艾雷岛酒厂开放时间，什么酒属于陈米酒

1，什么酒属于陈米酒

陈米酒是存放时间较长的米酒。　　米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。　　主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。　　【制作工艺】　　将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，按比例拌进酒曲，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。天凉时，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。苏州的酒药上面有用量的指示。做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净，特意用了一新的屉布，这块就留着蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米叶当屉布即可。

陈米酒是存放时间较长的米酒，那什么是米酒呢？米酒是用软黄米或糯米或黍米为原料经加曲发酵酿制而成的发酵酒，陈年黄酒类都可以称为陈米酒。如绍兴加饭酒、女儿红等。

时间存放比较长的那种，你可以自己酿嘛，去淘宝找吴里平掌柜买几包曲，自己做，正中。

女儿红、状元红

什么酒属于陈米酒

2，世界第一大类的烈酒

位于苏格兰艾雷岛的Briuchladdich酿酒厂27日宣布，将按照17世纪的传统酿酒法酿造一种纯麦威士忌，其酒精含量高达92%，只要两小匙入喉便可撂倒一名成年男子。英国泰晤士报27日报导，在17世纪的旅游作家马丁笔下，这种烈酒威力惊人，只要一滴就可影响「人体所有环节」，甚至「两匙就够了。超过这个量，一下子就会停止呼吸，危及生命安全」。Briuchladdich酒厂表示，将以4次蒸馏的传统酿酒法酿造12桶这种全世界最烈的酒，其威力足以摆平一支中型规模的军队。虽然这种酒不能说是最珍贵的单一麦芽威士忌，92%的酒精含量却是「叫我第一名」。单一麦芽威士忌是指完全由同一家蒸馏厂制造，并在苏格兰境内以橡木桶储存超过3年以上的威士忌。单一麦芽威士忌的酒精含量通常都在40到63.5%之间。美国密勤局在2003年坦承曾监控该酒厂，因为酿造上等威士忌和制造化学武器的差异「微乎其微」。想要品尝这种上等威士忌的酒客们至少得等上10年才有机会，到时候Briuchladdich可能还会建议他们先在杯中加点清水，还得小心不要把酒洒在烤肉架上。这种纯麦威士忌的售价目前还难以推估，但由于限量版的纯麦威士忌向来广受市场欢迎，届时将可能出现令人咋舌的天价。Briuchladdich系盖尔语的「堤岸」之意。该酒厂成立于1881年，曾获颁最佳皇室企业奖，向来以不按牌理出牌着称。 1994年一度停产，后于2000年由目前经营团队以650万英镑（约台币3亿6千5百万元）接手。该厂出品的威士忌使用苏格兰特有的有机大麦，具有不同程度的泥煤口感，并在艾雷岛当地进行装瓶。浓度过高伤肝胃林口长庚医院毒物科主任林杰梁表示，92%的酒精浓度太高，容易伤肝、伤胃，若一名50公斤重的成年男子天天喝一口，10年后非常有可能会得到肝硬化。林杰梁说，浓度高达92%的酒类相当少见，就他所知，大概只有药用酒精的100%浓度会比它更高。但他认为，酒的好坏与酒精浓度、味道、口感有关，「不是浓度愈高的酒就是好酒」。对于酒厂表示只要两小匙入喉便可撂倒一名成年男子，林杰梁笑说，很难想像，但应该不会。他分析，两汤匙约50至60CC，相当于一口的量，换算成58%的高粱酒，就差不多两口，应该不至于让人立即醉倒，因此，有可能是酒厂的噱头。国内酿酒师：酒商耍噱头英国蒸馏出酒精浓度高达92%的威士忌，进口洋酒商指出，这么高的浓度若还能入喉，显然是非常好的蒸馏技术，将成为酒品收藏家的珍爱，不过，国内专业酿酒师则不以为然，强调「这纯粹只是酒商耍噱头，没有实质意义」。台湾也能做95%白酒一名进口洋酒商说，酒基本上可分为两大类—「酿造酒」和「蒸馏酒」，前者包括葡萄酒、啤酒、香槟等，后者为威士忌、白兰地、伏特加、高粱酒等；由于只有透过蒸馏方式，才能产生酒精浓度接近40%的烈酒，因此，烈酒都属于蒸馏酒。对于英国酒厂制造出酒精浓度92%的威士忌，进口洋酒商表示，一般烈酒的酒精浓度40%左右，高粱最多也只有50%多，这将成为很具代表性的烈酒，可凸显该酒厂制酒技术。这么高的酒精浓度一定要加水调配，否则一般人会承受不了。一瓶酒的好坏不是酒精浓度多寡，而是好喝与否」，台湾菸酒公司最资深酿酒师、副总经理赖舜堂指出，本土台湾菸酒自己也能做出95%的白酒，这一点也不稀奇；他强调，这家酒厂生产92%的威士忌，但这种喝起来和纯酒精一样，难道就比较好喝，这根本就毫无意义、没有必要。一位品酒师也认为，有多少人能够喝进去这么高浓度酒精的威士忌，他质疑，若还要搭配水才能入喉，那为何不将酒精浓度降低，这看起来只是酒商的一项噱头

