葡萄酒等级aop是第几集，法国葡萄酒哪一年开始等级改为aop

本文目录一览

1，法国葡萄酒哪一年开始等级改为aop
2，波多士佳纳斯干红aop什么意思
3，进口红酒a0p是什么意思
4，红酒aoc和aop
5，什么是AOC级的红酒
6，红酒培训知识

1，法国葡萄酒哪一年开始等级改为aop

aop （appellation d origine protegee）是新规的缩写记得好像是09年开始实行的 aoc是老法规两者其实是一样的就是原产地控制法

法国葡萄酒哪一年开始等级改为aop

2，波多士佳纳斯干红aop什么意思

这款酒产自法国，aop是法国葡萄酒的一个等级，是一种品质的代表，在大概念上从下到上有vdf（vdce）,vdp（igp）,aop（aoc），然后在aop里从下到上有大区级，子产区级,村庄级,列级名庄等。

波多士佳纳斯干红aop什么意思

3，进口红酒a0p是什么意思

2009年08月的时候，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，法国葡萄酒的级别发生了一个改革。以下是新的等级制度，将在2011年1月1日起装瓶生产的产品使用新的等级标记： AOC葡萄酒(法定产区葡萄酒)变成AOP葡萄酒 (Appellation dOrigine Protégée)。法定产区酒（AOC），其使用的葡萄酒品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪及酿酒方法等都受到最严格的监控。是法国葡萄酒最高级别

aop就是原产地保护，也就是说，是原产地出产的酒，不是某个大品牌委托国内商家造的

进口红酒a0p是什么意思

4，红酒aoc和aop

aoc是原来的等级排序，aoc（法定产区酒）——vdqs（优良地区餐酒）——vdp（地区餐酒）——vdt（日常餐酒）现在的等级排序是aop（法定保护区酒）——igp（保护地区餐酒）——ig（无保护地区餐酒）也就是说原来的aoc和vdqs合并成为了现在的aop，vdp变成了现在的igp，vdt变成了现在的ig

圣健商贸获悉AOC葡萄酒(法定产区葡萄酒)变成AOP葡萄酒后，并不能说AOP取代了AOC，而是制度允许AOC和AOP同时存在，且国家原产地命名管理局（INAO）授权葡萄酒生产商既可以使用AOP也可以使用AOC。很多法国酒商偏爱AOC，因为它在国际上是被广泛认知的。所以，中国的酒商朋友们不要因为AOC和AOP而感到困扰，它们并不能作为判别真假酒的依据。不管是标识着AOC还是AOP的葡萄酒都是严格按照法定产区的要求进行酿造的，例如：使用的葡萄酒品种、最大产量限制、种植条件、酿酒标准、装瓶标准等等。

5，什么是AOC级的红酒

你好！！　　AOC级别是葡萄酒的等级标志。　　AOC等级的葡萄酒代表的是最高级别的葡萄酒。　　法国葡萄酒的四个分级中，等级最高的是AOC葡萄酒。酒的等级不同，酒标的记载方式也相异。若能了解这种酒标，也就可以看懂其他等级葡萄酒的酒标了。　　AOC标示生产地名的范围越小，等级越高。　　法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯地方之外，都是以产地名作为葡萄酒名。标示生产地名的范围越小规定越严格，品质也越高。同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名梅铎克（Medoc）要比标示地方名波尔多（Bordeaux）更高级。而有村名的葡萄酒则又更高一级。如果是波尔多葡萄酒，加上酒庄名称的更为高级。除了酒庄名以外又加上“GrandCru”制分级标示的话，则属最高级的葡萄酒。　　标示了地方名的AOC葡萄酒　　例如像波尔多酒或布根地酒这种只有地方名的葡萄酒，是表示使用该地采收的葡萄，酿造出波尔多风味或布根地风味等具地方特色的葡萄酒。　　在法国，高级葡萄酒所介绍的六个地方，加上南部面向地中海的普罗旺斯（Provence）等七个AOC指定地方，最具代表性。　　地方名中加上地区名的AOC葡萄酒　　像梅铎克（Medoc）及格雷夫（Graves）这种有标示地的葡萄酒，是表示酿造方法及最低酒精浓度等符合各地区规定的葡萄酒。　　谢谢！！

题主你好，aoc的酒属于法国红酒中品质上等的了，法定产区的酒，但是aoc里面的酒也会分的比较细，1855列级庄，众多中级庄，相对前面普通些的aoc。优劣次序依次是aoc法定产区酒、vdqs优良地区酒、vdp地区酒、vdt日常餐酒，也有的酒标示是 aop(aoc)、igp（vdqs,vdp）、vdf(vdt)。望参考采纳。

