红酒分酒机器，纳帕红酒保鲜分酒器是什么原理红酒开瓶后能保鲜30天
来源：整理 编辑：美酒知识 2023-09-27 01:51:36
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1，纳帕红酒保鲜分酒器是什么原理红酒开瓶后能保鲜30天
2，醒酒器和分酒杯有什么区别
从大体来讲都是可以用来分酒的，但醒酒器多了一个功能，用于红酒醒酒。从形状来讲，醒酒器是壶类，分酒杯是大杯类的；分酒杯多用于白酒分酒用。醒酒器的价格比较贵，分酒杯是一个用于赠品比较多的产品。还没有遇到这样问问题的，不过一般用酒杯醒酒，都是当时就喝了，毕竟那不是醒酒器，可能在被子里面醒酒的时候，我们会不停的摇晃杯子，加速醒酒的速度。 简单的说杯子能够起到醒酒的作用，但是不能当作醒酒器用。 给好评哦，亲！！
3，红酒分酒机的前景
《2013-2017年进口葡萄酒流通与投资市场深度调研与运营模式分析报告》显示，就当前国内进口葡萄酒市场来看，虽然还没有进口葡萄酒经销商具体市场份额统计数据，但可以肯定的是，国内进口葡萄酒市场超过50%的市场份额都被主要的八家经销商市场领导者所占据。这八家进口经销商分别是：圣皮尔精品酒业有限公司（ASC Fine Wines）、美夏（Summergate）、杭州鼎世贸易有限公司（French Wine Paradox）、桃乐丝（Torres、Mercuris）、富隆酒业（Aussino）和H&L Fine Wines。其中圣皮尔精品酒业有限公司（ASC）为中国最大的精品葡萄酒进口商，其葡萄酒销售额占到中国市场的15%左右，零售价在150元以上的进口葡萄酒销售额则占25%左右。除了2008年由于金融危机销量明显下滑，过去10年销量一直保持45%左右的年增长速度。而在剩余市场份额中，中小经销商由于数量众多，分布散乱，而且市场份额相当较小，因此竞争激烈。特别是当前市场下行的背景下，生存状况堪称恶劣。
4，葡萄酒开酒器的种类
常见的开瓶器形式有螺旋钻式开瓶器、酒刀、气压式开瓶器以及电子开瓶器。不同类型的开瓶器，价格差异较大，相同类型和形式的开瓶器，随材料和做工、产地的不同，价格差异也较大。 螺旋式最常见的是带套筒的T型钻，除钻杆是金属的，外部结构多采用塑料，这种开瓶器一般也是最便宜的，通常只需1、2元钱，也是买套装酒时送得最多的类型。此外还有双臂下压杠杆式、蝶形等螺旋钻开瓶器，一般采用全金属制作，价格稍高，但10～20元也能搞定。最原始的T型钻，需要钻进后用力向上拔出，国产的很少，基本都是进口的，做工考究，价格反而高。 酒刀常见的有弧形不锈钢酒刀、海马型侍者之友酒刀、拉吉奥乐城堡(Ch. Laguiole )酒刀。前面两种一般都很便宜，5元左右能搞定，做工好的也不超过15元。拉吉奥乐城堡系列酒刀的价格就比较高了，法国原产进口的要2000～4000元，国内高仿和代工出口的，最便宜也要5、600元，也有300元左右的，但做工实在不敢恭维，只能称为低仿。 气压式开瓶器，原理和打气筒相同，将空气通过气针注入瓶内葡萄酒液面上方，产生高压顶开瓶塞，常见的国产货一般几十元。 电子式涉及的材料、工艺、做工要求都很高，都是进口的，一般要大几千元。 在使用开瓶器开瓶前，首先沿瓶口侧面一圈突出部位的上沿，用带齿的酒刀(一般的小刀也可以，就是不利索，要多割几圈)旋转一圈割去封瓶纸，并揭下，露出木塞。如果动作娴熟，割下来的封瓶纸连同瓶顶的封口铁片(现在很少采用铁质的，但叫法一直沿用下来了)，应该是完整的形如汽水盖。注意在这个过程中，尽量不要采取旋转酒瓶的方式进行(尽管这样好操作一些)，以免瓶底的沉淀物受扰动浮起，特别是陈年时间较长的老酒，其沉淀物会较多的，新酒倒也无所谓。需要注意的是：如果沿上沿割纸，需要在倒酒时配合使用止滴环，以免酒液被剩余封瓶纸污染。否则，应沿瓶口下沿割纸，或将整个封瓶纸去掉。 拔出木塞开瓶的方式有很多，螺旋酒刀、螺旋钻、气压式、电子式等红酒器具都可以，要注意在木塞即将完全拔出瓶口时停一下，用手握住木塞并轻轻旋转缓慢拔出，以免出现较大“波”的声响(在某些需要的场合，香槟可以除外)。这一般是酒店侍酒师或服务生的标准动作，比较优雅又不影响其他客人。如果是相熟的人或亲人在家聚会，这些繁文缛节也尽可免去。（一）按酒的颜色 1．红葡萄酒：酒色分为深红，鲜红，宝石红等。 2．白葡萄酒：色淡黄或金黄，澄清透明 3．桃红葡萄酒：一般颜色为粉红色。 （二）按酒内糖分 1．干葡萄酒：口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。 2．半干葡萄酒： 3．半甜葡萄酒：味略甜。 4．甜葡萄酒：口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。 （三）按酿造方法 1．天然葡萄酒：完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。 2．特种葡萄酒： （四）按饮用方式 1．开胃葡萄酒：主要是一些加香葡萄酒，我国常见的开胃酒有“味美思”。 2．佐餐葡萄酒：主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒。 3．待散葡萄酒：主要是一些加强的浓甜葡萄酒。 （五）按酒精度 一般的葡萄酒酒精度不是很高，最常见的干白和干红葡萄酒的酒精度一般为11-13，如果你看到有酒精度为13的干红，不要犹豫，立即买回去好了，因为对于此类葡萄酒，酒精度能达到13，绝对是极品。刚刚看到一本上，上面介绍的开瓶器有四种：1.单杆手旋式，就是我们平时见得最多的下面一个圆形的，上面一个螺旋杆的。2.杠杆式，这个可能比较少见，一般专业的侍酒都是用这个。螺旋杆上有可以伸展的垂直平面，利用杠杆原理，开瓶不费力。3.气压式，本人也没见过。原理就是向瓶内冲二氧化碳气体，是木塞被压出来。4.电动式，就是普通手旋的电子版本，利用电为动能，省力。
