古代的酒是什么样的人,古代人喝的酒泛指什么酒

中国古代的酒，基本上都是酿造酒。蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液，况且，古代中国种植葡萄的数量有限，葡萄酒不太流行，但其他果酒如李子酒，杨梅酒、猕猴桃酒还是很有市场的，在元代之前，中国的酒全部是酿造酒，而不是蒸馏酒。

1、古代的酒一个人可以喝好几坛，为什么？

我是萨沙，我来回答。大家看看水浒的故事，鲁智深在五台山脚抢了小贩一桶酒，几乎喝了干净。之后鲁智深虽然大醉，还是能够自己走路回寺庙的，武松在景阳冈喝了十多碗酒，但还是能够爬到景阳冈上。这什么概念？今天谁要是喝十多碗白酒，铁钉得去医院抢救，不过，古代人都是这样，喝十几碗也没有什么了不起。在元代之前，中国的酒全部是酿造酒，而不是蒸馏酒，

所谓酿造酒，是中国乃至世界传统的酿酒方法。我们借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒，酿造酒的原料很多，比如各种谷物、各种谷类。中国人从古至今，直到元代为止，所有的酒都是酿造酒，这种酿酒方法的最大特点，就是酒精含量不高。酵母菌在高浓度酒精下不能继续发酵，因此酒的酒精浓度不可能超过20%，

如果采用谷物酿酒，酒精含量为3%～8%：果类酿酒则高一些，为8%～14%。但果类酿酒比较少见，酒的价格也比较高，毕竟古代没有大面积的水果种植，所以，大部分中国古人喝的都是谷物酿酒。那么，究竟含量最高不超过8%，也就是今天的啤酒水平了，现在大家就清楚了，武松喝的是十八碗啤酒，鲁智深喝的是大半桶啤酒。这种酒量在今天也算厉害，但也不算太夸张，能够达到他们酒量的北方人多得很，

2、古代人喝的酒泛指什么酒？

我是萨沙，我来回答。萨沙第9145条回答，古人要看什么时代的古人。如果是元代之前的古人，大体喝这几种酒，第一，谷物酿造酒。酿造酒是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒，中国古代的酒，基本上都是酿造酒。酿造酒制造很繁琐，通常要将薯类和谷类以及野生植物原料经过加压蒸煮，淀粉糊化成为溶解状态，然后加入酵母进行缓慢的发酵，形成酒精，

随后再进行过滤，去掉酒糟，留下含有酒精的液体，就是酿造酒了。可以说，酿造酒是纯天然的酒，谷物酿造酒就是用各种谷物制成，常见的是黄酒。不过，黄酒的原料也是不同的，南方以糯米、北方以黍米、粟、糯米为原料，一些南方人很喜欢喝的米酒，其实就是黄酒的一种。第二，水果酿造酒，常见的就是葡萄酒。水果酿造酒同谷物有些不同，主要是不需要放酵母，只需要自己发酵，

葡萄酒的度数较高，但比较酸，不太符合中国人的口味。况且，古代中国种植葡萄的数量有限，葡萄酒不太流行，但其他果酒如李子酒，杨梅酒、猕猴桃酒还是很有市场的，这就是元代之前的酒。这些酒是纯天然，但还存在一些问题，主要是古人没有化学概念，导致酿造酒存在一些有毒的物质，比如甲醇。如果长期不做处理饮用这些酒，会有害身体，

同时，民间小店酿造酒技术不高明，往往酒中会有很多杂质，颜色也难看。所以，我们看小说《水浒传》，喝酒的时候都要首先温酒，温酒就是将酒加热，这样可以将甲醇的有害物质挥发，而不是想热着喝。随后，在端给食客之前还要筛酒，就是对酒液进行过滤，减少杂质，端上来好看一些，口感也好，酿造酒最大问题是酒精度不高，很好的黄酒也就十几度。

普通民间小店酿造的黄酒，也就几度而已，类似于今天的啤酒，所以武松能够喝十八碗还能走上景阳冈再醉倒，这十八碗大约相当于今天的7到9瓶啤酒。武松这么个大汉，喝这些酒还是没问题的，元代开始就有蒸馏酒了，蒙古人等少数民族习惯于喝烈酒，才出现了蒸馏酒，蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。