怎么开一家酒坊,在农村开一家酿酒作坊怎么样

相信不少人都萌生过自己开个酒厂或者作坊的想法，但是由于种种原因呢，没有开起来。开酒厂的好处是正规，可以进行包装销售，包括入住商超，但是必须要有白酒生产许可证，目前这个证是办不了了，只能从别人那里花几十万买过来，没有这个经济能力的话，就成不了气候。

1、在农村开一家酿酒作坊怎么样，需要多少钱？

酒香不怕巷子深。以做米酒为主，民间称之土茅台，做得好，一点也不亚于商场摆的瓶装酒，约投资3~5万元且配套建一个小猪场，但环保一定过关，猪粪便必须沼气处理。一、煮饭发酵的米酒带有米香味，且甘醇不带苦，用特制锅头比现有农村炒菜的炒锅还要大数倍，每次仅煮40斤大米，且只能用农作杆或木材加工厂的刨花、木糠煮饭，须多煮才能熟能生巧。

锅巴很香，放到第二锅上面再煮一次，否则发酵不动，其起到米酒增香的作用，再说此农村土灶、土锅煮的饭本身就很香很松软，其它用蒸气煮的饭，其酒味寡淡，且其饭凉后返硬，那么得出酒不好饮且略苦，切记！二、糖化:饭熟透后起饭铺到凉席上，上面先放一张干净的棉布，迅速起饭，疏匀，牛角扇吹凉至人体温度，撤酒饼且拌匀，入瓦盆且盖竹盖(盖是密盖、无孔)，冬暧夏凉，四季温室控制在春天温度一一21至25度，饭内糖化温度尽量控制以上的温度，

三_糖化18小时左右入小瓦缸(仅装10至15斤料)，加水按1份糖化料1份水，稍多一点也可，塑料袋封口，约7至10天即发酵完毕，其间温度尽量控制同上，这样的酒才甘醇，才不苦不刺口。大容器发酵温度高，质量不好，另，用塑料装的糖化和发酵都不好。容器每次都要洗净、晒干、消毒，否则易酸，四丶蒸馏:要求流出的酒温度为常温，刚出一斤洒以及最尾出的十多斤酒不卖，要重新加入发酵缸中二次发酵，因其味不好，影响质量。

2、想开一间纯粮造酒坊，可行吗？

相信不少人都萌生过自己开个酒厂或者作坊的想法，但是由于种种原因呢，没有开起来，开酒厂的好处是正规，可以进行包装销售，包括入住商超，但是必须要有白酒生产许可证，目前这个证是办不了了，只能从别人那里花几十万买过来，没有这个经济能力的话，就成不了气候。说说另外一种，自己做个白酒作坊，做作坊的话，根据不同的地区，有相关的规定，有些省份是没有做明确规定的，有些省份办了营业执照后，考察符合要求，可以为你颁发小作坊生产许可证，拿着这个证，可以生产散酒，销售范围一般限省内，且规模较小。