如何评价啤酒,怎么样的啤酒算好啤酒呢

啤酒的酒精度、啤酒的浓度（浸出物含量即麦芽糖度）不是判定啤酒好坏的标准，啤酒的新鲜度是衡量一个啤酒企业过程控制水平的标志，啤酒中的双乙酰（馊饭味）、乙醛（青草味）、金属味（铁腥味）等等缺陷是啤酒生产的缺陷风味。啤酒是“液体面包”，但过量饮酒对身体有害，建议啤酒饮用者喝新鲜的地产啤酒，是品酒，不是暴饮。

1、如何评价青岛啤酒，好喝吗？

好喝不好喝，答主还是那句老话“仁者见仁智者见智”，有人喜欢清爽的，有人喜欢麦香浓郁的。山东作为全国啤酒产量最大的省份，2017年产量为608.82万千升，同时作为青岛啤酒的根据地，在2017年青岛啤酒的营收占比中，山东超过60%，也就是说，青岛啤酒在2017年的797万千升啤酒中，有近480万千升的销售是在山东完成的。

当然，这里边包含了青岛啤酒的各个子品牌贡献的产量，所以，在山东，青岛啤酒的各种系列绝对是你的第一选择，其次才是雪花、燕京等其他大品牌。作为现在青岛啤酒最走量的3种产品，一是青岛经典10度，也就是俗称的青岛优质；二是青岛啤酒经典1903，麦芽汁浓度10度，简称1903；三是青岛纯生，麦芽汁浓度8度，简称纯生，

青岛经典10度是青岛啤酒产量和销量最大的一款啤酒，售价适中，算是中低端产品，酒体清澈，略带一点苦味，麦芽香味不够，算是比较中庸的产品，答主本人不喜欢喝。青岛啤酒经典1903，是比青岛优质价格略高的一款产品，近几年销量逐渐攀升，比起青岛优质，1903主要胜在了麦芽香味上，口感也更醇厚一些，答主会经常喝这款，

青岛纯生8度，主打鲜活，是这三款中价格最高的一款，口感更清爽一些，比起前两款，味道略淡，但是泡沫细腻，当然销量也一直比较坚挺，不过，答主不太喜欢寡淡的口感。在青岛其他比较小众的系列中，答主最喜欢的是奥古特与青岛原浆七天鲜活，“奥古特”，据说这款啤酒采用“纯净化酿造”，即在绝对低温的条件下，经过45天自然发酵,这要比常规发酵啤酒(15天到30天)发酵得更加充分与成熟。

2、怎么样的啤酒算好啤酒呢？

多情自来，好啤酒特征：麦芽香氛要浓郁，泡沫细腻挂壁持久，醇厚沙口，滑爽且微甜，不含大米等淀粉，不含啤酒花浸膏，酒精度在4.0以上，原麦芽汁浓度在12度以上。照此特征，翻遍整个国内啤酒市场，好啤酒寥寥无几，屈指可数，国内生产的能称之为好啤酒的只有：青岛原浆，泰山原浆，合资喜力以及虎牌，乌苏啤酒，其它几乎沦为水啤，而乌苏也是含有大米的。

面对成本，消费水平，不添加不稀释，如何供应得上庞大的亿万人口的国内市场，只有自创，才能满足供应链条，如果严格遵循啤酒生产规则，500ml单瓶装，以现在的消费指数，啤酒的终端价格或许会达到15元每瓶，作为快速消费品，当下时代的消费环境是不允许的，15元一瓶的价格就是奢侈品，所以必须稀释，在原材料上进行动作。

现在，你打开任何一瓶国产啤酒，除了充足的二氧化碳气体，麦芽的芳香几乎就是零，这就是工业啤水，往往广告还打着“爽滑到底””淡色啤酒“，”冰爽“，”清爽“的标识，凡是有这样字眼的啤酒，都不是好啤酒，而是满足人们需要，抢占市场份额，所以，不管是拉格型还是艾尔型啤酒，麦芽芳芬强烈，入口醇厚，才是真正的好啤酒，只有麦芽舍得添加的啤酒，才能被称之为”液体面包“。

3、怎样辨别啤酒的好坏？

谢谢邀请！GB4927—2008《啤酒》国家标准明确规定了啤酒的感官要求、理化指标、保质期及卫生指标等，无论哪种啤酒必须符合国家标准要求，符合其产品的典型性特征，这是啤酒质量标准的“底线”，如何辨别啤酒的好坏？除了消费者个人嗜好以外，优质的啤酒必须清亮透明，无明显悬浮物和沉淀物，特别是无外来异物；啤酒倒入酒杯时泡沫洁白细腻，持久挂杯，除啤酒泡沫成分的影响外，充足的二氧化碳含量可以保证啤酒有良好的杀口力个丰富的泡沫；嗅之有明显的麦芽香和酒花香等啤酒风味特征，无其它异味；入口纯正、爽口、醇厚、杀口，口感纯净、酒体协调，除一些特种啤酒外不应该有发酵产物以外的异味。