古井酒是怎么做起来的,古井酒假的是什么样的

说实话，当年壹周君也是困扰于“酒是如何装进竹筒里”这个问题直到后来去过一次恩施土宗族旅行，才知道这满满都是套路啊当地酿酒人事先会准备高浓度的粮食酒，在每年的4—5月份，挑几根标致的幼竹，然后用特制注射器将白酒注入竹腔之中，一般都是隔个3—4节注射一次，一根竹子最多灌三节，要不整根竹子就会吸收过多酒精“醉死”滴然后等到来年，或是第三年的春天，竹子长成之后，就砍下有酒的那几节，成为竹筒酒啦因为白酒吸收了竹液和竹沥的天然成分，进行二次发酵，所以入口会有清爽的竹香。

1、农村的竹子酒是怎么做出来的？

说实话，当年壹周君也是困扰于“酒是如何装进竹筒里”这个问题直到后来去过一次恩施土宗族旅行，才知道这满满都是套路啊当地酿酒人事先会准备高浓度的粮食酒，在每年的4—5月份，挑几根标致的幼竹，然后用特制注射器将白酒注入竹腔之中，一般都是隔个3—4节注射一次，一根竹子最多灌三节，要不整根竹子就会吸收过多酒精“醉死”滴然后等到来年，或是第三年的春天，竹子长成之后，就砍下有酒的那几节，成为竹筒酒啦因为白酒吸收了竹液和竹沥的天然成分，进行二次发酵，所以入口会有清爽的竹香！据当地人说，竹筒酒最在在古代就是发源于我们湖北恩施，属于土宗族的一种“宗族工业”，现在很多地方在效仿，但是用取巧方法的“山寨货”比较多，大家都会直接用竹子做成酒筒，然后将白酒直接灌进去密封，放置一段时间之后就售卖啦。

2、古井酒假的是什么样的？

日常生活中我们免不了要吃，穿，用等，现在的购物也越来越便捷，商家的店铺也越来越全面，可以通过不同的在线方式把产品，服务展现给大众，消费者也可以通过不同的方式，在线进行了解查询，【壹】外包装与瓶贴鉴别，真酒的瓶贴为全张注册商标，使用的便是“古井酒”注册商标，注册商标图案为圆形，图上左侧为槐树，树下靠右侧有古井，上为蓝天白云，圆周为双圈套金，两旁有“注册商标”四字，瓶贴上有白底红色烫金的“古井贡酒”四字隶书。

【贰】厂名处是红底白字方形字印刷体，内销为“安徽亳州古井酒厂”外销者为“中国粮油食品进出口公司（安徽）”，瓶贴背面打印有出厂日期，批量和检验合格证，【叁】假酒的瓶上贴的圆形图案，与真的相似，但是没有注册，使用的企业名称也各异，酒箱内的出厂日期和批量不一致，还缺少装箱单。【肆】鉴别真酒的封口用的是黄色铅质裂盖，光滑而圆整，上面印有古井图和“注册商标”字样，假冒酒中也有使用真酒瓶装盛假酒的，但一般都瓶盖断裂，封口不圆整，

【伍】酒质鉴别，真酒具有色清透明，杯满不溢，窖香浓郁，绵甜净爽的特点，而假酒的酒体浑浊，有杂质漂浮，味道麻辣苦涩，有的还含有大量铅，甲醇及其他物质，有害人体健康。【陆】想要更多的了解，可以从“古井贡酒”官方商城上去查看，去鉴别真假，同时建议消费者，提前查看店铺或是站点是否正规，再决定是否购买操作，【注】文章内容及图片仅供参考不做他用！。

3、酒是如何酿造出来的呢？

酿酒并不是那么简单，我就是在边远山区农村烤玉米酒的，当然象高梁、小麦、稻谷等粮食也在烤，最主要是烤的玉米酒，我从事这个行业以长达三十年了，烤酒的方法有三种，固态、液态、固液结合，我是用的传统的固态纯粮酿造法。所谓固态法，就是一种传统的代代相传的方法，首先是要泡粮食在十二至二十四小时，然后是上甑初蒸，初蒸后加水浸泡十多个小时，浸泡后放水复蒸，复蒸一定要把粮食蒸开花，无白心这点很重要，才不会影响后期的出酒率，

蒸好以后出甑摊凉，然后下酒曲，（这个有比例，一般一百斤粮食下曲六至八两，这个是根据春夏秋冬的温度而定），曲药加多了酒的苦味重，少了产量又底，所以用曲多少也很关健，然后就是做箱，箱的厚度是九至十五公分，在箱上糖化时间一般二十四到二十八小时，然后就是入池开始发酵，发酵时间在七天以上越长口感越好，总之酿酒是一门学问，每个细节都很重要，只要一个细节操作不好，都会影响酒的产量和酒的质量，最后就是上甑开始蒸溜，蒸溜出来的才是酒。

4、有没有懂古井贡酒的？