红酒有大量黑色沉淀物是好酒吗，我的葡萄酒里有沉淀和残渣是坏了么
来源：整理 编辑：美酒知识 2023-08-29 12:57:19
本文目录一览
1，我的葡萄酒里有沉淀和残渣是坏了么
正常现象，一些葡萄酒中都会一些沉淀物。这是葡萄发酵的残留物, 是好葡萄酒的表现, 打开红酒后,一般进口葡萄酒塞上都能看到深色沉淀物。
2，葡萄酒知识误区有沉淀就是变质吗
大家只要稍加注意就会发现葡萄酒瓶的瓶底都会有比较深的凹槽，那就是为了防止在倒酒时因为晃动而使瓶底的沉淀物大量漂浮。。。
3，葡萄酒有了沉淀物是否可以喝
如果是较新年份的红酒，出现沉淀物是不正常的，说明酒质有问题。 但若是一支陈年的老酒（如5年以上，而且有沉淀应该是典型老酒的特征），有沉淀物是非常正常，而且是不可避免的。这种沉淀物主要是在陈年过程中，丹宁与色素结合产生的，完全不必担心有何不妥，有时反倒是有年份的红葡萄酒的证明。
4，红酒沾杯有沉淀物这酒好吗
如果发酵的不好及存放时间短那么酿出来的酒液会沾杯，沾杯的话说明葡萄果实残留在酒液里面残渣较多且存放时间短沉淀时间不够，不沾杯的话说明酒液已经发酵 存放时间已够 酒液饱满。葡萄酒完全发酵及存放时间长酒液就不会沾杯。如果是较新年份的红酒，出现沉淀物是不正常的，说明酒质有问题。 但若是一支陈年的老酒（如5年以上，而且有沉淀应该是典型老酒的特征），有沉淀物是非常正常，而且是不可避免的。这种沉淀物主要是在陈年过程中，丹宁与色素结合产生的，完全不必担心有何不妥，有时反倒是有年份的红葡萄酒的证明。
5，有沉淀的葡萄酒是好酒还是差酒
当然，一般认为有沉淀是不是坏了，这个在专业上面要分两类回答：1. 葡萄就里面的沉淀来自酿造时候残留的葡萄皮或者橡木桶的酒结晶，那么为什么酿造时候会这样呢？这个是酿造时候跟酒庄设备条件有关，因为目前很多外国酒庄保持着原始酿酒方式那么过滤时候没过滤得那么透彻所以残留出来的，当然也有酒庄特意这样残留，以便保留酒的原有品质，达到就算出口异国也有接近酒庄时候的品质。2. 来自于葡萄酒陈年杰作！当然这个也代表着葡萄酒的存储条件非常适合之外，还代表了葡萄酒的品质卓越，当葡萄酒静止存放后里面的二氧化硫反应及下得到化学反应后产生的酒结晶（类似味精颗粒这样的晶状体）在橡木塞或者橡木塞与瓶颈之间，也很大可能在酒液里。另外一种陈年沉淀就是酒液里面黑色颗粒，捏碎后类似碳，黑中带紫或者黑中带红的颗粒体，这种沉淀对身体无害，只是影响品酒的看酒的颜色以及喝到嘴时候可能会在舌头留下颜色，其他均无害处。3.
6，怎样辩别红酒好坏有沉淀物是正常的吗
最简单的方法辨别红酒好与坏：将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。专业的红酒辨别：第一步，看酒瓶外观看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3第二步，看葡萄酒液看葡萄酒的颜色是否不自然？看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)酒质变坏时颜色有浑浊感第三步，看酒塞标识打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。第四步，闻葡萄酒的气味如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了第五步，品葡萄酒的口感饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。如果是较新年份的红酒，出现沉淀物是不正常的，说明酒质有问题。 但若是一支陈年的老酒（如5年以上，而且有沉淀应该是典型老酒的特征），有沉淀物是非常正常，而且是不可避免的。这种沉淀物主要是在陈年过程中，丹宁与色素结合产生的，完全不必担心有何不妥，有时反倒是有年份的红葡萄酒的证明。正常的!特别是年份比较久的酒,如果是新酒,就可能是澄清的时候没有处理好!
文章TAG：
红酒 大量 黑色 沉淀 红酒有大量黑色沉淀物是好酒吗
