恩施市十足酒厂，湖北恩施最好吃的是什么

1，湖北恩施最好吃的是什么

公婆饼

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【风味十足土家风情】土家族，一个历史悠久且文化发达的民族，虽然在经济、文化的发展上受汉族影响较多，但也保留了不少自己的特点，特别在饮食方面。由于土家族大都聚居在山里，重岗复岭，山多水少，这就造就了土家族“取山所产、吃山所长、办山风味”的饮食特点，颇富山地民族的饮食文化风情。港口有一家名叫“蓑衣饭”的土家菜馆，就将这种极富土家风情的饮食文化带到了中山。菜馆的老板谭先生是位土生土长的土家族汉子，一位在中山闯荡多年的浪迹文人。听谭先生为我们介绍各款特色菜肴，如土家妹情丝饼、魔芋豆腐和脆生生的干洋芋片等，光听名字就十分吸引。未等得及上菜，肚子里的馋虫已蠢蠢欲动。土家人的蓑衣饭玉米、土豆和小麦是土家人的三大主粮。在土家族，吃米饭就代表着富贵，是有钱人才吃得起的。土家人平时吃苞谷为多，但其坚硬的口感吃多了容易让人生厌，因此，土家族人突发奇想，选用大米佐之，滋味便大不相同了，口感变得细腻，吃起来满嘴饴香，而且还提高了食物的营养。后来，把玉米磨成粉状与米饭混合，成为了当地人一种普遍的吃法，这种饭便叫“蓑衣饭”。那么，为何取其名为蓑衣饭呢？谭先生解释说，蓑衣是鄂西土家族人雨季耕种必备的雨具，由棕片缝制，配以斗笠。下雨时节，土家人劳作回来，脱下蓑衣便会吃这种由玉米粉与大米混合的饭。又因为土家人常把蓑衣挂在屋前的柱子上，远远看去极像玉米的苞衣，故得蓑衣饭之名。土家妹情丝饼恩施一带盛产土豆，故当地人便以土豆为原材料，制作出各种小吃。他们把土豆丝与土豆粉混合在一起，煎成色泽金黄、晶莹剔透的土豆饼，叫“土家妹情丝饼”。谭先生说，在传统的土家山乡部落里，土家妹子很少抛头露面。当遇到意中人时，土家妹子会花尽心思做出土豆饼来招待情郎，借此表达爱慕之情。该饼外酥内软，口感特别。慢慢咀嚼，果然能吃出一番情意绵绵的滋味来。土家醇香腊猪蹄火锅土家族的腊肉土家族地区的人都爱吃腊肉，一年四季均以腊肉款待客人。做得好的腊肉很可口，堪称土家的风味食品。每年腊月，便是土家人做腊肉的季节，他们将鲜肉以盐腌三至五天，然后挂在火炕上，用松柏、香蒿等烟火慢慢熏干，将松树枝、香蒿等香味一同熏入肉中。在菜馆尝到的豆豉炒腊肉和土家醇香腊猪蹄火锅，都是以恩施当地烟熏的腊肉作佐料，腊肉甘香可口，肥而不腻。只要尝到它的滋味，吃了还想再吃。美食通TIPS： 1、苞谷酒是土家族爱喝的酒，由农民家里自产的苞谷为主要原料酿制而成，被称为“跟头酒”。 2、味道浓郁的豆豉炒腊肉就着蓑衣饭一起吃，特别滋味。 3、为了便于储存，土家人喜欢把土豆切片晒干，制成干洋芋片，用于煮汤或油炸，别有一番风味。 4、土家族的菜肴以酸辣为主，与川菜相比少了一些麻，与湘菜相比少了一些辣。【有千年历史的土家腊肉】土家腊肉一般叫土腊肉，土家语叫拉乳，有上千年的传统制作历史。腊肉一菜的制作，在本地相传至少有两千年的历史。此菜加工方法并不很复杂，只要在科至以后到立春之前这段时令，选用七成瘦，三成肥的新鲜猪肉，切成三斤左右重一块，用食盐清一三天后串挂于火灶房，用炭火或柴火熏烤，待沥油呈金黄色后即可贮存在干燥处。烟熏后的腊肉能长时间防腐，无论蒸吃、炖吃或熟炒，均香醇可口，饶有风味。本地的上等吃法，当推冬笋炒腊肉。希望我的答案对你有帮助。

