红酒怎么看配料好坏，如何分辨葡萄酒的好坏

本文目录一览

1，如何分辨葡萄酒的好坏
2，一支红酒如何睇出好坏
3，怎么判定葡萄酒的好坏
4，超市购买红酒的时候怎么来区分好与不好
5，怎样分辨红酒的优劣
6，自做的葡萄酒怎样鉴别质量好坏

1，如何分辨葡萄酒的好坏

1．选购红酒时要了解商标标签的内容，包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。此外，消费者应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒，这样的葡萄酒质量更有保障。 2．观察葡萄酒的颜色。通体清亮透明，呈现深宝石红色，没有沉淀和浑浊则是好酒；如果颜色发乌，没有光泽和亮度，就说明酒的质量有问题，消费者应谨慎购买。 3．按照自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红的区别。高档红葡萄酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁悦人，滋味柔和、回味绵长，一般干红葡萄酒酒度在11~12度之间。高档白葡萄酒，一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽，果香、酒香浓郁悦人，酒度一般在12度左右。

如何分辨葡萄酒的好坏

2，一支红酒如何睇出好坏

还要看看酒精浓度！！

最简单的就是尝一口啦~一喝就知~

区别优劣葡萄酒首先要观察有没有年份标记，年份标记是说明用哪一年的葡萄酿造的，有年份标志的说明葡萄质优，葡萄酒属高档，若没有年份标志，则是用一些次品，杂牌的葡萄酿造的。其次是观察颜色，目的在于根据色泽判断酒的新鲜度，主要看酒的透明度和澄清度，鉴赏时可将酒瓶对着灯光或以钉在墙上的一条白桌布为背景，细细辨别，如果酒液中出现混浊或沉淀，可能意味着酒已变质，但红葡萄酒特别是优葡萄酒中含有一定的沉淀物，若稍加沉淀，以后并不影响酒的清晰度。优质葡萄酒无任何杂质，无悬浮物，酒色明亮如晶，如宝石般闪光耀人，劣质葡萄酒混浊，有悬浮物，甚至阴暗朦胧

简单的就是把瓶倒过来或晃动，看是否挂瓶，是否有沉淀。

一支红酒如何睇出好坏

3，怎么判定葡萄酒的好坏

酒类专家介绍说，首先要了解商标标签的内容。国家要求在酒瓶酒标上注明产品的名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。一般商标标签都必须标明以上内容，如有标注不全或不标注出厂日期、厂名、厂址的则可能是伪劣产品。第二，要观察葡萄酒的颜色。如果酒体清亮透明，没有沉淀和浑浊则是好酒；反之就说明酒的质量有问题，不要购买。第三，要从自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红之区别。高档红葡萄酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁悦人，滋味回味绵长，一般干红葡萄酒酒精度在11度到12度之间。高档白葡萄酒，一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽、果香、酒香浓郁悦人，酒精度一般在12度左右。

优质的葡萄酒加入碱后颜色会发生变化，变成深蓝色，而劣质的葡萄酒则对碱不会发生反应。知道了这个道理，平常喝红葡萄酒时，朋友们不妨用氢氧化钠或家用的白醋、食用碱一试。红葡萄酒还有其它一些鉴别方法： ①看标示看标示，可以区别是原汁葡萄酒还是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何东西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就会提高；添加了山梨酸钾（防腐剂）则会破坏葡萄酒成份，进而影响到葡萄酒的酒质。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾，那应该无疑就是半汁葡萄酒。 ②看外观真葡萄酒外观澄亮透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；香气平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快；假葡萄酒混浊无光，颜色与酒名不符，没有自然感，色泽艳丽，有明显的人工色素感。 ③品酒味真葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，异香突出，酒体单薄，没有后味

怎么判定葡萄酒的好坏

4，超市购买红酒的时候怎么来区分好与不好

总体来说，一般小超市很难有不错的红酒，主要是超市的价格原因，高端品质的红酒都在专业的酒庄，超市卖起价格，也不会存那些专业的葡萄酒。区分方法如下：1、先了解红酒，一般来说酒精度12度以下的红酒，品质一般不会太好，多为国产葡萄酒或国内罐装酒，品质一般不太好。2、酒精在10度以下的，一般不能叫红酒，那只能叫酒精类饮料，多数为果酒或者叫果醋。3、看价格，一般超市的东西不会太随意乱标价格，像18块，30块左右的红酒，那些品质自然不好。4、看配料，正规葡萄酒是不会有添加什么三梨酸、纳、柠檬酸纳、甜蜜素这些东西，只有二氧化硫、焦硫酸盐这两种才是正规的。5、看葡萄品种，有些没有葡萄品种，信息不全这种，这些葡萄酒多为果醋。6个人建议，买好的葡萄酒还是去专业卖葡萄酒的地方。7、超市的红酒，有些有包装，加上包装都可能贵好几十块，值得注意。

