为什么西欧的葡萄甜,要如何提高葡萄的甜度

东北还特产一种用葡萄做的葡萄酒，就是专门用这种下霜之后的葡萄酿的酒叫做冰葡萄酒，价格卖的挺贵的，而且数量也不多，因为这种纯天然的冰葡萄也要看环境，看气候并不是什么时候都有，所以变甜之后的葡萄做成酒相当的受市场欢迎。东北葡萄，尤其是在下霜经过冷冻之后会变甜，这个原因是为什么，这其实不是错觉啊，因为天气突然之间急速变了，会对葡萄的一些成分到改变的作用，因为环境突然的变化，葡萄会启动自我保护的机制，把体内的一些淀粉变成葡萄糖，然后融入细胞液当中，这样葡萄就不会受环境影响冻坏，那么葡萄糖多了，所以味道就变甜了。

1、葡萄为什么不甜？要如何提高葡萄的甜度？

为什么我的葡萄熟了还那么酸?用了钾肥没有效果,马上就要采摘了,还有什么补救措施?甜度是衡量葡萄品质的核心指标,甜度高低和日常水肥管理紧密相关,那么哪些措施能增强葡萄甜度呢?1、管理增甜通过控制产量,可以有效提高果实糖度。在春季新梢萌发,首先抹芽定枝,一般一个结果枝留一二年生新梢，在葡萄开花时候进行摘心,留11-12片叶,副梢留6-7片叶进行第二次摘心,第二副梢长起来,留1-2片叶进行第3次摘心,经过三次摘心,结果枝留20片叶左右,既满足果实生长,又使得葡萄甜度大。

2、施肥增甜葡萄果实生长期施用速效磷肥或者钾肥,都能促进果实含糖量提高，通过实验研究,以磷肥增甜效果最明显,钾肥次之,果实生长期施用氮肥降低果实含糖量。在施用磷钾肥的同时加入有机肥,会增加磷、钾肥的增甜效果，在葡萄膨果期喷施800-1000倍磷酸二氢钾或者4%-6%草木灰浸出液,可以提高葡萄甜度。

2、讲讲海洋性气候对葡萄的影响？

谢邀，海洋性气候作为三大最适宜葡萄生长的气候之一，（另外两种是大陆式气候和地中海气候）其特点是夏季温暖但不酷热，冬季较为凉爽但不至于寒冷。这种气候下作物的生长期足够长，考虑到葡萄对于生长期的要求，这点很适宜。昼夜温差小也是海洋性气候的一大特点，对于部分上色困难的鲜食葡萄品种如克瑞森，它要求较高的昼夜温差来达到高质量的果品。

这就限制了部分品种的发展，在降水方面，海洋性气候的地区全年降水分配均匀但总量多，尤其是在夏季，高湿度对于病虫害的防治极为不利。再加上昼夜温差小，病虫害防治需要花费很大的气力，降水的情况在很大的程度上影响着当年葡萄的产量及质量，像法国的波尔多地区即是海洋性气候的代表地，降水好的年份，葡萄产量及质量在全球属上乘，若降水不适宜，则会导致大量腐烂减产，质量方面就更提不上了。

3、东北农村家里种的葡萄，为什么一定要等到下霜才会变甜呢？

东北葡萄，尤其是在下霜经过冷冻之后会变甜，这个原因是为什么，这其实不是错觉啊，因为天气突然之间急速变了，会对葡萄的一些成分到改变的作用，因为环境突然的变化，葡萄会启动自我保护的机制，把体内的一些淀粉变成葡萄糖，然后融入细胞液当中，这样葡萄就不会受环境影响冻坏，那么葡萄糖多了，所以味道就变甜了！东北还特产一种用葡萄做的葡萄酒，就是专门用这种下霜之后的葡萄酿的酒叫做冰葡萄酒，价格卖的挺贵的，而且数量也不多，因为这种纯天然的冰葡萄也要看环境，看气候并不是什么时候都有，所以变甜之后的葡萄做成酒相当的受市场欢迎！除了这种天然的方法，使葡萄变甜，还有一些人工，技术类的方法也可以，就是在我们葡萄快速生长的时候注意施肥，尤其是磷肥和钾肥比较重要，钾肥就是促进在快速生长的过程当中，让农作物比较庞大，而磷肥就是补充一些微量元素，所以在快速成长的时候，我们进行追肥使用这两种肥料也会使葡萄变的比较甜！我是乡村老崔，欢迎交流，有关于三农方面的话题！。