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1，怎样辨别葡萄酒的真假

诚然，没有真假，只有好坏！ 如何辨别劣质葡萄酒？ 葡萄酒由于保管不妥当等原因，很容易有变质的情况出现，所以在在购买和饮用葡萄酒 时，应倍加留意。如果发现葡萄酒有以下任一情况出现，切勿饮用。 情况一：葡萄酒的颜色变淡。那是因为酒的色素出现沉淀，使色变淡，情况严重会影响 酒的质量和味道。 情况二：葡萄酒变得浑浊，并发现瓶底有一层白色物质。其实那是酒石酸氢钾结晶的结 果，酒的质量会因此而下降。 情况三：葡萄酒出现浑浊不清，表面出现聚灰色及灰色薄膜，这是醋酸菌和酒花菌，使 酒变酸，产生CO2和水，并有一种怪味，这种酒已变质，不可再饮用了，更不宜购买。 --
可以从包装、颜色、味道来区分，一般20元以下的酒容易造假，具体建议你看看一览酒业文库中介绍的辨别方法。

怎样辨别葡萄酒的真假

2，怎样鉴别红葡萄酒的真假与好坏

鉴别红酒真假方法 1.购买国产葡萄酒时要选择正规的销量途径。国内几个大的葡萄酒制造酒，都有自己有专业销量渠道，甚至还有网上直销店，大家可以放心购买。 2.进口葡萄酒需要确定产地、生产日期、保质期等问题，同时正规途径进口的葡萄酒应该会在原有标签的基础上再贴上一张中文标签，上面应该有品名、产地、生产日期等基本信息。 3.看瓶塞。开瓶后可以观察一下瓶塞，正品的话瓶塞上印有相关信息，并且这些信息应该与产品原有标签或者新贴中文标签上的某些显著字样相一致。 4.使用纸巾法进行鉴定。将红酒倒一些到纸巾上，观察酒渍扩散的情况。如果扩散后酒色深且匀，则表明为非色素勾兑产品（如图1），反之则为差等品或勾兑品（如图2）。可以看下这里;http://www.jinlaiba.com/archives/2155.html ，有详细的介绍。

怎样鉴别红葡萄酒的真假与好坏

3，葡萄酒怎么识别真假

　　看标示，区别原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也绝对不可以添加白砂糖或山梨酸钾等成份地，应该说全汁葡萄酒任何东西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖，它的酒精度就会提高；更不能添加山梨酸钾，因为山梨酸钾是防腐剂，它是化学物质，添加到全汁葡萄酒内就会破坏葡萄酒成份，进而影响到葡萄酒的酒质。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾，那应该无疑就是半汁葡萄酒。　　看外观。应选购外观澄亮透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；香气平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快；口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长的葡萄酒。而不要去购买混浊无光，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽艳丽，有明显的人工色素感；有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，有其他异味；有异味，异香突出，酒体单薄，没有后味的葡萄酒。　　鉴别真假葡萄酒，还有一招就是在葡萄酒中加盐酸和氢氧化钠，优质的葡萄酒遇酸颜色变深，而加入碱后颜色恢复原状。劣质的葡萄酒加入酸、碱都不会变色。市民家中如果没有酸、碱，也可以用白醋和食用碱代替。　　此外，专家还提醒消费者在选购葡萄酒时应向经销商索取购货凭证，如购买了存在质量问题的葡萄酒，应及时向消费者协会投诉，以切实维护自身的合法权益.　　有时间的话可以相互交流葡萄知识：qq:1004341565

葡萄酒怎么识别真假

4，怎样鉴别葡萄酒

喜欢喝红酒的朋友一定要看一看哟！鉴别葡萄酒的好坏，有个简单的方法消费者可以使用“纸巾检测法”，方便快速鉴别葡萄酒的真伪。取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显，消费者凭此可以很简单地辨别真假葡萄酒，这种检测方法虽然简单易行，但也要根据纸巾的质量来判断，纸巾质地对液体的扩散也存有一定的影响。是否是正宗原瓶进口的葡萄酒，关键还是要亲自品尝。下面又到小编每天的美食做法分享了葡萄酒大虾天使意面材料：天使意面250g、越南虎虾6只、柠檬1/4个、欧芹一把、白葡萄酒50毫升黄油粒1颗、煎炒用橄榄油少许、盐少许、胡椒碎1、材料备齐2、虾子小心摘下头，剥去虾壳保留虾尾；用厨房用纸擦掉虾头上的残留物；小心沿着虾背切开，拽出虾肠。3、大蒜和欧芹切碎备用。4、水中加少许盐烧开，2人份的天使意面煮5分钟尝尝面的嚼劲，觉得OK就捞出沥干备用5、平底锅中入少量橄榄油放虾仁双面煎。6、煎至颜色不透明即可。倒入蒜末翻炒。倒入白葡萄酒。7、煮一分钟即可。8、放入黄油粒，搅拌溶化后加盐和胡椒粉调味。9、将煮好的意大利面倒入酱汁中略微搅拌。10、挤入1／4个柠檬的柠檬汁，加入欧芹末拌匀11、根据个人口味加适量盐和胡椒碎调味小窍门1、意面沥干后，加点橄榄油拌匀，以免黏成一坨。2、柠檬汁主要为了平衡口感，不需要加太多。使用的厨具：平底锅、煮锅砂锅葡萄酒炖鸡鸡翅怎样做都好吃，加白葡萄酒炖，真是香上加香。原材料：鸡翅12块，葡萄酒4汤匙，姜茸1/2汤匙，蒜茸1/2汤匙，葱茸1/2汤匙，香菜数片，葱花1撮。调料：生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙。操作步骤：1、把鸡翅浅炸；2、砂锅置炉上，记住先放油，不要让锅干烧，开中火，把锅烧热；3、加葱茸、蒜茸和姜茸，爆香；倒入鸡翅；4、放生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉，加小半锅热水，再加白葡萄酒2汤匙，搅拌几下；5、盖上盖子，中低火炖20分钟；6、大火收汁，调味，再加白葡萄酒2汤匙，翻拌几下，收火，撒上香菜与葱花，可供享用。小窍门：一、在烹调鸡翅中加的水要加热水，因为正在使用砂锅，砂锅最忌忽冷忽热，如果加冷水，锅会爆裂；二、平常有些童鞋只是在煮的时候加葡萄酒，其实酒一经加热变挥发得很快，如果想酒味稍重些，可在差不多收火时加适量葡萄酒；三、为使菜品有点色泽，可加适量老抽调色。

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