5，酒分为几种
酒的种类包括白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，洋酒等。 不同的酒的主体香型不同,不同地方的人对酒香型的偏好也不一样.，在国家级评酒中，往往以香型对酒进行归类。 （1）酱香型白酒 ,也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。 （2）浓香型白酒,以泸州老窖特曲、五粮液等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在酒中，浓香型白酒的产量最大。四川等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 （3）清香型白酒,称为清香型白酒，以汾酒为代表，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。 （4）米香型白酒,以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正。 (5) 芝麻香型白酒,以山东兰陵酒厂出品的九朝陈香为代表，兼有浓、清、酱三种香型之所长，是中国“十一大香型”中最年轻的一个成员。红酒是葡萄酒的一种。 葡萄酒的分类： 葡萄酒种类繁多。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种；气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外，添加白兰地的雪莉酒；加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。但一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型： (1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒 (2)气泡酒-香槟 (3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 (4)加味酒-苦艾酒 (5)彼诺甜酒 红酒： 年轻单宁重红酒14-17℃ 成熟红酒15-18℃ 年轻味淡红酒12-14℃ 新酒10-12℃ 玫瑰红酒7-10℃ 白酒： 清淡型白酒7-10℃ 浓郁型白酒12-16℃ 半干型7-8℃ 甜白酒4-6℃ 气泡酒、香槟7-8℃ 下面，我们主要来介绍静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。 静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。 白酒----只将葡萄的汁液发酵，且培养期通常在一年内，口味清爽，单宁含量低，带水果香味及果酸味。 红酒----将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。 玫瑰红酒----所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。 气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。这类酒以以法国香槟区所产的"香槟"最负盛名。 加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者1.清香型白酒标准评语是：无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长、风格（突出、明显、尚可）。 2.浓香型白酒标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，具有以已酸乙酯为主体、纯正协调的酯类香气，八口绵甜爽净，香味协调，余味悠长，风格（突出、明显、尚可）。 3.酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。 4.米香型白酒的标准评语是：无色透明，无悬浮物，无沉淀、蜜香清雅，入口绵甜，落落爽净，回味怡畅。风格（突出、明显、尚可）。 5.凤型白酒：无色清亮透明，无悬浮物，无沉淀，醇香秀雅，具有乙酸乙酯为主，一定量的已酸乙酯为辅的复合香气，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长，风格（突出、明显、尚可）。 6.兼香型白酒：无色（或微黄）透明，无悬浮物、无沉淀、酱浓谐调、幽雅舒适，细腻丰满，回味爽净，余味悠长、风格（突出、明显、尚可）。 7.芝麻香型白酒：清澈透明、酒香幽雅，入口丰满醇厚，纯净回甜，余香悠长。风格（突出、明显、尚可）。 8.药香型白酒：清澈透明、香气典雅，浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口，后味悠长，风格（突出、明显、尚可）。 9.特型白酒：无色清亮透明，无悬浮物，无沉淀、香气幽雅、舒适，诸香谐调，柔绵醇和、香味悠长，风格（突出、明显、尚可）。 10.豉香型白酒：玉洁冰清、豉香独特，醇厚甘润，后味爽净，风格（突出、明显、尚可）.
