锦洋曲酒 怎么样,二锅头是曲酒吗

清香型白酒也是曲酒，而且是大曲酒，只是不叫大曲罢了。清香型白酒在划分曲酒的名称方面，可能不如浓香型白酒那么界限分明，我们在市面上常见的曲酒有全兴大曲，洋河大曲，泸州特曲等等，这些都是标注了曲字的酒，这些大曲酒都是浓香型酒，但是浓香型酒喝完了，一般也没有什么事儿，那为什么又说曲酒爱上头，而且味儿大呢。

1、洋河大曲白酒怎么样？好喝吗？

洋河大曲白酒好不好喝看个人，有的人几块钱的白酒就能喝下去，当然会觉得洋河大曲白酒好喝。有的喝习惯了高档点的白酒，再喝洋河大曲就会觉得差劲，不过说个实话，洋河大曲的性价比不好，还不如差不多价格的迎宾酒跟老董贵。洋河大曲也是属于洋河旗下的一款低端酒，适合普通的消费者，不过很多的消费者吐他这款酒。有酒友评价：“辣，刺喉，回味没有酒香，一分价钱一分货，瓶子确实挺好看”；“口味偏淡，跟入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香不是一段差距，而是好大的一段差距”；“最大问题就是后味苦，双十一那箱很想退货，现在不知道怎么处理”，

洋河大曲这酒感觉怎么样，或许你也有个大概的了解，我一般建议别人不管喝什么酒，最好是喝纯粮食酒，纯粮食起码不会喝一次伤一次。洋河大曲这个虽然是纯粮食，但是是属于很低端的白酒，但是跟价格不太匹配，性价比低，难以入酒友的法眼，很多酒友都会选些性价比高的纯粮食酒。散酒就是性价比高的，它没有品牌的华丽包装，价格也是很平民，

2、二锅头是曲酒吗？二锅头怎样？

二锅头肯定是曲酒。都知道传统的二锅头属于清香型白酒，清香型白酒在划分曲酒的名称方面，可能不如浓香型白酒那么界限分明。像有大曲，头曲，二曲等等，但是清香型白酒也是曲酒，而且是大曲酒，只是不叫大曲罢了。白酒按照香型来划分，可以分为十二大香型，主要有酱香型，浓香型，清香型，兼香型等，传统二锅头走的就是清香型的路线。

来看看什么是清香型白酒？清香型白酒的概念：以粮谷为原料，经传统固态法发酵，蒸馏，陈酿，勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以乙酸乙酯为主体复合香的白酒，用简单的话来讲，凡是固态法白酒发酵都得用到酒曲。从工艺上看，白酒的酒曲可以分为大曲，小曲和麸曲，清香型白酒也不例外。汾酒，宝丰，黄鹤楼，金门高梁（还有玉山，八八坑道）都是属于大曲清香，

汾酒的制曲是大麦，豌豆，宝丰的制曲是大麦，小麦，豌豆，黄鹤楼原来与汾酒相同，现在变成小麦单粮制曲，多粮发酵。它们虽然同属于大曲清香白酒，但也有区别，要么制曲不同，要么配料不同，要么制作方法不同。出来的成品酒也不尽相同，汾酒清香纯正，宝丰则一清到底，黄鹤楼闻着很香，喝起来很舒适，虽然同为清香酒，但是却各有特色。

说了大曲，再说说小曲，小曲清香分为两派:川法小曲，云南小曲。它们发酵时间，辅料的应用，酿造工艺同样有很大区别，川派小曲的清香型白酒有江津，云南小曲有玉林泉，鹤庆乾，还有融合川派与云南小曲工艺的江小白。除此以外，浏阳河小曲清香酒也不错，很值得一试，它曾以小曲清香酿酒工艺，获得中国优质酒的称号，麸曲清香现在已经没落，发展式微。

现在喝起来还不错的，也就是上胜洪牌儿哈尔滨老白干儿了，它以麸曲清香的工艺，连续四届蝉联中国优质酒的称号，堪称麸曲清香酒中的翘楚。另外除大曲，小曲，麸曲外，还有麸曲，糖化酶，生香酵母以及大曲并用的二锅头，总体来说，大曲清香酒体绵甜醇厚，回味悠长。小曲清雅柔顺，余味爽净，麸曲纯和绵柔，爽口回甜，小曲与大曲相比香气淡，酒体单一，麸曲与大曲相比，余味儿不够爽净。

因此大曲酒是白酒里品质最好的酒，我们在市面上常见的曲酒有全兴大曲，洋河大曲，泸州特曲等等，这些都是标注了曲字的酒。看看发现没有？这些大曲酒都是浓香型酒，但是浓香型酒喝完了，一般也没有什么事儿，那为什么又说曲酒爱上头，而且味儿大呢？看看浓香型白酒和清香型白酒在酿造工艺上有什么不同？浓香型白酒的制曲的温度要比清香型白酒的高，发酵是酵池发酵，混蒸续渣，酒糟配料，缓火蒸馏的工艺，这样能够较好的保留粮食中，酒窖中很多味道元素，可以增加产品的口感。