开红酒之后的标准操作，红酒开瓶后如何开了塞的红酒怎么
来源：整理 编辑：美酒知识 2023-08-23 11:06:53
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1，红酒开瓶后如何开了塞的红酒怎么
取出开瓶器、并把夹在开瓶器中的小刀子用手拉出。拿着开瓶器、食指顶着瓶盖另一边、用小刀轻轻割开包裹瓶盖的铝箔纸，慢慢划开铝箔纸。拉出开瓶器中旋螺状的钻子、把钻子轻轻插入红酒酒瓶盖的木塞。直插入后、用力转动钻子，使钻子钻入木塞、不可用力过大。钻子钻入足够深度后、手柄放平，轻轻瓶口垂直往上抬起。木塞开始往瓶口慢慢取出。继续用力往上抬，直到取出为止。木塞取出、红酒瓶盖开启完成。把木塞反过来塞就行了，我偶尔也会用餐巾纸卷成纸筒状塞。
2，开红酒后我们要醒酒的时候要注意什么
葡萄酒需要醒酒，如同人需要呼吸。葡萄酒里富含甘宁，影响口感！品尝优质红酒，传统的方法是将新开启的红酒倒入大肚蒸馏瓶中，需要大约30分钟不停晃动和停放，令红酒与空气中氧气充分接触，致丹宁酸氧化，达到去除酸涩及长期停放产生的其他杂味，使酒中原有郁香散发出来方可饮用。这个过程称之为醒酒！但这种醒酒操作耗时长，操作复杂，同时醒酒瓶的笨重与体积，往往造成使用上的不便。 转自：奥地利酒杯也没有什么特别注意的，最重要的是要醒到适合的时间，不要过早也不要醒过头就好了！
3，葡萄酒打开了将怎样放置
红酒开启后不在适当的时候饮用是会变味的，主要是通过和空气的接触，比较专业的方法是用橡皮软塞，然后用手工抽气棒，抽掉里面的空气，这样的一套东西一般超市买不到，基本上大型超市的红酒专卖柜台才会有。葡萄酒打开了最好在12小时内喝完，否则酒就会被氧化，影响口感，如果实在是喝不完的话，最好去买一个酒塞，塞紧瓶口，放在阴凉的地方要用专门的工具，有一个螺旋型的东西插进塞子，就可以拔出来了；如果没有，可以用螺丝钉转进去，用钳子拔出来最好在短时间内喝完，实在不会喝的，要把塞子倒过来将瓶口塞紧，横放在阴凉的地方。因横放使塞子更密封。从现在到夏天，那酒你就直接扔了。打开就要快点喝玩的，但是如果酒不好，或者你不在乎酒拿去做菜也行啊···
4，打开后的红酒应该怎么保持
保存记住几个关键词就可以了 避光、通风、恒温、恒湿、卧放、避免震动开了的红酒 建议在三五天内喝完。先用蜡将瓶口密封，建议将红酒水平放置为好，这样可以保持瓶塞与酒的接触，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，随着时间的推移瓶塞会干枯变细，而使酒氧化了。把要喝的酒提前几小时打开瓶塞直立放置，这样沉淀物就落在瓶底了。 周围温度在摄氏１２－１５度左右为宜。微小的波动对酒没有影响，突然急剧的温度变化对酒是有损害的。应该知道酒在温度高的酒窖里比在温度低的酒窖里能更快地达到峰值。 相同年限的酒不都是最好的时侯，很多的红酒是在１－２年时喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是当它们上市时就喝。有些红酒是要等一段时间再喝。少数大牌的红酒要等十年以上为好。 通常的习惯，红酒是不长时间放在冰箱里的，这种“突变的行为”会损伤酒的品质。然而有些利口酒是可以在冰箱中存放一，两天的。香槟酒可以在开启前在冰箱里放几小时。
5，红酒打开倒入杯子直接喝好还是须要稍等一下喝好
你好！有关怎么喝红酒， 下面这个“程式”是最标准的，也是最科学的，但是，，，，你先看完这段，我要说的话在最后面！！！，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，1. 拿酒：红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。2. 倒酒：红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概两厘米高的酒不喝。摇酒摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。3. 醒酒：这是喝红酒一大重要步骤，就是在宽敞的容器中，把红酒静置一段时间，让红酒与空气充分接触，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。这种做法叫做醒酒，所用的宽敞容器就叫做“醒酒器”。一般来说，静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要越长的时间。但注意掌握分寸，不能过久，否则会氧化过度，再喝则无味。4. 喝酒：中国的白酒烈，烧喉，因此要一口干。而红酒不同，充分醒酒后的红酒味道醇厚，变化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，让舌头的各方面不停触摸红酒，会发现它有着千变万化的味感，吞下后才能回味无穷。