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

世界第一大类的烈酒

3，有谁告诉我一下这几种酒的资料

琴酒（GIN），又称"金酒"或"杜松子酒",是人类第一种为特殊目的所造的烈酒，琴酒的故乡在荷兰，它起源于1660年，最先是由一位荷兰的大学教授席尔毕斯（Sylvius）所发明，其目的是为了让荷兰人预防感染热带性疾病，最初是作为利尿、清热的药剂使用。不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽的自然风格，很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。琴酒的怡人香气主要来自具有利尿作用的杜松子。杜松子的加法有许多种，一般是将其包于纱布中，挂在蒸馏器出口部位。蒸酒时，其味便串于酒中，或者将杜松子浸于绝对中性的酒精中，一周后再回流复蒸，将其味蒸于酒中。有时还可以将杜松子压碎成小片状，加入酿酒原料中，进行糖化、发酵、蒸馏，以得其味。有的国家和酒厂配合其它香料来酿制琴酒，如荽子、豆蔻、甘草、橙皮等。而准确的配方，厂家一向是非常保密的。　　后来，传入美国，则被大量的使用在鸡尾酒的调制上。现在的琴酒，主要是以谷物为原料，经过糖化、发酵、蒸馏成高度酒精后，加入杜松子、柠檬皮、肉桂等原料，再进行第二次的蒸馏，即形成琴酒。　　在鸡尾酒的酒谱里，琴酒的使用量非常的大，一些有名的鸡尾酒，成份大都离不开琴酒，例如：世界知名的〔马丁尼〕便是。而琴酒中因为含有高成份的杜松子，所以，近年来台湾亦十分流行以琴酒泡白葡萄干来预防关节炎，据说效果非常好。　　在英国造琴酒的配方，是用百分之七十五的玉米，百分之十五的大麦芽、百分之十的其他谷物，然后搅碎、加热、发酵，与造威士忌差不多，完全发酵后的谷物汁再用连续蒸馏器来蒸馏，蒸馏出的酒含一百八十到一百八十八个酒精纯度（PROOF）在加上蒸馏水，降低到一百二十。然后于琴酒蒸馏器中加上香料再蒸。由蒸馏得到酒味的方法，是造琴酒的一种艺术，各种味道不同的琴酒，也是由于其材料种类与成分的关系。琴酒的特质：　　琴酒是近百年来调制鸡尾酒时最常使用的基酒，其配方多达千种以上，故有“琴酒是鸡尾酒心脏”之说。琴酒主要有以下几个品种：　　·淡体琴酒淡体琴酒，最早用的是伦敦附近的制造商，他们在瓶签上印有LONDON DRY 　　GIN，但现在美国或其他国家的造酒商，也用后面两个英文字。市面上所有的琴酒，都用了这个DRY字，瓶签上有写DRY GIN、EXTRA DRY GIN、VERY DRY GIN、LONDON DRY GIN等事实上都是一个性质，说明此种酒不甜，不带原体味。　　·朴利茅斯琴酒除伦敦琴酒外，英国朴利斯也出琴酒，它比伦敦琴酒，质更浓，香味更重。　　·老汤姆琴酒　　老汤姆是伦敦制的甜琴酒，有好几项关于此酒的传说。其中以金鲁斯爵士（LORDKINROSS）在他书中记载的比较合乎逻辑。他相信老汤姆原是英政府的间谍，他在伦敦租了间房子，钉了个猫形的招牌来卖酒，有两条管子连接着他的房子。行人想买酒时，可把钱由上边猫嘴里的粗管内丢进去，口中并念念有词，然后他就由下面的细管倒酒出来，买的人就对着管子喝，这也可能是自动贩买机的祖先。　　·美国琴酒美国琴酒（AMERICAN GIN）与伦敦琴酒稍微不同，但这两种酒，都可作成很好的混合饮料。　　