湖北恩施最好吃的是什么

2，恩施的民间传说

推荐你看下（千古风流）这本书基本上恩施各个地方的神话传说地名由来都有介绍清江屠龙地名的演变历史名人故事应有尽有我家以前有这本书蓝皮的

五峰山莲花池的传说施南城东的天池岭下，有一口莲花池，四周有五座山峰看守着。相传很久很久以前，这里是一片荒芜焦土，很少人烟的地方。有一年，东乡有个叫谭顺山的猎户，和父亲一起出山卖兽皮。刚刚走到天池岭，忽然狂风大作，谭顺山一下子被卷到了空中。后来他睁眼一看，自己躺在了一个松软的土堆上。这时候已是半夜，四周黑蒙蒙的，谭顺山又饥又渴。他使劲爬起来，猛然看见远处有一点亮光，金黄金黄格外耀眼。他跑去一看，却见前面横着一口大塘，那金光是从水里面发出来的，把四周的山都照得有点亮了。一时间，水中突然升起了一朵大莲花，扑鼻的香味不断从水面飘来，四周原来光秃秃的山上，慢慢长起一片树林。过了一阵，天渐渐亮了。谭顺山又惊又喜，赶忙回头找父亲。找到父亲后，把昨夜看到的奇事讲了一遍。父亲忙说:“这是神莲呀!” 他们回到山里，赶忙把遇到神莲的事告诉了乡亲们，大家邀伙结伴去看神莲。后来，他们觉得这个地方有灵气，干脆和一些乡亲把家搬到了天池岭下，人们辛勤劳动，使这一带变成了五谷丰登的鱼米之乡。这事传到了施南府的于老爷耳里，这老爷心想:“把这神莲弄来献给皇上，定能得个高官。”他赶忙派几个下人，化装成几个老百姓的样子溜达到天池岭，乘夜深人静的时候把莲花偷偷地采走了。乡亲们不见了神莲，都非常着急，四周查访下落，于老爷生怕露了马脚，于是栽赃谭顺山父子，把他们捆起来投到了塘中 ……以后，神莲的下落，七说八不一，有的说神莲化作了一团大火，烧死了于老爷就腾云飞上了天;有的说，神莲又飞回了天池岭，化成了五座山峰，保护着大水塘。居住在大水塘边上的人们，为了纪念神莲就给自己的山寨取名为“莲花池”。周围的五座山峰就世世代代地守护着这个神池。此后，这一带地方又变成了五谷丰登的鱼米之乡。龙洞河的神话传说恩施城北有两个龙洞，洞里流出来的水四季不断。传说这水是从东海流过来的。在很古很古以前，恩施到处是一片焦土，老天爷不下雨，庄稼得不到收，居住在这里的土著百姓，日子十分清贫。在母猪岩附近，住着黄家两兄弟，哥哥叫大龙，弟弟叫小龙。兄弟俩看到地里的禾苗枯黄，乡亲们个个焦愁，心里十分难过，便商议去东海找龙王借水。兄弟俩告别了乡亲，背着干粮和草鞋就上路了。干粮吃完了就吃野果，草鞋穿烂了就打赤脚，他们翻了七七四十九道山，趟过了七七四十九条河，终于来到了东海边。兄弟俩在海边转了半天，怎么也找不到下海的路，急得他两对大海高喊，“龙王开门!龙王开门!”海水总是翻着波浪，却不见一个虾兵蟹将。忽然，从远处走来一个柱拐杖的白胡老汉，兄弟俩连忙上前请教下海的门路。老人指着前面的一颗大榆树说:“你们在树上雷三拳，在树根上拍三掌，大海就会开门让路。”说完就飘飘离去。兄弟俩按照老人的指教行事，果然大海开了一条水路，兄弟俩直奔龙宫大殿，拜见老龙王，把借水的事叙说了一遍。老龙王说，“东海离你们这里如此遥远，水不能流过去，要借水，你们二人就变成龙，从海底钻个洞，直通你们家乡，我的海水才能给你们。小伙子，为了家乡要水，你们变成龙后就永远变不成人了，愿不愿意?”兄弟俩异口同声地回答“为了家乡要水，我们什么都不怕，变什么都心甘情愿!”老龙王点点头说，“好吧你们把眼睛闭上。”兄弟俩刚一闭眼睛，头上就长出一只角。老龙王指着海底的一块礁石，叫兄弟俩朝着家乡的方向钻起洞来。钻呀，钻呀，也不知道钻了多少昼夜，也不知道钻了多少路程。这天，小龙对大龙说:“哥哥，我们分开钻吧，钻两个洞口，水不是流的更多一些吗?”大龙觉得弟弟的话有道理，于是，兄弟俩就分开朝家乡的方向钻。钻呀，钻呀，忽然亮光一闪，洞钻穿了。大龙钻的洞在母猪岩的北头，小龙钻的洞在母猪岩的南头，那滔滔不绝的海水，从洞里哗哗地流出来了。从此恩施这带地方就变成了山明水秀的地方。乡亲们看到两股长流不断的水，却不见大龙和小龙回来，都怀念他们兄弟俩，就给大洞取名为“大龙洞”，小洞取名为“小龙洞”。“金子坝”由来的传说“金子坝”古时又叫“巾子坝”，方圆二十余里。它的样子好像一朵莲花，所以古人常称这里是“观音坐莲”。