上的白霜物,那是天然发酵品,离了它造不好酒。 2. 把清洗好的葡萄加工成葡萄粒。 3. 用一干净盆放入少量高度白酒，依次给葡萄粒杀茵消毒。 4. 可用任何方试把葡萄粒全部弄破，越碎越好。 5. 可一次加入白糖搅拌均匀。也可分二次加入。第一次在装入葡萄后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余的一半。这样效果更好. 6. 搅碎的葡萄装入备好酿造酒的桶里, 要留有发酵余地只能装入桷容量的五分之四, 桶盖一定是松着的,不然发酵物会暴开大桶。 7. 经常搅晃一下,使其均匀。如果是温度在20-30度之间，二十天以后,看到桶内液体上的发酵物全部沉到桶底,就说明基本成功。将酒渣过滤出去,就有酒喝了。温度高时间短.温度低，相对时间要长一些。任何品种葡萄都可酿造葡萄酒，用的葡萄品种不一样，酿造的葡萄酒色泽也不一样。用这个方法酿造葡萄酒, 没有失败，每次都很成功。酒精度在10度左右,不亚于干红和干白,很好喝,回味悠长......

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