葡萄酒发白是不是坏了，葡萄酒发酵白色东西是坏了吗

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葡萄酒发酵白色东西是酵母混合果肉，有很多气泡，正常的。搅拌后气泡更多。

一般是正常的，那些是微生物的菌丝体哦！

葡萄酒发酵白色东西是坏了吗

自酿葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。通常是葡萄在发酵的过程与空气大面积接触产生的。使酿的酒与空气中的氧气隔离，避免酒变酸。继续，口一定要封严实了，避光，这季节一个月应该可以了，也可以更久

葡萄酒发酵几天了上面有白白的是不是坏了

正常发酵的葡萄酒，发酵时会产气，那是像肥皂水搅拌似的泡沫。如果是长了白毛或白膜或像冬天雪一样，那就是感染杂菌了。

这就证明，里面出现细菌了

不一定如果仅仅是白膜，那就不必理会。

做葡萄酒出白色东西是坏了吗

是的，感染杂菌了，应该是你封口没有弄好

如果在表层有白毛、白膜，那是杂菌感染了；如果只是白色的气泡，应该是正在发酵产生的气体形成的泡泡。可以搅拌一下，让上层的葡萄不要过于干燥，不放心的话，在上面喷洒一些高度白酒杀菌，以防感染。

如果是白色细腻的泡沫就没有关系，属于二次发酵，两、三周后发酵完成，酒液变清，最好是用虹吸法把酒吸到另外的容器中，盖紧盖子。如果不是马上就喝的话可以稍稍加一些二锅头，利于保存，然后放冰箱里就可以了。

已经不能喝了，这层白膜很有可能是醋酸菌引起的，是一种有害菌。一旦发现是不可逆转的。出现这种现象是因为您的酿制方法和容器不对。多从网上了解一下酿制葡萄酒的方法。卡蒂娜提示

自制葡萄酒发酵期间，里面能够看到的酒汁应该是葡萄色泽差不多的颜色，或者稍红的、微黄的，不会是白色的。正在发酵的酒液应是浑浊的、有些粘稠状，如果表面长毛或长霉，那是感染有些变质了。

如果制作过程没有添加什么其他物质，且环境温度在25度左右，应当是没问题的。那一层层的白色物就是发酵酶作用的结果，属正常现象，如果酒浆的颜色已经变紫红色了(与葡萄的品种有关，巨峰葡萄颜色可能要淡一些)，就可以过滤了，然后过滤后的葡萄酒浆再加冰糖，经过15-20天的二次发酵，再过滤酒就酿好了。