这样才能体会到红酒的真正魅力。，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，下面是我要说的话：看完这段后，很多人会觉得，喝红酒原来有这么多的规矩呀， 是的，喝红酒有规矩，而且有如此精致的技巧。但是，记住！！这只是针对于高品质红酒，那么，我说的高品质红酒是什么个概念呢，最起码不能低于千元一瓶的红酒， 否则，任何人套用这个喝红酒的方法喝任何低档次的红酒，纯粹是一种可笑的滑稽行为，，，，举个例子，用音响欣赏音乐都很熟悉吧！就如同你准备好了一台顶级的功放，价值万元的数码线，上万元的AV线材，数万元的蓝光DVD音频播放机，几十万元的一套音箱，结果你放进播放机的是一张盗版CD，，，，，是不是很不合乎逻辑，显得很滑稽？ 呵呵因此，只有高品质红酒才可以（或者可能）遵循这个喝红酒的程式，方法，才可以（或者可能）品出红酒所应该具有的优秀品质和口感。至于普通红酒，我个人意见，还是免了吧，，，谢谢~~开红酒后将酒醒7到12个钟头，这时的红酒口感超好。刘德华和郑秀文主演的《龙凤斗》中也是这么说的。红酒打开倒入杯子(高脚杯)不要直接喝，端着缓缓地摇晃，让酒和空气接触，散发出扑鼻的香气.再喝口感非常好 ！等一会， 再轻轻晃下杯子，因为好的红酒都会有一点沉淀物，
6，葡萄酒开封后保存应注意些什么
如何保存红酒 保存葡萄酒最忌讳的就是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，那么在家里只要也保存于常温之下就可以了。如果不是，那就要另说了。 如果你想饮用冰镇过的葡萄酒，那么在饮用前冰冻一下就好。最好是用装了冰水的桶来进行冰冻。切记不可在红酒中加入冰块，那样简直是暴殄天物。尤其是对于那些陈年好酒。 如果你把葡萄酒长时间储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12-14度间，保持恒温，湿度在65％-80％间，保持黑暗。 一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。 开红酒的正确方法第一步一般正确的开瓶方法是：第一步先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位，切开封瓶口的胶帽，注意转手，不要转瓶子，如果是老酒的话，瓶底会有正常的沉淀，转瓶子就会让沉淀漂起。处理锡制瓶盖时要十分小心，它常会留下如剃刀般锋利的边缘，你的手不小心会碰到它，很不方便。有些国家出产的葡萄酒的瓶口会有开封带，那就简单了，撕开封带就可以了。 第二步是用餐布去掉瓶口的灰。如果在软木塞的顶部发现霉菌，别紧张，有点霉灰是很正常的，并不能说酒就坏了，用干净的布把瓶颈擦净就行了。如果是用铅盖的旧瓶，要特别小心，因为少量渗出的酒会与铅反应生成有毒的铅盐(leadsalts)。第三步，注意将螺丝钻的尖端插入木塞的中间（如果插在边上容易导致木塞断裂或者有木碎片掉到酒里），再以顺时针方向钻入木塞中。如果你用的是蝴蝶型的酒起子，在螺丝钻进去的时候，两边的把手会起来，到了顶部的时候，再将两个把手同时往下一按，木塞就起出来了。如果用的是专业的“侍者之友”的起子，注意不要将螺丝钻全部钻进木塞，而应留一环，因为都钻到底会将软木碎片掉到酒里面。钻进木塞后，将金属支点放在瓶口，一手握着瓶肩，一手握起子把，提起来，木塞就提出来了。如果是长的木塞，可以在起了一半的时候再钻入一环后再提。 第四步，起完后用餐布擦拭瓶口，倒出大约30毫升的样子试酒，以确定酒是不是正常，有没有变坏。如果在餐厅，先要倒给请客的人试，也需要将拔出的木塞放在小碟里递给客人看。如果是老酒，还需要事先换瓶，要不然酒渣就会倒进酒杯里，影响享用。开瓶数小时后，葡萄酒的品质会逐渐下降，所以应尽快饮用。以下的几个方法有助于储存开瓶后的葡萄酒，尽量延缓葡萄酒的变质：冰箱冷藏如果把再次密封好的一瓶酒竖直保存在冰箱中，还可以保持一个星期的新鲜（必须像未开瓶前那样用软木塞密封，您应该不愿意看到杂质进入或因锡箔纸覆盖产生异味）。有一点不要忘记，饮用时应提前取出，酒温达室温后再享用。一般来说，红酒可以储存的时间比白酒长。 真空泵 使用真空泵装置，可以再次密封已经开瓶的葡萄酒，通过减缓氧化过程延长葡萄酒的新鲜美味。葡萄酒真空储存产品使用特制的橡胶塞，在瓶中产生局部真空，比如Le Verre de Vin系统，很有效而且操作简便。香槟储存奇妙的泡沫让香槟如此迷人，当瓶中还有没喝完的美酒而众人又都不胜酒力之时（这种情形很罕见！），就需要香槟酒保鲜器来帮忙。最好的选择是手柄翻至瓶颈外的筒套，可以有效的防止香槟的喷洒。下压式会造成疯狂的飞溅，如果不需要这种效果，避免选用。葡萄酒打开后如何保存： 开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。 