怎么能让自己泡的药酒不浑浊,如何使酿出来的白酒不浑浊

泡药酒的时候虽然我们把它封闭的很好。就像以上讲过的，泡药酒，需要的是酒里的醇类物质含量足够多，才能将药材中的有效成分溶于酒中，我爷爷就非常喜欢喝酒，但是，他更爱药酒，不过我发现他泡的药酒几乎没有超过5年的，原来药酒并不是泡的越久越好，它也是有一定储存期限的，差不多一般都是三年到5年的时间。

1、泡了六七年的药酒怎么喝？

在生活中有很多人喜欢喝酒。但是在喝酒的时候也一定要注意小酌怡情，大饮伤身，很多人喜欢喝酒时的感觉，但是大家知不知道酒还有“百药之长”的名称。很多人喜欢喝酒，也有很多人喜欢喝药酒，药酒就是将一些强身健体的中药和酒合在一起制成的。主要是因为酒中含有一种有机溶剂，能够让中药中的一些有效成分溶于酒中，他们两个相互作用发挥的药效很大，有很高的疗效。

很小的时候去我奶奶家，每次都会看到桌子上有很多的玻璃罐里面装有不知名的一些虫子，或者是一些中药，当时觉得很恐惧，后来才知道，这里面都是药酒。我爷爷就非常喜欢喝酒，但是，他更爱药酒，不过我发现他泡的药酒几乎没有超过5年的，后来我才知道。原来药酒并不是泡的越久越好，它也是有一定储存期限的，差不多一般都是三年到5年的时间，

家里泡的药酒并不像白酒一样。白酒放的时间是越久越好，会更加香醇，有的时候我们去别人家做客，一些伯伯们就喜欢拿出来自己珍藏已久的白酒来招待爸爸，他们都说放的时间越久，喝着就会越醇香。泡药酒的时候虽然我们把它封闭的很好，但是它有一定的保质期限，如果过了这个保质期限。药酒的质量就得不到保障了，如果是泡了6~7年的药酒，还没有喝的话，就不要再去喝了。

2、如何使酿出来的白酒不浑浊？

白酒大多是无色透明的液体，正常情况下是不会有沉淀或浑浊的，只有酱香白酒和浓香白酒会出现微黄，但是随着温度、酒精度的变化，白酒中的溶解物质出现过饱和状态，而出现结晶物，从而形成沉淀或者浑浊，如果出现浑浊或沉淀又是什么原因呢？1、勾兑白酒的水质问题水的硬度大小是由水中所含钙、镁等金属离子所决定的，一些金属离子所对应的盐类仅溶于水而不溶于酒精，所以水加入酒中后，部分金属盐类溶解度降低而析出，形成白色沉淀。

像碳酸钙或碳酸镁是白色沉淀；还有些金属离子与酒结合时，其同酒中的有机酸发生反应而形成白色沉淀，或针状结晶析出，像乳酸盐类；还有一些氯化物、硫酸盐等粉状的白色物体，2、基酒里含高级醇和高级脂肪酸酯类过多白酒勾兑中一般会加入基酒，特别是档次较高的白酒，基酒成分会高一些。基酒中高级醇类和高级脂肪酸酯类含量过多也会引起沉淀，

由于高级醇类和高级脂肪酸酯类溶于酒精而不溶于水，当对基酒加水降度时，基酒中的棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯及某些高级酸、高级醇类因溶解度变化而析出，造成成团的絮状物沉淀或白色浑浊。特别是装瓶后的白酒，当外界气温变化过大，这种现象就更容易发生，生活中我们常常会看到在冬季的时候白酒发生沉淀现象。而低度白酒中（低于40度）这种现象又比高度白酒更容易出现，

3、水中的腐殖质带来的沉淀一些中小白酒厂生产条件和设备条件不高，所以微生物较大量的无意引入是常有的事情。由于白酒本身是优良的杀菌剂，微生物在其中不能存活，一旦进入酒中立即死亡，死菌体分散于白酒中，而且不发生腐烂，蛋白质溶出，这样就产生了白色的点状物沉淀，4、酿酒设备引起的沉淀白酒厂的贮酒容器多种多样，有铁罐、铝罐、陶质容器、水泥池、酒海、不锈钢罐等。

输送管道有食用乳胶管、不锈钢管及镀锌管等，这些容器和管道清洗不净，将带入一些不洁性杂质，这种物质较难处理，一般过滤后又慢慢形成乳胶状物质。白酒加水后酒度降低，输送、过滤过程中使用铁质管道，会溶入部分亚铁离子在酒中，若长时间放置，使亚铁离子形成三价铁离子，在酒溶液中形成络合物而使酒液变成棕色，白酒如果同含单宁过多的物质接触就会生成蓝色的单宁酸铁沉淀，有的酒厂用木塞封瓶，而木材里就含有单宁。