意大利魅力露红酒如何,如何领略葡萄酒的魅力

反观意大利前些年不重推广，酒的受欢迎程度不比法国，价格上也没那么高，质量却并不比法国差——懂的人知道；其次懂酒的人，大多数都偏爱意大利，因为风格复杂多变，再有意大利酒标相当浪漫具有艺术感，这和国家风格也分不开；其实真正说到性价比，无法一概而论，具体还要看你买的酒来自什么渠道，品质到底如何。

1、如何领略“葡萄酒”的魅力？

葡萄酒无论怎样分类，总会无法逃离酒水这一栏。在现代人的消费观里，葡萄酒去美食的搭配是很重要的一环，稍微了解餐酒搭配的人们都知道红葡萄酒搭配红肉，白葡萄酒搭配大肉。红肉是烹饪前为红色的肉，蛋白质含量高，能和红葡萄酒中的单宁结合，使单宁更加柔顺，白肉是肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸较高的肉类的称呼。

白肉和酸度高的白葡萄酒搭配，减少油腻感，达到清爽口腔的效果，除此之外，餐酒搭配里还需要考虑到各种味道的搭配。菜肴的味道大致分为：甜、鲜、酸、咸、苦、辣几个味道，甜味的菜肴：搭配甜度更高的酒咸味的菜肴：搭配酸或咸的白葡萄酒，尽量避开单宁（会增加单宁的苦味）酸味的菜肴：搭配更酸的酒咸味的菜肴：百搭/胜利\u0003苦味的菜肴：避开单宁，建议搭配白葡萄酒辣味的菜肴：避开单宁，避开好酒精度，建议搭配香气浓郁的白葡萄酒。

2、意大利的红酒知名度高吗？性价比怎么样？

那要看是在世界上的知名度，还是只在中国的知名度，请试着回答以下问题：世界上葡萄酒产量最大的国家是？世界上酿酒历史最长的国家是？世界上人均消费葡萄酒最多的国家是？90%的人都会说法国，很不幸，以上没有一个答案是法国。之所以这样，因为法国人酒几乎占据了中国市场，而在国际上，意大利的葡萄酒声明更甚于法国，以上三题的答案分别是：意大利，格鲁吉亚，梵蒂冈。

惊喜不惊喜？意外不意外？顺便说一下，人均消费葡萄酒最多的梵蒂冈，整个国家都被意大利包着，说到性价比，私以为在中国市场上，意大利的葡萄酒比法国的葡萄酒性价比高些，第一因为符合市场规律，法国人花了那么大劲把自己的声明在中国市场上建立起来，如果不卖得贵些，如何对得起这些年来的努力？反观意大利前些年不重推广，酒的受欢迎程度不比法国，价格上也没那么高，质量却并不比法国差——懂的人知道；其次懂酒的人，大多数都偏爱意大利，因为风格复杂多变，再有意大利酒标相当浪漫具有艺术感，这和国家风格也分不开；其实真正说到性价比，无法一概而论，具体还要看你买的酒来自什么渠道，品质到底如何。

3、葡萄酒如何鉴别优劣？

区分一款葡萄酒的好坏，首先，要观察葡萄酒的颜色、清澈度、强烈程度以及摇杯后挂杯的情况；其次，闻葡萄酒的香气；最后，品尝葡萄酒的口感，以及余味的长短葡萄酒好坏的方法：观察找一个比较光亮的地方，倒些葡萄酒进酒杯，然后手持杯脚倾斜45°角，观察葡萄酒的颜色、清澈度、强烈程度以及摇杯后挂杯的情况，影响挂杯现象的因素有很多，与酒液中的糖含量、酒精含量、甘油含量，干物质含量有关。

这些物质含量越高，酒液也就越浓郁，挂杯的现象也就越明显，好的葡萄酒颜色是自然的，变质的葡萄酒颜色会变得不自然有浑浊感。由此，可以初步的体现出酒的特质，闻香闻葡萄酒的香气，葡萄酒的香气是否纯正，芳香，是否符合葡萄的品种特点。香气有很多种类，有果香、花香、香料气味、植物气味等等，好的葡萄酒的香气都是令人感到舒服，优雅，和谐的，如果闻到有甲油那样刺鼻的味道，就说明葡萄酒已经变质了。

从观察到闻香的步骤基本上已经可以确定酒的好坏了，品尝先喝一小口的葡萄酒，最好布满口腔，然后用舌头对葡萄酒进行充分的搅动，然后将葡萄酒吞下，感受葡萄酒的层次感、平衡度、复杂度，以及余味的长短。好的葡萄酒入口时是顺滑的、平顺，口感丰满的，吞下后会让人回味无穷，而不好的葡萄酒如果喝下去会有刺激感，在口中有化学气味或臭味。