什么样的酒是好酒古代,古代人喝的酒泛指什么酒

中国古代的酒，基本上都是酿造酒。古代人喝的酒与我们现代人喝的酒是不一样的，况且，古代中国种植葡萄的数量有限，葡萄酒不太流行，但其他果酒如李子酒，杨梅酒、猕猴桃酒还是很有市场的，中国的白酒分固态发酵和液态发酵，固态发酵就是我们通常说的纯粮酒，液态发酵是我们通常说的酒精酒，那么固液法白酒就是粮食酒和酒精酒的混合酒。

1、古代人喝的酒泛指什么酒？

我是萨沙，我来回答。萨沙第9145条回答，古人要看什么时代的古人。如果是元代之前的古人，大体喝这几种酒，第一，谷物酿造酒。酿造酒是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒，中国古代的酒，基本上都是酿造酒。酿造酒制造很繁琐，通常要将薯类和谷类以及野生植物原料经过加压蒸煮，淀粉糊化成为溶解状态，然后加入酵母进行缓慢的发酵，形成酒精，

随后再进行过滤，去掉酒糟，留下含有酒精的液体，就是酿造酒了。可以说，酿造酒是纯天然的酒，谷物酿造酒就是用各种谷物制成，常见的是黄酒。不过，黄酒的原料也是不同的，南方以糯米、北方以黍米、粟、糯米为原料，一些南方人很喜欢喝的米酒，其实就是黄酒的一种。第二，水果酿造酒，常见的就是葡萄酒。水果酿造酒同谷物有些不同，主要是不需要放酵母，只需要自己发酵，

葡萄酒的度数较高，但比较酸，不太符合中国人的口味。况且，古代中国种植葡萄的数量有限，葡萄酒不太流行，但其他果酒如李子酒，杨梅酒、猕猴桃酒还是很有市场的，这就是元代之前的酒。这些酒是纯天然，但还存在一些问题，主要是古人没有化学概念，导致酿造酒存在一些有毒的物质，比如甲醇。如果长期不做处理饮用这些酒，会有害身体，

同时，民间小店酿造酒技术不高明，往往酒中会有很多杂质，颜色也难看。所以，我们看小说《水浒传》，喝酒的时候都要首先温酒，温酒就是将酒加热，这样可以将甲醇的有害物质挥发，而不是想热着喝。随后，在端给食客之前还要筛酒，就是对酒液进行过滤，减少杂质，端上来好看一些，口感也好，酿造酒最大问题是酒精度不高，很好的黄酒也就十几度。

普通民间小店酿造的黄酒，也就几度而已，类似于今天的啤酒，所以武松能够喝十八碗还能走上景阳冈再醉倒，这十八碗大约相当于今天的7到9瓶啤酒。武松这么个大汉，喝这些酒还是没问题的，元代开始就有蒸馏酒了。蒙古人等少数民族习惯于喝烈酒，才出现了蒸馏酒，蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。

2、古代与酒有关的诗人有哪些？

李白为例酒入豪肠，七分酿成了月光，余下的三分啸成剑气，绣口一吐，就是半个盛唐!文人中，好酒者向来不少，其中以李白最盛，中国的酒文化，源远流长。唐朝诗人李白一生纵情诗酒，文采风流，于半梦半醒之间所做诗篇，更是流传千年，万口相传，现存于世的诗篇中有四分之一与酒相关。人们喜欢李白，不仅仅是他那些脍炙人口的诗篇，更因为李白与酒的不解之缘，

李白毕生嗜酒如命、以酒为伴，得意时喝酒，落魄时也得喝，他生于酒，也死于酒。据记载李白的酒量极大，他这样地说自己：“百年三万六千日，一日须饮三百杯，”由于嗜酒，李白也觉得愧对夫人：“三百六十日，日日醉如泥。曾为李白妇，何异太常妻，”照此说来这简直就是一个十足的酒鬼，但是李白绝不是酒囊饭袋，他在酩酊之中，才思如泉涌，百杯下肚，灵感似井喷，也就是在每次畅饮美酒之后，为后人留下了一篇篇千古绝唱。

李白“斗酒诗百篇”，他一生与酒为伴，无酒不欢，李白好酒而且善饮，自称“三百六十日，日日醉如泥”，他的诗歌与酒是一体的，李白既是“诗仙”又是“酒仙”，他所写的诗歌读起来都有一种浓郁的酒香，平日里他“清琴弄云月，美酒娱冬春”；得意时他“高歌取醉欲自慰，起舞落日争光辉”；寂寞时他“时寻汉阳令，取醉月中归”。

不管四季如何变换、前程多么灰暗，他就是他，用酒解忧，以酒代友，他真正地把风流和潇洒全聚在一壶美酒中，四时佳兴尽在一杯之中，杜甫曾在自己诗《饮中八仙歌》中这样盛赞李白的诗歌：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。杜甫说李白是诗中文坛泰斗，是名副其实的酒中仙，这样的评价不可谓不高，酒陶冶了李白的性情，也带给了他天才般的创作灵感，没有酒的助兴，他的诗歌也许就没有这么豪放激情。