普洱茶属于什么类型的茶,普洱茶到底属于什么茶

由于制茶工艺的差异，普洱茶的生熟不一样，所以无法给普洱茶一个正式的名称。由于其特定的工艺，茶叶的形状和味道有很大的差异，人们对它的划分也有很大的分歧。这是什么茶？可以说，普洱茶不仅脱胎于茶叶生产的六大类，也不属于单一的一类茶。普洱茶有越老越香的特点，随着时间的推移会给人带来惊喜。

普洱茶到底属于什么茶？

普洱茶到底是什么茶？相信大家都不是很了解。可以说在中国的茶叶分类史上，一般按照茶叶的制作工艺和发酵的程度轻发酵，中发酵，重度发酵来把茶叶分为红白绿黑黄青乌龙茶。可是有这么一款茶因为它的特定工艺，在茶叶的形态和口感上有着极大的不同，人们对它的划分产生了很多的分歧，那么这种茶是什么茶呢？这里我们要说的就是普洱茶。

普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料，采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为生茶和熟茶两种类型。从普洱茶生茶说起，鲜叶采摘经过杀青揉捻干燥摊晾后制作为生茶。生茶的茶气很足，刺激性很强，香气清韵，是一种轻发酵茶，这点上与绿茶是极为相似的，因此有人把生茶归类为绿茶也就不足为奇了。

而普洱茶熟茶呢？是要经过渥堆发酵，经历潮水，翻堆，摊堆，筛检后才制作成功，按照发酵的程度是一种重度发酵茶，又由于茶叶的颜色黯黑，和黑茶相似，因此被别人当做黑茶来看待。由于做茶工艺的差异，导致了普洱茶的生熟有别，无法给普洱茶正式的定名种类。虽然我们可以从香气味道汤色口感厚度汤质做出评价，可是与其他六大茶类比起来，普洱茶的相似之处太多，导致普洱茶的正名之旅，也就非常困难。

但是仅从制作工艺上，那么我们可以把普洱茶生茶列为绿茶，熟茶列为黑茶，而其他老茶就要按照年份和特点进行品评分类。可以这么说，普洱茶既脱胎于六大茶类的制作范畴，又不属于单一的茶类，普洱茶拥有越陈越香的特点，在时间的流逝下，带给人的惊喜不断。从一定意义上来说，只要茶叶市场的发展方向是好的，为什么要纠结普洱茶的分类呢？买到普洱茶，喝到一口令人愉悦，舒服的好茶，才是最重要的。

普洱茶属于哪一类茶？

有的认为普洱茶就是黑茶，有的认为普洱茶是与黑茶完全不同的茶类，有的甚至提出普洱茶应单独成为一种茶类而列为第七大茶类可谓众说纷纭，莫衷一是，我们今天也来谈谈这个热门话题。根据国标GB/T22111-2008，目前普洱茶定义为普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。

普洱生茶和熟茶都是由晒青毛茶加工而成，由两者的加工工艺可看出，普洱熟茶比普洱生茶多了一道渥堆工序，这便使两者无论是品质还是内含物均发生了巨大变化。此外，普洱茶生茶在成型后还要经历一段长时间的陈化作用，这是六大茶类分类中所未涉及的。那么普洱茶应该分为哪类茶？第一，目前国标所界定的普洱茶，已无法直接按照陈椽教授的六大茶类分类方法简单将其归到哪一类，其根本原因是普洱生茶和普洱熟茶在制法和品质上所存在的巨大差异。

第二，通过前面的梳理也不难看出，目前的普洱茶也并非是按照六大茶类分类法可以独立列为第七大茶类的茶，因为其制法和品质的差异并没有完全独立于六大茶类之外。第三，对于当年的普洱生茶和普洱熟茶，如果非要参照六大茶类的分类方法给其归类，当年的普洱生茶可以归到绿茶类，当年以及陈年的普洱熟茶归到黑茶类。

普洱茶属于六种茶中的哪一种？这是一个需要根据普洱茶的制备和品质，按照六大茶的分类标准进行比较和思考的问题。但是我们也要看到，虽然我们不能把现在的普洱茶和六大茶的分类体系直接对应起来，但实际上对我们品鉴和消费普洱茶并没有太大的影响。茶叶分类的根本目的是加深对事物的认知和理解。茶叶本身的标准和工艺也有一个动态的演变过程，而普洱茶的制作方法和工艺则是具体的事实。普洱茶的品质特点越来越被消费者认可和了解。