红酒行怎么做,知道葡萄酒怎么做吗

做红酒生意首要条件之一就是准备好充足的发展资金，红酒在国内消费者的眼里比较“高大上”，因此人们对于红酒销售场所的规格要求也甚是高端，浓郁的红酒风情，高端的服务理念，精湛的葡萄酒知识，才可以让顾客们顿足询问，产生购买欲望。第四，拥有齐全的市场销售资格证书也是做红酒生意最基本的条件。

1、想做红酒生意如何起步？

您好，我是夜雨行路人，很高兴回答您的问题，说的不对，请见谅！首先，我是认为红酒买卖不好做，如果您已经决定了，想必是胸有成竹了，预祝您生意兴隆！财源广进！其次，做红酒生意首要条件之一就是准备好充足的发展资金，红酒在国内消费者的眼里比较“高大上”，因此人们对于红酒销售场所的规格要求也甚是高端，浓郁的红酒风情，高端的服务理念，精湛的葡萄酒知识，才可以让顾客们顿足询问，产生购买欲望。

第三，选择有市场潜力的葡萄酒品牌是做红酒代理生意的条件之一，也是核心价值，选对品牌，就相当于选对了货源和营销方式。红酒的品牌力量有极大地号召力，会影响红酒的销售与好评，有市场潜力的红酒品牌自然可以获得更多的关注，投资商只有选择合适的品牌，才可以在口碑上先入为主，为大众所肯定和接受，充分占有先机！第四，拥有齐全的市场销售资格证书也是做红酒生意最基本的条件。

2、八九月份正是做葡萄酒的季节，知道葡萄酒怎么做吗？

葡萄酿酒程序一．容器使用前消毒：用二氧化硫含量为100-200ppm的软化水对瓶子进行浸泡消毒20-30min，如图：添加偏重亚硫酸钾5g，加水5Kg溶解浸泡半个小时，倒掉水控干瓶子，二．葡萄破碎：将葡萄果粒从果穗上采摘下来，放入干净的酿酒容器，用手将其捏碎，同时添加偏重亚硫酸钾（先用水稀释）。

偏重亚硫酸钾用量计算：每升葡萄酒用偏重亚硫酸钾0.18-0.27g，即100斤葡萄用量为9-13g，注：葡萄破碎只需稍微破皮就行，过度破碎容易导致葡萄酒悬浮物过多，不利于后期澄清，也容易导致过度浸渍，导致葡萄酒质量下降，优良的葡萄酒都是通过延长时间来加强浸渍的。三．添加果胶酶：将所需数量的果胶酶按1:10的比例，用凉纯净水溶解充分，制成果胶酶溶剂，直接加入葡萄醪液，搅拌均匀，

果胶酶用量：100斤葡萄用1-2g果胶酶。果胶酶的作用：A:软化并裂解葡萄果皮和果肉细胞壁，极大地浸提出其中的花色素甙及果汁，从而有效提高色度、出汁率和增加酒产量B:充分抽出葡萄果实中的活性较弱的优质单宁成分，从而有效减少酒的苦涩味，同时提高酒的醇厚、饱满和柔润的口感C:该产品在提高出汁率、澄清、增香、提升口感方面比较突出，

四.添加酵母：待果胶酶加入8-12个小时后将酵母直接加入葡萄醪液，或者将酵母活化后加入。酵母用量：直接加入酵母用量稍微多点，10斤葡萄需要用2g；加入活化酵母用量为100斤葡萄用10g酵母，酵母活化方法：准备30mL（约半酒杯）葡萄汁液，用热水调整温度至38-40℃，将10g干酵母粉放入，搅拌开始活化酵母，20-30分钟后产生大量泡沫，活化成功，将酵母液倒入到破碎的葡萄果浆中，4个小时后再搅拌均匀。

五、发酵过程控制温度：当酵母加入后，经过4-24个小时的适应繁殖便开始发酵，控制好发酵温度20-25℃（果香浓郁）或者25-30℃（发酵迅速），发酵温度过高可以通过自来水喷淋罐壁降温，或者放置到通风阴凉处，若是环境温度过低（低于15℃）则可以通过给发酵容器包裹保温材料（如衣物、泡沫等）来保温。对发酵过程的控制是酿酒师的主要工作内容之一，酿酒技术的好坏主要体现在对发酵过程中各个参数的控制成程度，

六.搅拌或压帽：将上浮皮渣形成的一层厚厚、较硬的皮帽层压入葡萄酒中，一是可以防止皮渣帽上滋生细菌（如醋酸菌）、霉菌，二是可以加强果皮浸提，一般每天3-4次。葡萄酒厂一般会在发酵的过程中通过打循环（开放式或者封闭式）将酒液从下部抽到上部，冲破皮渣层，打破局域性浸提饱和，加强对皮渣的浸渍，提高优质单宁含量等。