越贵越好……

红酒好坏没有绝对的标准,只要不是劣质假货,个人只需根据自己的喜好进行选择,喜欢的就是最好的。一般来讲,顶级红酒都会在瓶身明显标示法定产地,而不同产地的红酒味道会略有不同,如法国的偏酸、澳洲的偏甜、美国的酒精偏高、意大利的偏涩。只要做好了“醒酒”的步骤,让红酒开瓶后在空气中充分氧化2-4个小时,不同风味的红酒都能找到知音,因为经过“醒酒”后的红酒不仅饮起来口感最佳,营养价值也最高。

葡萄酒是营养酒，对身体的好处很多。坚持饮用，相信你一定会健康又漂亮。自己饮用的葡萄酒其实很好选择：首先了解葡萄酒的品牌，目前，国产的葡萄酒比较好的有张裕、长城、王朝、威龙、新天这几个品牌，对于这几个酒，你只要要正规的市场上购买就不会有假，你可以选择一种你比较喜欢的品牌，以后长期饮用这个品牌的酒。其次，对于酒的价格不要过高的要求，这几个品牌都有中、高、低档的葡萄酒，我想，自己饮用一般选择三十到五十元的酒最好，很经济而且这个价位的酒很不错，如果送礼的话，这样的酒太便宜，自己饮用则是最好酒。你说的十几块钱的酒，一般都是甜型葡萄酒，你想美容，喝健康，最好在习惯喝干红葡萄酒，而十几块钱的干红，一般都是不怎么好的品牌（当然，事实并非这么绝对，呵呵~）。再次，喝葡萄酒不能过量，最好的健康喝法是每天150`--200ml最好，坚持饮用，对你的身体很有好处。你就问了这么多问题，所以我就这么回答你了。呵呵，希望对你有帮助！相信我，我也是葡萄酒的超级粉丝，而且，我是学酒的~嘿嘿

5，怎样分辨红酒的优劣

首先，是软木塞的学问。理想的软木塞状态应该是只有底部是湿的，而其它的部份保持干燥，太干或太湿的软木塞都表示空气已经进入酒内，也就影响了酒的品质。理想的状态应该是软木塞的底部是湿的，而其它部份保持干燥，另外，若软木塞潮湿的部份，带有酸味或不好的味道，表示这瓶酒可能已被开过。其次，要检查「颜色」；也就是在品尝之前，将少量的酒倒入酒杯，观察酒的颜色。酒的色泽，无论是白酒或是红酒都应该是清澈的。有些红酒颜色较深，但是也不至于混浊不清。同时，颜色的色度也很重要，就像紫色通常是年份较轻的酒，深红色是较成熟的酒，砖红色或褐色则是代表更成熟的酒龄。一般说来，不管是白酒还是红酒，较深的酒色品质也相对的比较好。 [多数不懂酒的人在喝葡萄酒时也会有样学样的晃动着酒杯，却不知道这是为什幺。事实上，这是品酒的基本动作，好的酒尤其是红酒在轻晃后会留下酒痕」，轻晃酒杯，让酒形成漩涡绕着酒杯打转，然后举起酒杯，保持稳定，让酒由玻璃壁上滑落。如果酒慢慢滑落留下清楚的酒痕，那就表示酒的品质不错。轻晃酒杯的另一目的是要让酒的芳香散发出来，使品酒者能由「闻酒」的过程判断酒的好坏。一般人的嗅觉能区别超过100种以上不同的气味，凑近酒杯，深吸一口，好的酒会有其特殊的香气。酒的香气是品酒时非常好的指标，好的红酒有颇为复杂的气味，不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰、肉豆寇，或其它种种不同的香味。经过这样步骤及简单的练习，您是否已可以分辨口中的葡萄酒是偏甜味的或是较涩的？是否带有浓郁的水果味？喝下去的口感又如何呢？当然，真正要能品出酒的好坏，还是得经由不断尝试比较各类的葡萄酒、并吸收相关的资讯，才能精于此道的。同时一个人也会随经验的累积而对同一种酒有不同的看法。但毕竟品酒是非常私人的经验，一瓶酒的好坏，多多少少也取决于各人的喜好，因此，品酒者对一瓶酒的优劣评价，也常存在着歧见，不过，唯一不变的共识都是：学习及品酒的过程是充满乐趣和无穷的吸引力的！

挑选红酒秘笈一.是从标签标注的内容判断。葡萄酒的标签标注内容应该齐全、准确，主要包括以下内容：产品名称:根据产品的定义，名称应该为“葡萄酒”。酒精度:葡萄酒的酒精度不应低于7％（v／v）。执行标准:我国葡萄酒标准是gb／t15037。二.是从内在质量判断。葡萄酒的质量包括卫生、理化和感官三个部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒质量高低的指标是感官指标。葡萄酒的感官指标应该从以下三个方面来体现: 1.外观:葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。 2.香气:葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。 3.口感:葡萄酒的口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长。此外，按照自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红的区别。高档红葡萄酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁悦人，滋味柔和、回味绵长，一般干红葡萄酒酒度在11~12度之间。高档白葡萄酒，一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽，果香、酒香浓郁悦人，酒度一般在12度左右。选购红酒时要了解商标标签的内容，包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。此外，消费者应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒，这样的葡萄酒质量更有保障。