人杰地灵，风水宝地。相传明代万历年间，有个姓秦的，一家七口，住在北边的山塝上。那里的田地很肥沃，俗有“一籽落地，万颗归仓”之美誉。田上的飞禽走兽也特别多。到了秋季后，秦家父子就在田边猎打野兽，有吃有卖，年积月累，家里很富裕。山塝外的人知道了，便邀伙结伴，找秦家父子带路猎兽。秦家父子带着人们穿密林，攀藤葛，在荒林到处找。刚到林中，看见一群锦鸡，便追赶捕捉。秦家父子在山塝上住习惯了，自然跑得最快，追赶到“普陀岩”边，锦鸡不见了，却在岩边捡到一块金子。从此这里的人们把这里称之为“金子坝”。坝湾有个大财主，认为金子就是锦鸡变的，便一人暗在这一带找金子。他在山塝找来找去，忽然又见到一群锦鸡，追到另一处岩边，碰巧也捡到一块金子。他自然欢喜不尽。财主很贪心，第二天又一人暗自上山寻找黄金，来到一处岩边，又看到一块金子。刚要伸手去拿，突然岩边跳出一只黄额老虎，吓得他不顾一切，跑往家去，财主被老虎吃掉。财主的家人带着很多人到处寻找，财主没找到，却捡到了财主的头巾，所以古人有时开玩笑说也叫“巾子坝”，(这也点牵强附会)。其实“金子坝”，真是黄金地带，俗有“一籽落地，万谷归仓”之美誉。这地方，古往今来，家家富裕，人人幸福。“母猪笼”的由来传说在恩施州城南面有一个叫母猪笼的地方，古代称为穿洞大包。附近有个财主，诡计多端。看见别人的钱财，他总要想方设法欺骗到手。财主家有两个放猪娃，大的十三岁，小的十一岁，都是王宝城的儿子。一天，财主的恶婆娘要他俩到穿洞河坡上去放猪。山高坡陡，有几头猪儿溜滚到穿洞河里去了。兄弟俩看见猪儿滚到河里去了，吓得哭了起来。财主知道后，火冒三丈，狠狠地把兄弟俩毒打了一顿。财主骂道:“小杂种，滚回家去，喊你大人来赔猪。不然，老子要你两个的狗命。”王宝城见两个儿子浑身打得像猪肝，心如刀绞。王宝城没办法，只得带着两个儿子到河坡上去找猪。他们来到穿洞大包，天快黑了。忽然听到前面有猪叫声。他喜欢至极，以为是滚到河里的猪爬了起来。走近一看，是一头母猪带着十几只小猪，站在他们前边。三人几乎同时说:“哪家的猪?赶快赶回去。”多少声都无人应答。父子三人便不再管那些猪，很扫兴地头也不回，直往回家的路上走。说也奇怪，那群猪在后边也跟着他们来了。古人常言道，“猪来穷，祸事到;狗来富，没事找”。王宝城觉得很不吉利。急忙向外边赶猪，不管怎么撵，它们总是不走。王宝城想“人畜一般，天黑了，它们就在这儿算了，反正明天有人来找。”要儿子捞捆稻草，铺在屋的当头;又叫老伴提两桶潲水来喂它们，那猪吃了后相安无事地睡在草上。常言道，“惹了祸事多焦愁，逼人忧虑心烦闷”。这天晚上，全家没有睡好觉，鼓着眼睛等到天亮。天亮财主找上门来要赔猪，财主的事难办呀。天刚亮，财主带着家丁，乘着娇子，来了。他老远就大吼大叫要赔猪。若赔不起他们就放火烧茅草棚。那群猪就从屋的当头跑了出来，站在外边，“咯哼咯哼”地叫。财主看见那些猪油光水滑，膘肥肉壮，就说“有猪不赔，休想赖掉”。家丁们脚慌手乱地抢猪，抓了一大阵，一头猪也没有逮住。财主拉开圈子围着抓，那些猪全部跑到轿子里去了。财主赶快叫家丁把轿子抬起跑了。天快要黑了，王宝城一家更加忧愁起来，要是有人来找这群猪，那不是祸上加祸吗?却说，财主的家丁们抬着装着猪的轿子使劲地跑，累得满头大汗。母猪在轿子里乱拱乱撞，小猪又叫又跳。来到穿洞大包边，两头猪儿从轿子里拱出来跑了。在一路的财主急忙喊，“”住轿，赶快抓猪”。哪知轿子刚放下，那群猪全部跑到了穿洞大包上去了。财主和家丁们又到包上撵猪。那群猪，一会儿穿密林，一会儿钻刺蓬，一会儿拱草笼，在包上东窜西窜，搞得他们身上撞起乌包，脸上挂起了血口子，衣服刮破了，鞋子窜烂了。已经到了天黑，连一根猪毛也没有抓到手。最后撵到大坑边，那群猪全部钻到了大坑里去了。财主不管三七二十一，也跟着跳了下去，那些猪又拱又咬，财主大声喊救命，拼命往坑上爬。刚爬到坑边，忽然草丛中有跳出一只大母猪，用嘴把财主又拱到大坑里去了。财主的家丁们听到喊声，来到大坑边，只见大坑被大树包围的黑压压的，像猪笼子一样，不知深浅，都不敢下去。他们借着月光一看，有无数头猪把财主又撬又拱，又拖又咬，财主直滚到消水坑里死了。后来，这里的村民就把这个大坑取名为“母猪笼”。