6，葡萄酒分杯机
酒神国际第一家提出了“智能保鲜、智能分杯、智能管理”的先进产品理念，在此理念下打造的智能酒保i-bartender葡萄酒零售机系统是本公司的独家专利产品。 酒神国际第一家提出了“智能保鲜、智能分杯、智能管理”的先进产品理念，在此理念下打造的智能酒保i-bartender葡萄酒零售机系统是本公司的独家专利产品。 功能： 1、自动分杯 每瓶酒对应一个出酒开关，每次出酒量可以根据实际要求设定。 2、多瓶存酒 一台“智能酒保”能同时存放4支750ml标准容量葡萄酒。 3、维护简单 首创全模块化，主要部件4个螺丝即刻完成更新部件，维护简单、快捷。 4、智能操作 全智能化操作界面，简单明了，操作方便，即插即用。 5、模块化设计 全球首创全模块设计，如需更新升级，无需更换机器，只需购买相应模块组件，简单安装即可。 6、智能保鲜 采用惰性气体保鲜原理，让葡萄酒保持最佳的饮用状态。自动加注惰性气体系统，将葡萄酒瓶内空气全部去除，让开瓶后的葡萄酒能保持15天的原汁原味。 7、智能分杯 通过微电脑控制，可设定每个出酒口的出酒量，每瓶酒对应一个出酒开关，每次出酒量都可以根据实际要求设定。 8、智能恒温 采用国际创新科技的电子制冷技术，无噪音，制冷效果优越。通过智能可调的温度控制，一键就可以调节红葡萄酒，白葡萄酒的温度选择。通常认为挂杯现象的形成反映酒中酒精含量与葡萄汁的含量，当不考虑酒精含量时，葡萄汁含量越高的、勾兑程度越小的酒，挂杯越漂亮。挂杯形成的速度、密度、粗细、滑落的快慢，体现出酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。挂杯好的酒虽然不一定就是好酒，但是好酒挂杯好却是定理一般来说，没有挂杯痕迹或者挂杯痕迹不明显的葡萄酒，往往酒体比不厚；而有挂杯痕迹，并且这种挂杯痕迹停留时间长的葡萄酒，说明基本上是葡萄原汁生产的，在橡木桶中贮存的时间长，年份久的缘故，故而喝到嘴里的感觉也很醇厚绵甜。 另外，普遍而言，旧世界葡萄酒可能挂杯痕迹要比新世界葡萄酒明显，这与制作工艺有关系。旧世界葡萄酒一般采用传统工艺压榨技术，葡萄的颗粒比较粗躁，而新世界葡萄酒采用现代工艺制作，葡萄的颗粒比较小，加上比较注重勾兑技术，所以挂杯痕迹与旧世界酒相比，则要淡痕许多我们有在用这种机器，是香港的，红酒打开之后可以保鲜半个月左右，还可以分杯、调节出酒量，你可以咨询一下。牌子是智能酒保随着欧美内陆葡萄酒分酒机使用之风，国内越来越多的企业将它植入到体验式营销中使用，这种新奇的营销工具既吸引消费者的眼球，又在互动沟通上带来轻松和趣味，那么怎样选择一款既保鲜分酒又安全的分酒机呢？通过六年多实践，我们总结出大致几点外观检测意见，供大家参考： 一、分酒机自从欧洲使用氮气保鲜设计起到目前流行使用高纯度氩气保鲜，它时际上是完成了一个向瓶内相对排空（氧气）和绝对排空（氧气）的一个过程（瓶内排空氧气详解过程见北美经典科技有限公司——回答葡萄酒保鲜的几个问题一栏）。