6，红酒培训知识

红酒专业的知识课程，可以考虑国际上通用并且普遍被认可的英国 WSET 葡萄酒与烈酒基金会的课程，这方面是比较权威的！

红葡萄酒：也称红酒，酒色分为深红，鲜红，宝石红等，用葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料，而且酒精度不是很高，大多数在12%-14%。广州有米街市：葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。红酒由于色泽喜庆，更是人们喜欢的葡萄酒之一。其酿造工艺有些复杂，如下：原料选择→分选→去梗→清毒→漂洗→破碎→主发酵→压榨→后发酵→贮藏→澄清过滤→装瓶、杀菌,由于红葡萄酒在酿造过程中采用红葡萄品种，且不除皮除籽进行发酵，因此在发酵过程中果皮中的色素会融入到果汁中，使酒呈红色，而果皮和籽以及果梗中含有单宁，使得品尝时会有苦涩的感觉，但是好的红酒酒体丰厚饱满，单宁与酒体结构平衡。传统中的发酵在橡木桶中进行，可以增进葡萄酒的口感，中间往往要多次换桶来促进酒的成熟，存放时间从几个月到几年，一般在两年之内。虽经过多次换桶，酒中还是会有杂质，有时需要蛋白凝结澄清，可以增进葡萄酒的口感和平衡。与澄清相比，过滤反而是一个需要谨慎的过程了，虽然过滤可以进一步去除杂质使酒更加清澈和稳定，但同时也存在减弱酒的原有口感和风味的风险，所以有很多酒庄都不经过过滤过程。

不了解你培训的具体的内容，给你一条大纲供参考：1. 培训之前自己对红酒的认识；2. 培训中自己所学（三点就足够），注意与之前进行对比；3. 培训后自己可将学到的东东运用到工作或生活当中，主要写对自己的生活的影响；4. 感谢拥有此次培训机会，对此类培训的期待。