葡萄酒是偏甜味的或是较涩的?哪一种味道是高档的？

6，自做的葡萄酒怎样鉴别质量好坏

自酿的葡萄酒所追求的目标与那些采用工业化方式生产葡萄酒的生产厂家所追求的目标是完全不同的。专业的葡萄酒生产厂商追求的目标是利益最大化，自酿葡萄酒追求的是安全、健康、完美与独特。通常自酿葡萄酒是从以下几个方面来评价酒的质量：（1）整个酿酒的过程中不能使用任何化学添加剂，绝对不使用二氧化硫，所以自酿葡萄酒是没有任何化学添加剂的最安全的葡萄酒；（2）自酿葡萄酒在酿酒的过程中酒液绝对不能被氧化，更不能被空气中的有害细菌污染，自酿葡萄酒是最卫生的葡萄酒；（3）自酿葡萄酒，每一粒葡萄都经过精心挑选，确保酿酒原料的品质，每一个酿酒的细节都干干净净、清清楚楚，自酿葡萄酒是最干净的葡萄酒；（4）自酿葡萄酒强调的是在整个酿酒过程中一些机械设备所无法取代的重要细节，突出表现了工艺的细腻，做到步步考究，自酿酒不追求产量多少，质量是最重要的，使用的人力和花费的成本比工业化方式生产要多很多，两者从品质上对比，差别显而易见；（5）自酿葡萄酒只汲取“自流酒”部分，绝对不会进行任何勾兑，所以自酿葡萄酒是葡萄酒中的精华。自酿葡萄酒更多的融入酿酒者的心意，如同一份高贵的、受人尊崇的艺术品，它体现了酿酒者对酒的尊重与热爱，成就了自酿葡萄酒独一无二的口感与品质。

我和楼上的有不同的观点。从专业的角度来看，自酿酒是达不到葡萄酒厂家生产的酒的。当然也要看哪个厂家的哪个酒。主要原因我说几点：一、自酿酒从葡萄品种上就与酒庄的就不同。我们平时能够在市场买到的葡萄基本上都是鲜食葡萄，而不是专门酿酒的葡萄。鲜食葡萄在糖度和酸度芳香物质等方面是无法和酿酒葡萄对比的。所以专也人士常说，鲜食葡萄不能或者不适合酿造出好酒。二、制作工艺方面不同。楼上那位说自酿葡萄酒不加二氧化硫。因为在家没有这个条件。在生产现场葡萄酒的生产时一定要加入二氧化硫的。因为二氧化硫的作用很多，是现在几乎所有酿酒师都会采用的细菌抑制剂。除了抑菌、还有增酸、护色、抗氧化、澄清等作用。不要一提添加剂就想到不好的东西。拉菲酒庄的酒就不用二氧化硫吗？其实除了...我和楼上的有不同的观点。从专业的角度来看，自酿酒是达不到葡萄酒厂家生产的酒的。当然也要看哪个厂家的哪个酒。主要原因我说几点：一、自酿酒从葡萄品种上就与酒庄的就不同。我们平时能够在市场买到的葡萄基本上都是鲜食葡萄，而不是专门酿酒的葡萄。鲜食葡萄在糖度和酸度芳香物质等方面是无法和酿酒葡萄对比的。所以专也人士常说，鲜食葡萄不能或者不适合酿造出好酒。二、制作工艺方面不同。楼上那位说自酿葡萄酒不加二氧化硫。因为在家没有这个条件。在生产现场葡萄酒的生产时一定要加入二氧化硫的。因为二氧化硫的作用很多，是现在几乎所有酿酒师都会采用的细菌抑制剂。除了抑菌、还有增酸、护色、抗氧化、澄清等作用。不要一提添加剂就想到不好的东西。拉菲酒庄的酒就不用二氧化硫吗？其实除了以上两点还有很多原因，我就不一一说了。总的说，其实自酿酒的饮用安全还是有一定问题的。最重要的是自己在家制作的时候很容易污染细菌等好氧微生物，很有可能你辛苦制作的酒变酸了。。（说明细菌发酵了）这样的酒你还敢喝吗？

如果是自酿的葡萄酒就是看清澈度没有杂质和沉淀物香度（酒香和果香）自酿的葡萄酒算新酒所有不用考虑挂杯的问题。

首先要了解商标标签的内容。国家要求在酒瓶酒标上注明产品的名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。一般商标标签都必须标明以上内容，如有标注不全或不标注出厂日期、厂名、厂址的则可能是伪劣产品。第二，要观察葡萄酒的颜色。如果酒体清亮透明，没有沉淀和浑浊则是好酒；反之就说明酒的质量有问题，不要购买。第三，要从自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红之区别。高档红葡萄酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁悦人，滋味回味绵长，一般干红葡萄酒酒精度在11度到12度之间。高档白葡萄酒，一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽、果香、酒香浓郁悦人，酒精度一般在12度左右。

文章TAG：红酒怎么看配料好坏如何分辨葡萄酒的好坏