酒糟和酒用什么分离,您知道什么是酒糟吗

酒糟一般是由稻谷、玉米和高粱等谷物经蒸溜发酵后提取酒精或白酒后的附产品，酒糟含有丰富的有机质和多种营养物质，是良好的饲养畜禽的饲料。酒糟分粗物质和流体物质两种，粗物质叫酒壳，一般是用稻谷蒸酒后的附产品，酒壳可酒干后粉碎和其它青饲料掺合在一起喂猪和鸡，也可以堆制发酵后作为有机质施入土壤来增强地力。

1、您知道什么是酒糟吗？

你知道什么是酒糟吗？谢谢邀请！纯粮酒是用粮食酿造的，可以酿酒的粮食很多，诸如高粱、小麦、大麦、稻谷、玉米等等。这些粮食都是由蛋白质、淀粉、纤维素组成的颗粒，酿酒时，这些颗粒都要经过浸泡，蒸煮，摊凉到30度左右，再加上酒曲混和均匀，经过20-30多天的发酵，酒曲跟这些淀粉、蛋白质就会通过化学反应生成酒精，再经过蒸馏取酒变成白酒。

有些较粗的粮食颗粒要经过粉碎，才更容易跟酒曲产生化学反应，生成酒精，有些粮食要经过多次的发酵，蒸馏取酒才可以使粮食中的淀粉、蛋白质变成白酒，剩下的瘪的颗粒就是只含有10%左右的淀粉和大部分粗纤维的粮食渣质，这就是酒糟，也叫糟醅，一般酒糟中还含有10%左右的淀粉、蛋白质、酒精，正规的酒厂是把它作为废弃物倒掉，也有人把它用来作猪、牛、羊的食料，但要混合上一定量的其它食料，用来喂猪、牛、羊是很好的。

还有人买来正规酒厂的酒糟，再加上一定量的粉碎的粮食，再经过发酵、蒸馏取酒，这种工艺叫翻沙工艺，这种酒叫翻沙酒，在低档酱香酒的生产工艺中有这种工艺，这种酒质量较差，还有人直接用酒糟，在锅底加上食用酒精串蒸，这种工艺叫串蒸工艺，在劣质酱香酒的生产工艺中有这种工艺，这种酒叫串香酒，在市场上卖十几块钱一斤的酒多半是这种酒。

2、“酒”字和“洒”字有什么区别？

“酒”和“洒”字今字只有一笔之别，其实最初没有那么简单，特别是“洒”字，意义和字形的变化都比较复杂，下面我们分别讨论二字。“酒”字为会意兼形声字甲骨文从水从酉，酉为酒坛，为会意字，酉也兼表声，其甲骨文字形如下：至金文又以“酉”为“酒”字，字形如下：后来，古文字形开始整齐化，至篆书就不那么象形了，隶变后写作“酒”字。

《说文·酉部》：“酒，就也，所以就人性之善恶，从水，从酉，酉亦声。”许慎这里对“酒”做了发挥解释，认为“酒”是用来迁就人性的善良和丑恶的一种饮料，此说很有意思，耐人寻味。“洒”：一个较为复杂的字“洒”字今常用义为：把水均地散布在地上、散落等意义，那么，我们知道了意义看一下“洒”字的古文字字形：通过字形我们可以发现，“洒”今文和古文字皆从“西”，其实这正是问题的所在，从西为什么读sǎ呢？“洒”其实为“洗”的本字“洒”甲骨文从水，西声。

隶变之后才作“洒”形，该字本义为“洗涤”之意，为“洗”的本字，因此，“洒”最初与洒水之意并无关系。《说文·水部》：“洒，涤也，从水，西声。”如，《左传·襄公二十一年》：“在上位者洒濯其心而后可以治人，”此“洒”即为“洗涤”之意。现在“洒”为“灑”之简体字“洒”字的洗涤之意为“洗”来表示以后，便作了“灑”的简化字，至此“洒”才有洒水之意，

“灑”字篆书如下：《说文·水部》：“灑，汛也。从水，麗声，”本义为把水泼散开。如，《通俗文》：“以水捡尘曰灑”《礼记·内则》：“灑扫室堂及四庭，”“灑”即为散水之意。因此，我们说“洒”最初并不是表示散水、散开之意，而是表示“洗”之意，“洒”字还有其他的读音，不像我们想象的那么简单“洒”字刚才我们已经说了，读xǐ、sǎ，其实还有四个读音。

1.xiǎn，为整齐；肃敬；陡峭之意。如，《礼记·玉藻》：“君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，”此处“洒”便是肃敬之意，《尔雅·释丘》：“望厓洒而高，”此“洒”便为陡峭之意。2.sen（三声）其义为“惊恐的样子”，如《庄子》：“庚桑子之始来，吾洒然异之，”“洒”便是此意，3.cui（三声）其义为高峻的样子。