通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。 红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。 http://www.wines-info.com/business/company_index.aspx?c=14871品尝红酒是一门高深学问,学会品酒需要长时间的研究及一层层的磨炼,再红酒的世界可以说是一门高深的学问,品红酒必须对红酒有基本的常识及对红酒的喜好,在国外专业品酒师事需要取得认证许可的。道具：品红酒应该用高脚杯,这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性,这就像搅拌锅里已经煲好的汤,使它散发香味的道理一样。 如何品红酒 品红酒有观、闻、品三个步骤。 观看：品评红葡萄酒先从眼睛开始，因为红葡萄酒的外观是其健康程度、品质特性及藏酿程度的一个重要指标。1、审视酒瓶包装。看酒瓶背面标签A、看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头，法国国际码是3 ；B、看酒瓶背面标签上是否有中文标志。打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。 喝红葡萄酒，那一张酒标签相当于酒的身份证。酒标签上，通常包括了酒庄的名称、酒的名字、酒的品种、酒的容量、酒精度、出品国、生长的年份、在何处封装入瓶等信息。对于资深的顾客来说，这些资料十分重要，比如通过葡萄的生长年份，可知道其生长过程是否完美，还可决定其是即时饮用还是需要再多储存几年饮用更好。 在酒标签上还有各具特色的图案。在以往这多是酒庄的标志，甚至是流传下来的贵族标志、皇室御用标志或者是酒庄的风景与建筑物等，均是独具魅力。此外，由于每一年的酒都会印上年份，故此，不少饮家都将特别靓的年份酒标签保留下来，以供回味甚至向朋友们炫耀一番。慢慢地，收藏酒标签又成为酒客们的雅兴。 2\观色：审视完外观后，即可轻轻拔掉瓶塞，注意不要晃动酒瓶，将少量红葡萄酒倒入一个清亮透明的郁金香型酒杯中，倒至距杯脚上约5厘米处即可。明亮的光线下，握住杯脚或杯底，倾斜45度，并对着白色的背景，举齐眼的高度观察酒的颜色和外观。 把酒杯侧斜45度来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色等于3至5年酒龄；红砖色等于5至6年；琥珀色等于8至10年；橘红色说明已经过期了。 在大多数正常的情况下，干红葡萄酒的颜色呈现鲜红色，代表着酒龄颇浅，通常在1至4岁之间；干红葡萄酒的颜色呈现紫色，代表酒已到中年，约4至8岁；当干红葡萄酒的颜色呈现咖啡色，代表酒已到达壮年或老年，通常在9或10岁以上。不同的造酒程序，不同的造酒风格，对酒的颜色变化起着不同程度的影响。 对红葡萄酒的外观进行评定，主要有颜色、清澈度、浓度以及光泽等要素。对于质量好的红葡萄酒，其澄清、透亮、有光泽是给人的第一感觉，也是好酒的基本素质。新酒颜色清晰鲜明，陈酒呈轻微的黄褐色。 好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。闻这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”，或是刺鼻的怪味。 品味：有人说：“品酒与喝酒的区别在于思考。”在西方，品酒被视为一种高雅而细致的情趣，鉴赏红葡萄酒更是有闲阶层的风雅之举。品酒可区分成5个基本步骤：观色、摇晃、闻酒、品尝和回味。只要有敏锐的感觉和灵性，付出相应的耐心和时间，你一定可以领略其中的玄妙和悠然。 在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞。 第一步：酒温 冰镇后红酒味道较涩 传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。 第二步：醒酒 红酒充分氧化后才够香 一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。 第三步：观酒 陈年佳酿的酒边呈棕色 红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。 第四步：饮酒让它在口腔内多留片刻 在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。 第五步：酒序 先尝新酒再尝陈酒 一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和圆润。
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