恩施的民间传说有很多，如果你有心收集整理，那么将是一件利国利民利己的大好事。现在我先献上一个仙女岩的民间传说。仙女岩梭布垭下面是一个山青水秀的鱼米之乡。土家儿女世世代代在这里耕种劳作，过着丰衣足食的生活。这里就是今天的大块村。很久很久以前，山下太阳河里住着一条千年鱼怪。它听说大块村是个好地方，这里的肉好吃，酒好喝，姑娘也长得特别标致，就变成一个秀才到大块村来看个究竟。山民们摆席设宴地接待了它。茶余酒后，秀才眉飞色舞地给山民们讲了不少寨子外面的奇闻趣事，山民们听得津津有味，还特意留秀才多住些日子。这秀才成天在山寨上下东游西荡，特别注意人家漂亮的大姑娘、小媳妇。一天晚上，它便化成一陈腥风，掳走白天看上的土家妹子，抢到山洞里供它玩弄，玩弄够了便一口吞下支。寨子里天天丢失妇女，弄得人们惊慌失措，大人哭，小娃儿叫，十分凄惨。哭声震动了仙女岩。原来，这仙女岩是盐水女神肉身变化而成的。女神见鱼怪拢得子孙不得安宁，便心生一计，把自己变成一个十分标致的幺妹子，又在淹水淌中间的岩石中变了一座房子住下。白天对着镜子梳妆打扮，嘴里唱着甜美的山歌，引得鱼怪如痴如狂，心焦火燎。一天晚上，鱼怪趁着夜色，化成一阵腥风直扑幺妹子的住处，想掳走幺妹子供自己玩乐。那想到盐水女神早有准备，奋起一掌把鱼怪把落在水中，现了原形，在水中拼死奔命。盐水女神正待作法打死这个怪物时，又转念一想，何不把它留下来，给世上的恶人作个教训。于是用手指在淹水淌东南西北岩壁上戳出向个洞，淹水淌里的水纷纷从洞内流走了。鱼怪无水游动不得，陷在淹水淌里不能动弹。久而久之，便活活干死了。住在这里的人无不感谢仙女岩上的仙女为老百姓除了一害。