所以购买葡萄酒分酒机时可考虑在保鲜时间长短，葡萄酒在机内的停留时间，选择适合你的设备保鲜气体，或氮气或高纯氩气。 二、一个选择好合适的气体，还并不能达到对葡萄酒的绝对保鲜，大家可以注意到任何一款分酒机都会有一个延伸到瓶内的细管，这根管是作为被压力而出酒的管路，这根管会长时间浸泡在酒的液体内，也许一个星期或许20天。目前使用中有硅胶管和不锈钢管，在长期实验中我们观察到虽然硅胶管是食品级，但胶管长期浸泡在酒的溶液中，都会与(弱)碱(弱)酸发生细微的变化，直观感觉是管内外壁吸附酒液、变色，原白色向微黄渐变、氧化。甚至后期处理不好会产生异味。而SUS304不锈钢对酒物化性能稳定。对酒不发生变化，所以选择伸入到酒瓶内的管以选择不锈钢材质为好。 三、观看分酒机设备出酒（管）口，酒口出完酒后能否将出酒（管）口内残留挂酒退回到瓶内。如出酒口内内挂酒不能退回到瓶内，12小时或更短时间出酒口内的内挂酒液会产生氧化、变酸、变质，直接影响到下一杯的品质。 四、观看分酒机在出酒时能否计量出酒，平稳出酒，会不会产生急流冲杯现象，优秀的分酒机会有一套电、气路流量稳定装置，出酒会平稳。 五、分酒机出酒后观看酒杯中酒液体是否有泡沫漂浮、微少泡属正常。如酒液面泡沫过多，形成了一个泡沫层，不消退，说明该设备存在问题。 六、在选择分酒机制冷方式上，建议选用压缩机风冷式结构，有条件选用分体结构，减少震动，压缩机制冷有利于白葡萄酒的低温冷藏，并对红葡萄酒具备一个稳定的冷源。在以电子制冷方式中首先要检查温度感温头是否在可视的机箱内中部，如在内腔内部，多数是不能反应机箱内的真实温度。 七、观察设备透明门： A、关闭后是否密封，如有漏风或风洞，会增加压缩机的负荷，压缩机会频繁启动。 B、门表面是否有结露、水雾、水珠，如存在说明设备内腔与外壳绝缘不好，有冷桥、时间过长酒标会遭到污染。 八、检查氩气钢瓶，钢瓶颜色为深灰色，钢瓶安全耐压为23.5kg，内充气体一般不超过 15kg.如发现瓶子颜色有误，千万不能使用（不同的压力容器耐压不同），使用正规的厂家产品，钢瓶有合格证随行。 九、欧洲、美国及中国厂家已先后获得不同结构的专利知识产权，在以做代理经销运作中，应首选用具备专利授权的企业合作，以免在营销发展中产生不必要的侵权纠纷。 十、设备外观检查：在外观主要检查出酒口（管）是否具有安全保护设计。如用直径5mm左右的不锈钢管弯曲造型，直接在设备表面伸出。如左图: 在公众场合使用会有扎伤、刮伤人的隐患，而选用模具铸造的出酒口（管）会圆滑而安全。 综上所述，一个分酒机只用几条直观的判断的依据是不够的，何况设备结构原理、电气路控制叙述并不深入，只能多观察并选择成熟的制造商才是捷径。 一个优异的分酒机是一种功能及外观完美的设计体现，一种能分酒的设备代表的是保鲜、安全、愉悦。它是一种工具，它是一个与消费者交流的桥。认识它，选择好，才更是物有所值. (转载或引用此文，请注明原创作者信息，以尊重版权，作者：北美经典总工程师 Harman)
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