最好的葡萄酒酵母是哪种品种，自酿葡萄酒用什么酵母好呢发馒头用的酵母酒曲可以吗
来源：整理 编辑：美酒知识 2023-10-13 06:09:17
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1，自酿葡萄酒用什么酵母好呢发馒头用的酵母酒曲可以吗
要用专门的葡萄酒酵母才行啊.你可到 淘宝 的 悠然自酿红酒坊 去买他们的进口酵母,挺好用.而且还有专门的技术指引.
2，酿葡萄酒用什么酵母
用的是葡萄酒酵母，葡萄酒酵母为啤酒酵母的一个变种，两者是类似的，主要区别在于葡萄酒酵母能发酵棉子糖和蜜二糖。自家酿葡萄酒 不需要，本身自带的就可以，不需要清洗 用手捏碎，放入容器中 24小时后加糖 发酵即可
3，安琪葡萄酒酵母有什么特点因为说起葡萄酒国内普遍还是觉得欧洲
国内的葡萄酒酵母只有安琪有专用酵母。但安琪的葡萄酒酵母基本上是筛选出来的。他的主要特点就是前酵快。发酵猛，不容易染菌。但口感粗糙。但葡萄酒是7分种3分酿，欧洲的酒好最重要的是人家的葡萄品种种植的好。
4，葡萄酒里加的酵母是哪一种的名字的
一般用的是“葡萄酒专用活性干酵母”，包装上打印有“葡萄酒专用”。自酿葡萄酒添加酵母发酵，速度会快些，发酵主导性强。活化酵母时，在碗里用温开水加入适量酵母粉，再加入适量白糖，搅拌后放30分钟后加入容器，再搅拌后静观其变。
5，葡萄有哪些品种分别用什么样的葡萄酒酵母
这个可以百度搜出来。酿酒品种，，，，红的赤霞珠，黑比诺，西拉最多。白葡萄 雷司令，夏多丽，长相思比较多。酿酒品种很多，不一一列举。鲜食葡萄巨峰、龙眼、提子等，也很多种如果你是自酿葡萄酒，这个季节会有卖的比如玫瑰香，或者开车去北京周边甚至昌黎去葡萄园里买。可以买到赤霞珠什么的，酿酒都很好的。自酿葡萄酒可以利用葡萄皮里上面白霜自然发酵。如果去酒厂买葡萄，也可以跟他们工作人员要一些或者买一些工业酵母，顺便请教一下用法。自酿葡萄酒，如果葡萄清洗过分，会使皮上的酵母损失过多，导致发酵难易进行。可以添加活性干酵母帮助发酵的启动。30斤葡萄需要三颗黄豆那么多的酵母，用温开水加些白糖搅拌后，放30分钟再加进容器搅拌。
6，哪样水果发酵的果酒最香
葡萄酒发酵第一步：买葡萄 选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧.这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低.常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的. ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄.一些爱干净的人,喜欢把葡萄去皮后酿酒,这也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有的营养. 然后把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了.●第三步：选择容器 酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康. ●第四步：捏好葡萄放进容器 双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素）. ●第五步：加封保存 将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口.加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子. ●第六步：启封 天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒,发酵时间需要40天左右.启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了.注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了.启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发.注意：1、葡萄不需过分冲洗,因为发酵所需的酵母,来源于葡萄皮上的野生酵母,过分冲洗会大量减少酵母的数量,不利于发酵.2、发酵初期,不要把盖子封的很严,因为这时候是酵母繁殖时,需要氧气；3、发酵旺盛时,需把盖子打开,因为发酵过程产气,封的太严,会撑坏容器,盖上几层稀布就可以了.
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