玉米酒有什么特点,各有什么特点

主流的玉米窝料有三种，即发酵玉米、酒香玉米、老玉米。从口感体验对玉米酒和高粱酒做对比玉米酒的特点在于“甜”，玉米酒外观呈黄色，澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜，这一论证并不是说玉米酒差，而是在于表明，高粱酒的接受度比玉米酒要高，玉米酒比较酵甜，出酒率不高，主要由于玉米淀粉结构紧密，质地坚硬比较难蒸煮。

1、高粱、玉米、大米酿的酒哪个更好喝？各有什么特点？

问题：高粱、玉米、大米酿的酒哪个好喝？各有什么特点？在我们这里的集镇上就有一家专门卖红高粱酒的门面，小时候村里还有人用玉米来烧包谷酒，现在已经没有人烧了，那么这些不同原材料酿造而成的酒到底哪个好喝呢？大家都听过《红高粱》这个名字吧，以前是小本小说，拍过电影，现在也有同名的电视剧了，里面大碗喝的就是红高粱酿的酒，高粱娘的酒入口干裂，回味绵柔并且具有很独特的香气，这些特点主要源于高粱所含的一种特殊成分单宁，该成分在酿酒过程中经发酵可以对有害微生物进行抑制，提高出酒率，同时能够产生丁香酸和丁香醛等香味物质，这两种物质增加了白酒的特有香味。

玉米酿酒现在有的农村地区还在酿，有的还专门酿来卖，玉米酒比较酵甜，出酒率不高，主要由于玉米淀粉结构紧密，质地坚硬比较难蒸煮。玉米的酵甜味来自于玉米植酸在发酵中可水解环己六醇及磷酸，磷酸能促进甘油的形成，多元醇具有明显的甜味，大米是南方人的重要日粮，大米中淀粉含量高，蛋白质和脂肪含量比较少，用大米酿造的白酒酒质比较纯净、杂味少。

因此，可以说三种不同原料酿造出来的白酒各具特色，各有不同，很难准确说清楚到底哪个酒更好喝，而且每个人每个地方对酒的喜好不同，同时酒的好坏除了原材料外，还受到多方面因素的影响，只单方面强调原料也不客观，不管那种原料酿的酒，饮酒人都应该适量饮酒，健康生活，不做酒鬼，不做酒虫！我是【洞察三农万象】头条号作者、三农问答达人，我将以专业的精神专注的态度专讲三农问题，为大家解疑答惑，欢迎大家的关注！，

2、钓鱼人，请问窝料中小米，大米，玉米在诱鱼上各有什么特点？

很高兴回答这个问题。窝料是钓鱼人使用最多的饵料之一，与钓饵相比窝料的选材简单，诸如大米、小米、玉米、麦粒等粮食作物均可用来加工制作，鱼谚有云“钓鱼不打窝，钓的也不多”，可见窝料在作钓环节中的重要性，而作钓时窝料能否正确使用则会直接影响到最终的渔获。回到题主的问题，垂钓鲫鱼为何要用小颗粒？大个体鱼类为何要用大颗粒？各有什么特点呢？本篇就从鱼类的摄食性、窝料的使用等两个方面进行解读，

鲫鱼的摄食性与窝料的使用钓鲫鱼，使用酒米打窝是传统的作钓方式，早在悬坠钓传入国内之前老一辈钓鱼人就已擅长使用小米、曲酒来制作鲫鱼窝料。随着钓鱼产业的蓬勃发展，时至VB、麝香、中药等多种味型的酒米被广泛的运用，然而基础原料却始终以小颗粒的粮食谷物为主，这与鲫鱼的摄食性不无关系，鲫鱼是杂食性鱼类，生理结构为嘴部短小、无齿，进食以吸食为主不善咀嚼，包括藻类、草籽、昆虫、浮游生物等微小的有机物是其主要食物来源，且摄食量不高生长周期漫长。

基于以上原因，以鲫鱼为目标鱼时使用酒米作窝更符合其摄食性，那么酒米在作钓鲫鱼时有何作用呢？以传统的酒米为例，酒味在水下具有很强的穿透力能起到诱鱼的作用，小米、碎米、玉米碴等谷物细小颗粒便于鲫鱼吸食，同时具有持续留鱼的效果。在此基础上，VB、麝香、中药等味型又被细分至不同的季节与鱼情使用，比如VB酒米，内含维生素B2成份对鲫鱼有促进摄食、增加消化的作用，常被用于水温偏低、水质偏瘦的水域。

而麝香型酒米可刺激鲫鱼中枢神经，使其处于兴奋状态增加开口率，在气压低水温高、水质偏肥的水域具有不错的效果，除此之外，使用丁香、肉桂、白芷、山奈等中药材泡制的药酒米更适合四季使用，但多数为钓友自制。在了解各种酒米的使用方法之后，打窝时也需要结合鲫鱼的摄食性正确的运用，首先鲫鱼的食量不大，窝量较大很容易使其吃饱离窝，作窝时亦采用少量勤补的方式持续诱鱼留鱼；其次是需要定点打窝，窝点铺的较大会导致鲫鱼难以聚群，无疑增加了作钓难度，可使用打窝竿通过打窝器作窝切勿使用手抛打窝；最后是酒米的颜色选用，通常水质清澈或光照充足的情况下，黄色酒米对鲫鱼更有吸引力，水质浑浊或光照不足可选用红色。