1、施南城东的天池岭下，有一口莲花池，四周有五座山峰看守着。相传很久很久以前，这里是一片荒芜焦土，很少人烟的地方。有一年，东乡有个叫谭顺山的猎户，和父亲一起出山卖兽皮。刚刚走到天池岭，忽然狂风大作，谭顺山一下子被卷到了空中。后来他睁眼一看，自己躺在了一个松软的土堆上。这时候已是半夜，四周黑蒙蒙的，谭顺山又饥又渴。他使劲爬起来，猛然看见远处有一点亮光，金黄金黄格外耀眼。他跑去一看，却见前面横着一口大塘，那金光是从水里面发出来的，把四周的山都照得有点亮了。一时间，水中突然升起了一朵大莲花，扑鼻的香味不断从水面飘来，四周原来光秃秃的山上，慢慢长起一片树林。过了一阵，天渐渐亮了。谭顺山又惊又喜，赶忙回头找父亲。找到父亲后，把昨夜看到的奇事讲了一遍。父亲忙说：“这是神莲呀！” 他们回到山里，赶忙把遇到神莲的事告诉了乡亲们，大家邀伙结伴去看神莲。后来，他们觉得这个地方有灵气，干脆和一些乡亲把家搬到了天池岭下，人们辛勤劳动，使这一带变成了五谷丰登的鱼米之乡。这事传到了施南府的于老爷耳里，这老爷心想：“把这神莲弄来献给皇上，定能得个高官。”他赶忙派几个下人，化装成几个老百姓的样子溜达到天池岭，乘夜深人静的时候把莲花偷偷地采走了。乡亲们不见了神莲，都非常着急，四周查访下落，于老爷生怕露了马脚，于是栽赃谭顺山父子，把他们捆起来投到了塘中 ……以后，神莲的下落，七说八不一，有的说神莲化作了一团大火，烧死了于老爷就腾云飞上了天；有的说，神莲又飞回了天池岭，化成了五座山峰，保护着大水塘。居住在大水塘边上的人们，为了纪念神莲就给自己的山寨取名为“莲花池”。周围的五座山峰就世世代代地守护着这个神池。此后，这一带地方又变成了五谷丰登的鱼米之乡。2、梭布垭下面是一个山青水秀的鱼米之乡。土家儿女世世代代在这里耕种劳作，过着丰衣足食的生活。这里就是今天的大块村。很久很久以前，山下太阳河里住着一条千年鱼怪。它听说大块村是个好地方，这里的肉好吃，酒好喝，姑娘也长得特别标致，就变成一个秀才到大块村来看个究竟。山民们摆席设宴地接待了它。茶余酒后，秀才眉飞色舞地给山民们讲了不少寨子外面的奇闻趣事，山民们听得津津有味，还特意留秀才多住些日子。这秀才成天在山寨上下东游西荡，特别注意人家漂亮的大姑娘、小媳妇。一天晚上，它便化成一陈腥风，掳走白天看上的土家妹子，抢到山洞里供它玩弄，玩弄够了便一口吞下支。寨子里天天丢失妇女，弄得人们惊慌失措，大人哭，小娃儿叫，十分凄惨。哭声震动了仙女岩。原来，这仙女岩是盐水女神肉身变化而成的。女神见鱼怪拢得子孙不得安宁，便心生一计，把自己变成一个十分标致的幺妹子，又在淹水淌中间的岩石中变了一座房子住下。白天对着镜子梳妆打扮，嘴里唱着甜美的山歌，引得鱼怪如痴如狂，心焦火燎。一天晚上，鱼怪趁着夜色，化成一阵腥风直扑幺妹子的住处，想掳走幺妹子供自己玩乐。那想到盐水女神早有准备，奋起一掌把鱼怪把落在水中，现了原形，在水中拼死奔命。盐水女神正待作法打死这个怪物时，又转念一想，何不把它留下来，给世上的恶人作个教训。于是用手指在淹水淌东南西北岩壁上戳出向个洞，淹水淌里的水纷纷从洞内流走了。鱼怪无水游动不得，陷在淹水淌里不能动弹。久而久之，便活活干死了。住在这里的人无不感谢仙女岩上的仙女为老百姓除了一害。扩展资料恩施的风俗文化1、女儿会被誉为“土家情人节”，是与封建包办婚姻相对立的一种恋爱方式，是恩施土家族青年在追求自由婚姻的过程中，自发形成的以集体择偶为主要目的的节日盛会。其主要特征是以歌为媒，自主择偶。2、月半节又称“鬼节”、“亡人节”，时间为农历七月十二，土家人素有“年小月半大”之说。其主要活动是祭祖，祭祖时烧纸钱，表示对已故亲人的哀悼。过月半须全家团聚，并接回出嫁的女儿。3、祝米土家族人家生了孩子，必会对小生命的出世举行热烈庆典，俗称“整祝米酒”。时间定于“洗三”那天，或定于满月之际。无论地位贵贱，婴儿的外祖母在这天都将享受到上等贵客的殊荣。4、哭嫁土家族女儿出嫁之前要哭嫁。是土家族婚俗中最富有人情韵味的文化特色。哭嫁本是对封建礼教取代土家族自由婚俗的一种反叛，后来，逐渐形成了以悲言喜的文化形态。参考资料来源：搜狗百科-恩施

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