红酒（Red Wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。　　红酒的成分相当复杂，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分有酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。　　红酒怎么喝?　　一、红酒在饮用前半小时开启换瓶，进行适度氧化，让其香气能释放出来;若是年份高、有沉淀物的红酒，可当即换瓶。　　二、红酒宜纯饮。如同时掺兑雪碧、可乐等，则改变、破坏其本身特有的香气和应有的口感。　　三、倒红酒一般少于半杯，不可过多;酒温一般调至12-20℃为宜;　　四、饮用红酒时可适当摇晃，通过摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气;　　五、干白葡萄酒含有丰富的有机酸，配以各种海鲜饮用，不仅可以解腥，而且可以使海鲜的口味更加鲜美;干红葡萄酒含有一定的酚类物质，可以解除肉的油腻感，使菜肴的滋味更加浓厚，因此配以红烧肉、牛排、鸡、鸭等肉类菜肴会得到更好的享受。　　红酒怎么放?　　一、可将红酒封存在密封的纸箱内，放置在阴凉、通风、避免阳光照射的地方，注意不能放在有异味物品的附近。　　二、红酒应该倒放，使红酒与软木塞接触，才不会变质。　　三、藏酒的理想温度是10-14℃，湿度保持在70-75%为佳。不要把红酒放置在冰箱里，这样会影响酒的品质。　　四、存放已开瓶而未喝完的酒，比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样大概可以保存一周时间。　　葡萄酒【等级介绍】：　　法国法律将法国葡萄酒分为4级：　　1. 法定产区葡萄酒AOC　　2. 优良地区餐酒 VDQS　　3. 地区餐酒VIN DE PAYS　　4. 日常餐酒 VIN DE TABLE　　AOC在法文意思为“原产地控制命名”，酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。　　原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC级别的葡萄酒，细分等级：产区名标明的产地越小，酒质越好。　　AOC级别从高到低级别：　　葡萄园级（Cru AOC）：如 Appellation+Chateau Lascombes城堡 +Controlee　　村庄级（Village AOC）：如 Appellation+MARGAUX村庄 +Controlee　　地区级（Regional AOC）：如 Appellation+波尔多产区 +Controlee　　葡萄园级（Cru AOC）的细分等级（从高到低级别）：　　一等酒庄AOC：如 Premier Grand Cru （一等酒庄）　　优质酒庄AOC：如 Grand Cru Classe（优质酒庄）　　中级酒庄AOC：如 Cru Bourgeois (中级酒庄)　　【温馨提示】　　法国红酒等级分级已经更改，具体如下：　　VDT变成VDF　　VDP变成IGP　　AOC变成AOP　　西班牙的红酒等级　　西班牙葡萄酒有5个等级：　　DOC（Denomination de Origen Calificada），优质法定产区酒；　　DO（Denomination de Origen），法定产区酒；　　VDLT（Vino de La Tierra），约等同于法国的VDP；　　VC（Vino Comarcal）和VDM（Vino de Messa），是西班牙最低级别的葡萄酒，约等同于法国的VDT。　　什么是冰酒？　　冰酒（Icewine）是一种甜葡萄酒。是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。　　冰酒，冰葡萄酒的简称，最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼（Franconia）。当时人们就发现，留在葡萄树上直至第一次大的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后，葡萄的糖分和风味得到浓缩。经过二百多年的发展，冰酒已经成为酒中极品，且真正的冰酒只有在德国、奥地利、加拿大、法国才有生产。而中国的冰酒发展在大环境的影响下则成为冰酒界最璀璨的明星。加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒产区。　　VQA（加拿大酒商质量联盟）对冰酒（icewine）的定义是：利用在8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出少量浓缩的葡萄汁。这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下。在德国，冰酒（Eiswein）　　鉴别方法？　　冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可独饮或与新鲜水果，鲜乳酪，桃子乳酪蛋糕，不加糖的水果馅饼或蛋糕皆可美味地搭配。冰酒上桌前要在4℃-10℃的气温下冷藏，饮用前放入冰块桶十五分钟冰冻。品酒前，禁吃辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴，开瓶后要等十几分钟，让长时间密封的冰酒与空气充分融合，再倒入杯中。冰酒的醇香和独特在于它的舒缓，所以，饮用冰酒时一定要细品慢饮，不能像饮其它酒那样一饮而尽，而是应该先把酒倒入酒杯中慢慢观察其色泽，然后将酒杯缓慢稳定地旋转划圆弧，让酒更多地接触空气，深吸其酒香，再小口抿酒，细品其味。　　具体地讲，品尝冰酒分三个步骤：　　一看：首先看冰酒的纯度和颜色，判断冰酒的浓度和酒龄；轻轻晃动酒杯，根据留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。二闻：在晃动酒杯之前闻一下，然后慢慢地晃动，以保证芳香逐渐地散发出来。三尝：回味冰酒丰富而独特的口感和香味，通过味觉评价冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各种成分的均衡度；一旦冰酒入口，要活动面颊、舌头并深呼吸，这样，冰酒中易发挥的成分在口中散发了来，通过咽喉传到鼻子，使各种感觉器官都能够尽情感受冰酒的美妙。　　　冰白酒酒色金黄，酒质清凉，口感清爽，宜冷饮，具体的温度要视酒质而定，大约在4-10℃比较合适，温度太低会影响酒香的挥发。　　冰红酒呈酒红色，酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用，一般在12-18℃之间；年份越长的冰酒温度适宜越高。　　饮用方法　　冰酒最适合用来佐配甜点。香浓的冰酒最适合单独品尝，午茶时刻或饭后来上一杯，可以直接当饮料喝。冰酒通常相当浓，最好一次不要喝太多，每杯的分量也不宜过多，冰酒理想的饮用温度为14摄氏度，也有人认为零下7摄氏度左右的酒温最为恰当，可以降低冰酒的甜腻，也不会太冰，足以散发迷人的酒香。新鲜的冰酒开瓶后，并不会像一般葡萄酒马上走味，喝不完，封起瓶塞放回冰箱，可以保存一星期以上。　　冰酒的搭配　　火鸡当然是当仁不让的头牌，姜饼、布丁作为餐后甜点也是欧美等国的传统习俗，但传统圣诞食材如火鸡等受到购买的限制，更多城市白领则灵活选择自由搭配。一份黑胡椒西冷牛排，配上单面煎蛋和意大利蝴蝶粉，甜点是香草冰淇淋，最后再配上一瓶渲染节日气氛的冰酒，丰俭由人的西餐个性化搭配，确实比较创意和新鲜。作为应节最佳情感道具，一支好的圣诞酒是最不可缺少的。而随着传统的演变，越来越多的现代白领开始选择用更为珍稀的冰酒来搭配自己一年一度的圣诞大餐。冰酒几乎是可以搭配任何的菜肴。不过在西方，人们还是习惯以甜品来搭配冰酒。蓝莓奶酪、肥鹅肝都是它的最佳搭配。上桌前在4℃-10℃的气温下冷藏，饮用前放入冰块桶十五分钟冰冻。如果再加上新鲜水果、巧克力等一起品尝，口感将会更加美妙香醇。　　法国五大酒庄：　　拉菲酒庄Chateau Lafite Rothschild、　　奥比安酒庄Chateau Haut-Brion、　　拉图酒庄Chateau Latour、　　玛歌酒庄Chateau Margaux 、　　木桐酒庄Chateau Mouton Rothschild

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