为什么有的粮食酒便宜,很少有粮食酒吗

当然还有，并不是纯粮食酒就是好酒，好酒只是纯粮食酒的一个前提条件。勾兑酒就是用食用酒精加香精、香料、甜味剂勾兑出来的，但食用酒精也是用纯粮食酿造出来的，只是与传统固态法纯粮食酒的生产工艺不同，食用酒精的甲醇和杂醇油超标，所以勾兑酒喝了上头，那么象现在高档一点的瓶装酒也是勾兑的，但喝了不上头，口感也好，这里我打个比方，同样一道菜，普通人做的和高级厨师做的能一个味吗。

1、为什么有人说现在喝的酒都是酒精勾兑？很少有粮食酒吗？粮食不紧张便宜，为什么有些酒厂不出粮食酒呢？

为什么有人说现在喝的酒都是酒精勾兑？很少有粮食酒？题主的这个问题又正确又不正确，为什么这么说呢？因为我就是传统工艺固态法纯粮食酿酒人，干此行以三十年了，我来给你解答。关于酒的话题太多了，我也回答了很多有关酒的话题，在我们当地，市场上的酒是五花八门，但喜欢喝一口的酒友，现在基本上都不喝瓶装酒和桶装酒，都喜欢喝象我们这种固态法纯粮食酒厂的散酒，酒友们说瓶装酒都存在曲香味重，他们不喜欢那种口味，传统纯粮酒没有曲香味，好喝，不上头，

那么题主的所题的问题，也是普遍酒友所关心的问题就该到正题了，现在市场上的高低挡酒可以说百分之九十五以上都是勾兑酒，那么勾兑酒又是如何来的呢？勾兑酒就是用食用酒精加香精、香料、甜味剂勾兑出来的，但食用酒精也是用纯粮食酿造出来的，只是与传统固态法纯粮食酒的生产工艺不同，食用酒精的甲醇和杂醇油超标，所以勾兑酒喝了上头，那么象现在高档一点的瓶装酒也是勾兑的，但喝了不上头，口感也好，这里我打个比方，同样一道菜，普通人做的和高级厨师做的能一个味吗？所以说勾兑酒也是粮食酒。

至于说有些酒厂不出粮食酒，应该是错误的，只能说有些酒厂也是勾兑酒才正确，因为勾兑酒成本低，商家利润才高，那么有些酒厂的勾兑酒为什么喝了又上头呢，因为普通酒厂的勾兑技术还不合格，并且要象名优酒厂那样勾兑，成本高，就赚不了钱，但现在的消费者大多数都不愿意喝勾兑酒了，所以象我们这种做传统固态法纯粮食酒的，国家对食品安全管理很严，我们的酒每年都必须分批次，要送市级国家质检局检测，如果检测不合格，酒厂是要查封不准上市销售的。

2、酒精酒比粮食酒便宜大概多少钱？为什么？

酒精酒其制造过程简单，只需按照比例勾兑而成就行，主要由三精一水勾兑而成，即食用酒精，香精，糖精和水，因此酒精酒的成本也好计算，一吨酒精大概6000元左右，勾兑成45度左右的白酒5000斤左右，糖精和香精的成本非常低几乎可以忽略，那么一斤酒精酒的成本也就不超过1.5元。然而真正的纯粮酒成本包括粮食的成本，人工，燃料，水电，酒曲等等，

按照我们酒坊的实际情况来算，简单的按照40%的出酒率，一斤纯粮酒的粮食成本大概是5元左右，人工成本大概2元，水电燃料算3元，酒曲也差不多2元左右。这样算来一斤纯粮酒的硬成本要超过10元，然而粮食酒的成本并不止这些，其影响最大的是时间成本。酒精勾兑的酒不需要经过蒸煮，糖化，发酵，蒸馏这些过程，但是纯粮酒这些过程一个都不能少，一粒粮食变成酒，起码要经过几个月的时间。

即便是酿出酒后，纯粮酒还必须经过贮藏老熟，才可以售卖（所有卖新酒的都是不负责任的），这个时间成本无法量化，但是实实在在存在，这也是为什么有些白酒可以卖到大几百上千的原因。只有经过时间陈酿的酒才是好酒，所以说，一分钱一分货，想喝好酒就要接受它比差酒高的多的价格。你不能一边想喝纯粮酒，一边拿酒精酒的价格去和他对比，哪有这么便宜的事呢？我是一个纯粮食酒酿酒人，欢迎大家关注我并私信我探讨，

3、为什么淘宝上的有些酱香酒这么便宜？

首先，不要一说那啥就老说淘宝，某东上没有？十几块钱的酱酒多了去了。关于酱酒的水实在太深了，我也了解的不透彻，只能试说一二，据说有的酱酒是用丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏而成的，这种酒叫“窜香酒”，只有一点点酱香味儿，质量极差，成本极低，市场上一般卖几块钱或者十几块钱，还有一种“翻沙酒”，是用酒糟加一些新的高粱和曲药酿出来的。