·荷兰琴酒荷兰琴酒（HOLLAND）或（DUTCH GIN）的味道是竦中带甜，无论是喝纯的或加冰块，都很爽口。它基本上是用大麦芽作的，其味道是来自杜松莓。荷兰是唯一有专卖占酒酒店的国家，它冰过或加上冰块，再加一片柠檬，是辣马丁尼（DRY MARTINI）酒最好的代用品。　　琴酒不用陈年，他的美味是由多种香料蒸馏来的，不过在美国有些琴酒会陈年一段时间，陈年后会成为淡金黄色，称为GOLDEN GIN，虽然已陈年过，但在商标上都不注明。如果是荷兰造的淡黄色的琴酒，都是用焦糖染的色。最受人欢迎的琴酒鸡尾酒，就是马丁尼鸡尾酒，不过它只是上百种琴酒鸡尾酒配方里的一种。琴酒的种类：琴酒的独特香吷各酒厂所用的配方而异。琴酒品牌、种类甚多，以生产地可分为：［一］荷兰琴酒：　　主要的产区集中在斯希丹（Schiedam）一带，是荷兰人的国酒。　　荷式金酒是以大麦芽与裸麦等为主要原料，配以杜松子酶为调香材料，经发酵后蒸馏三次获得的谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏，最后将精馏而得的酒，贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时再稀释装瓶。荷式金酒色泽透明清亮，酒香味突出，香料味浓重，辣中带甜，风格独特。无论是纯饮或加冰都很爽口，酒度为52度左右。因香味过重，荷式金酒只适于纯饮，不宜作混合酒的基酒，否则会破坏配料的平衡香味。　　荷式金酒在装瓶前不可贮存过久，以免杜松子氧化而使味道变苦。而装瓶后则可以长时间保存而不降低质量。荷式金酒常装在长形陶瓷瓶中出售。新酒叫Jonge，陈酒叫Oulde，老陈酒叫Zeet oulde。比较著名的酒牌有：亨克斯（Henkes）、波尔斯（Bols）、波克马（Bokma）、邦斯马。（Bomsma），哈瑟坎坡（Hasekamp）。　　荷式金酒的饮法也比较多，在东印度群岛流行在饮用前用苦精（Bitter）洗杯，然后注入荷兰金酒，大口快饮，痛快淋漓，具有开胃之功效，饮后再饮一杯冰水，更是美不胜言。荷式金酒加冰块、再配以一片柠檬，就是世界名饮干马天尼（Dry Martini）的最好代用品。［二］伦敦琴酒：　　以麦芽及五谷为原料，主要产品有不甜琴酒与老汤姆酒［Old Tom Gin］，后者有甜味。［三］普里茅斯琴酒：　　与伦敦琴酒类似，惟其香味不同。［四］美国琴酒：　　其产品分成二级，瓶底有突出的 D 字者，表示蒸馏而成，有 R 字者表示精馏［Rectifier］而成。［五］英国琴酒：　　英国与美国琴酒的不同在于两个重要因素，一为英国琴酒蒸馏后的酒精度较低，故保有较多谷物特性虽然蒸馏酒精度低，但是装瓶的酒精度却较高］；二为水质，当然，英国与美国的水质不同，自然影响到酒酿以及蒸馏的烈酒特性。琴酒+白葡萄干预防关节炎： 1.将一斤半的白葡萄干放入干燥容器中。 2.将格林诺伦敦琴酒或金普森伦敦琴酒倒入，直到覆盖所有的白葡萄干为止。 3.约放置七天的时间，让白葡萄干将琴酒完全吸收。 (容器不需加盖，过程中可以搅拌，以加速琴酒的吸收) 4.将浸泡好的「琴酒白葡萄干」放进有盖的器皿保存。 ※食用方法：每天吃九粒「琴酒白葡萄干」，也可以拌入色拉一起食用

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