怎么去判断黄酒的品质,应该怎么选择质量好的黄酒

单纯从喝的角度上黄酒有很多种，但是襄阳本地的多不正宗，虽然挂的黄酒的名字，大多是米酒。我们一般先看酒色是否是正常的琥珀色?再来看酒的透明度，是否晶莹清澈有光泽?最后看酒是否有无沉淀物?综合这三点，从黄酒的色的角度，才认定是有品质的。

1、如何辨别黄酒的品质？

笔者业余爱好是品酒，尝试回答您的问题。其实，中国很多地方都产黄酒，但有一种说法叫“中国黄酒源绍兴”，这里就以绍兴黄酒为例进行品评，而对黄酒的品评一般会从“观色、闻香、辨味、定格”四个方面来进行鉴别。具体如下：首先，观酒色绍兴黄酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，我们一般先看酒色是否是正常的琥珀色?再来看酒的透明度，是否晶莹清澈有光泽?最后看酒是否有无沉淀物?综合这三点，从黄酒的色的角度，才认定是有品质的。

其次，闻酒香我们把以“醇香浓郁”，作为绍兴黄酒香的鉴别标准，这种香来自米、麦曲本身以及发酵中多种微生物的代谢和贮存期中醇与酸的反应。而且往往随着时间的久远而更为浓烈，因为它越陈越香，再次，辨酒味一款上好的绍兴黄酒醇厚甘鲜，回味无穷，口味要柔和、醇厚、丰满、鲜爽。这才是绍兴黄酒好坏的标准，最后，定酒格酒格是对绍兴黄酒色、香、味的综合感觉和评价。

2、需要襄阳黄酒做药引子，应该怎么选择质量好的黄酒？

单纯从喝的角度上黄酒有很多种，但是襄阳本地的多不正宗，虽然挂的黄酒的名字，大多是米酒，正宗的黄酒还是在十堰房县，独特的环境，造就了房县黄酒美名，本人喝过房县两种黄酒，一种号称迎风倒，酒桌喝再多，没有多大事情，但是出门一吹风，那就不行了，十之八九会醉；还有一种黄酒，属于农家自酿，这种黄酒，喝着也还可以，但是喝多了之后，切记切记，可以喝浓汤，不能喝水，不管什么水，最好不要喝，喝的水越多，吐的越厉害，曾经4人，去房县，酒桌上主人一直交代回去之后不能喝水，但是我们不信邪，除了我开车之外，余下三人都喝了酒，喝酒的人都知道，酒喝多了会口渴，回来的路上三人都喝了水，基本上快属于吐着回来了的。