葡萄酒用什么酵母比较好，制作葡萄酒用什么微生物发酵急呀速度谢谢
来源：整理 编辑：美酒知识 2023-10-24 21:53:38
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1，制作葡萄酒用什么微生物发酵急呀速度谢谢
当然酵母菌。有卖的 。其实葡萄皮上那层灰色的皮就是酵母菌，所以不用酵母菌也没关系的
2，自酿葡萄酒用什么酵母好呢发馒头用的酵母酒曲可以吗
要用专门的葡萄酒酵母才行啊.你可到 淘宝 的 悠然自酿红酒坊 去买他们的进口酵母,挺好用.而且还有专门的技术指引.
3，酿葡萄酒用什么酵母
用的是葡萄酒酵母，葡萄酒酵母为啤酒酵母的一个变种，两者是类似的，主要区别在于葡萄酒酵母能发酵棉子糖和蜜二糖。自家酿葡萄酒 不需要，本身自带的就可以，不需要清洗 用手捏碎，放入容器中 24小时后加糖 发酵即可
4，酿制葡萄酒需要什么菌种
一般需要购买专用的酵母菌（活性干酵母）葡萄上自带的微生物中可能有杂菌，比如醋酸菌，会给葡萄酒带来不良风味（醋酸菌会让葡萄发成葡萄醋）而且一般不建议不适用发酵罐等的自家酿酒，风险较高可能会有一些对身体不宜的物质产生（杂醇等）。你好！什么都不需要，葡萄皮上的白灰就是天然的酵母！洗的时候别把上面的白灰物质洗掉！就会自然发酵的如果对你有帮助，望采纳。
5，想自己做葡萄酒 要用什么东西发酵 能用做馒头的干酵母吗
没有专业葡萄酒酵母用普通即活性干酵母应该可以，做面包、馒头的酵母大都是活性干酵母，其化学和物理反应机理与葡萄酒酵母是一样的，只不过前者是想利用二氧化碳气体和酵母的营养，而制葡萄酒则是需要乙醇和反应的副产物，与葡萄酒酵母相比，做馒头的酵母在产酒精、耐酸等诸方面稍差些。这两年我的自酿酒用的是“喜来”牌活性干酵母，自认为效果还不错。可以用做馒头用酵母，自然发酵采用的葡萄表面酵母不纯正，带有杂菌，酿造的酒口味欠佳，如果没有专用的葡萄酒酵母，可用做其他酒类的酒曲，也就是酵母，也可以用做馒头的酵母，只不过加入的量稍大，对酒精和酸的耐受度少差点，但比自然发酵口味要纯正的多。我用的是安琪干酵母粉，效果很好。我们家做过，不用什么东西，十斤葡萄一斤糖，放在有阳光的地方自然就会发酵，
6，自酿葡萄酒用什么发酵
有专用的酵母，柠檬型克罗克酵母，酿酒酵母，巴氏酵母，球拟酵母等都可以。能买到哪个就用哪个，如果用不透气的容器盛放酿造，记得每天都要开盖放气，否则会爆炸，因为发酵的时候产生大量二氧化碳，会在容器内膨胀。苏打或酵母都可以。但古老工艺的话恐怕你就该喝不下去了，用脚踩的方法。初次发酵时间在七至十天,不用加糖,靠葡萄皮上的发酵。二次发酵加十分之一的白糖。三次发酵加十百分之一的酵母。酒精度大小在于糖的多少还有发酵时间的长短。葡萄酒标准是十二度。如果是初学自酿葡萄酒，则可以使用专用的葡萄酒活性干酵母来启动发酵，这种活性干酵母可以到“安琪酵母”的网站上购买。如果已经具备了相当的自酿葡萄酒经验，可以利用葡萄表皮的天然酵母自制液体的葡萄酒酵母（也称葡萄酒引子），自制的液体酵母比买来的活性干酵母好很多，但是液体酵母的制作与使用的要求很严格，一般的初学自酿葡萄酒的朋友不太容易掌握。其实这制作葡萄酒的过程相当简单；
首先说明一下那些葡萄不是完好的葡萄，大部分是烂葡萄，但是如果条件允许的话那最好用完好的葡萄。将这些葡萄洗净后，准备一些容器用于存放这些葡萄，我用了几个花生油的空瓶子来装；接着用手把每个葡萄的果肉挤出来，连皮再果肉一齐放进瓶子里，如此重复，装了整整五个瓶子，这里注意，不能把瓶子装满，必须留有至少30%的空间。过程虽简单，但弄了一早上，手关节酸疼得厉害。接着就在每个放入大量的糖，大约相当于葡萄体积的10%，放好糖后盖上盖子，注意不要把盖子锁得很紧，介时瓶子里的葡萄发酵会产生气体向上冲，如果盖子锁得太紧压力就会越来越大，到了一定程度，气体就会冲掉盖子，情况就跟开香槟酒一样“嘣 ”！！的一声很响。
好了，需要操作的事情已经做完了，是不是很简单呢？下面需要做的就是等，大约一个月左右，这个过程中，葡萄会不断发酵，而最后葡萄的果肉会分解成葡萄酒，皮就不会被分解掉，浮在上面，而最后需要处理的就是把瓶子里的葡萄酒过滤一下，就成了。
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