酸菜烧鸭子的家常做法，酸菜炒鸭怎么做好吃酸菜炒鸭的家常做法

1，酸菜炒鸭怎么做好吃酸菜炒鸭的家常做法

1.焯水鸭肉2.酸菜什么都不放，炒干水3.姜蒜油爆香4.再放鸭肉爆炒5.放一碗米酒，一小撮盐，闷入味6.闷到锅中汤汁还剩小半碗的时候放入酸菜，再放酱油蚝油翻炒7.放入酸菜后汤汁会变少，稍微再加一点开水再闷一下就可以出锅了

酸菜炒鸭怎么做好吃酸菜炒鸭的家常做法

2，酸菜焖鸭的做法步骤图酸菜焖鸭怎么做好吃

用料土鸭半只或一只（要看人数而定）酸菜一小袋芹菜一、两棵，喜欢的可以多放姜几片柱候酱生抽酸菜焖土鸭的做法买鸭的时候让人帮你切成块。将鸭肉清洗干净，沥干备用。在炒锅中放油，油热后，爆香姜片，然后加入沥干水分备用的鸭肉，大火翻炒一会后，转中火将鸭肉两边煎至微黄。加入少许料酒，主要是去鸭腥味，不需要加太多，加太多鸭香味也没了。翻炒几下，后加入沸水，注意不能加冷水，冷水会使肉质变柴变干不容易入味。加入少许酱油，再加入柱候酱。边加可以边试味，汤汁偏咸一点，焖好的鸭肉味道就刚好。汤汁煮沸后，盖上锅盖，转小火焖20-30分钟。可以利用焖鸭的时间，将袋装酸菜切成小块，注意不要切得太碎，将芹菜洗净切成6厘米左右的芹菜段。将打开锅盖试下鸭肉是否入味，待鸭肉入味后，加入酸菜，焖10分钟，再加入芹菜段，不盖盖子，直接翻炒，再打开盖子焖5分钟即可。

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